Варенье из одуванчиков пошаговый лёгкий рецепт. Заготовки из одуванчиков: варенье и салаты (с фото) Как приготовить варенье из одуванчиков пошаговый рецепт

Многих интересует рецепт приготовления варенья из одуванчиков, но мало кому известно об отсутствии вреда и пользе, которые оно оказывает на человеческий организм. Интересно, что внешне лакомство напоминает солнце, по вкусу – близко к меду. Целебные свойства заключаются в улучшении иммунной системы, что помогает пережить самые сильные морозы без депрессий и простуд.

На 100 г вкуснейшего десерта приходится:

1 г белков;
49 г углеводов;
192 ккал;
3 г пищевых волокон;
0,15 г жиров.

Что касается минерального состава, в нем содержится железо, калий, фосфор, марганец и цинк. Богато лакомство и на медь, йод и кальций.

С употреблением варенья в организм попадает большое количество фолиевой кислоты, токоферола, аскорбиновой и пантотеновой кислоты, тиамина и рибофлавина.

Полезные свойства

Стоит также добавить, что варенье из одуванчиков лечит болезни печени, восстанавливая орган на клеточном уровне.

Полезно кушать сладкое блюдо и тем людям, кому необходимо уменьшить кислотность желудочного сока. Лакомство рекомендуется добавлять в рацион пациентам, у кого диагностирован гастрит.

Если есть проблемы с отходом желчи или же очевидна деформация желчного пузыря, стоит употреблять варенье, которое будет оказывать мягкое действие, постепенно выводя желчь.

Хорошо и полезно употреблять лакомство при инфекционных и воспалительных заболеваниях мочевого пузыря. Оно будет эффективным и при сбое пищеварительной системы, который был вызван кишечной палочкой. Интересно, что варенье необходимо добавлять в рацион людям, которые работают с вредными для организма веществами. Растение способствует выведению токсинов и ядов.

Благодаря антиоксидантным свойствам, лакомство способствует улучшению состояния кожи, торможению старения и предотвращению онкологических процессов.

Польза цветочного лакомства также заключается в том, что оно помогает вылечить простуду и бронхит, подагру и артрит. Одним своим внешним видом яркое и, напоминающее солнце варенье, успокаивает, и благоприятно влияет на нервную систему. Его рекомендуют употреблять при бессоннице, стрессах и неврозах.

С чем хорошо сочетается продукт?

варенье из одуванчиков

Польза от десерта практически удваивается, если его сочетают с правильными продуктами питания. При простудном заболевании его лучше кушать с лимоном и медом. Чтобы снять стресс и успокоить нервы, сладость сочетают с ромашковым или мятным настоем. Также подойдет некрепкий чай с бергамотом.

С лимоном

Интересно, что в состав некоторых рецептов входят цитрусовые, а именно, лимон. Десерт привлекает лёгкой кислинкой, и считается идеальным для тех, кому не по вкусу слишком сладкое. Более того, он оказывает пользу организму, например:

ликвидирует воспаления на коже;
повышает аппетит;
снимает отеки;
укрепляет иммунитет;
очищает организм;
пополняет запасы витамина С.

С продуктом стоит быть осторожным, если доктор диагностировал повышенную кислотность в желудке.

Противопоказания

Важно, что продукт готовится самостоятельно, из заранее собранных цветов. Следует быть уверенными в том, что растения росли на экологически чистой территории, и не содержат вредных радикалов. Для варки варенья лучше не использовать соцветия, которые росли возле многоэтажных домов или вдоль автомобильных дорог.

Как правило, готовый продукт не вызывает аллергию. Но при чрезмерном употреблении на лице могут появиться прыщики. Не стоит кушать десерт, если отмечается чувствительность к йоду. Среди противопоказаний – камни в желчном пузыре. В остальном сладость не вызывает вреда организму, особенно, если лакомиться им небольшими порциями.

Варенье из одуванчиков при беременности

пополнение запаса витаминов и минералов;
улучшение состояния кожного покрова и снятие отеков;
защита от простуды;
укрепление иммунной системы;
очищение от шлаков и токсинов.

Доктора советуют съедать не более чем том ложки варенья каждый день. Оптимальный вариант – как дополнение к чаю.

Сбор цветов

Одуванчики

Для того, чтобы приготовленный десерт был максимально полезным, важно правильно приготовить сырье. Для этого лучше отправиться на дачу или за город, а также придерживаться следующих советов:

для готовки подойдут двухлетние растения, которые оказывают максимально полезное влияние; цветы имеют массивное корневище и выглядят крупнее, чем остальные;
используйте большие соцветия;
срывайте соцветия без темных лепестков;
срезайте цветы под шляпку.

Рецепты

Хозяйки пользуются разными рецептами приготовления варенья из одуванчиков, ведь оно приносит пользу, но не вред. Ниже представлены простые рецепты, с помощью которых можно приготовить невероятно целебное лакомство.

Сладкий сироп

Чтобы приготовить такой десерт, нужно придерживаться следующих шагов:

возьмите 400 цветков, 500 мл воды и 1,5 кг сахарного песка;
соцветия вымойте, высушите и поместите в кастрюлю;
влейте воду и закипятите;
варите две минуты, после чего слейте отвар в другую ёмкость;
соцветия выбросьте, а в отвар добавьте сахар и варите 9 минут, обязательно нужно снять пенку;
готовый сироп разлить в стерилизованные банки.

Густое варенье

Вымыть и измельчить 350 желтых соцветий. Залить измельченную массу 600 мл воды, варить около двадцати минут. Всыпать 1,3 кг сахара, варить ещё 7 минут. Разлить в банки горячую массу.

Варенье с лимонами

Рецепт приготовления: на 300 грамм лимонов запаситесь 400 цветками, 500 мл воды, и 1,5 кг сахара.

Процесс приготовления:

вымытые соцветия залить холодной водой, отставить на 7-8 часов;
отжать сырье, залить его 500 мл воды, закипятить и медленно варить 15 минут;
лимоны нарезать дольками с цедрой, бросить в отвар и проварить 3 минуты;
убрать с огня и оставить в холоде на сутки;
добавить сахар;
варить около 15-ти минут, охладить; повторить трижды.

Рецепты можно корректировать по своим предпочтениям. К примеру, иногда массу дополняют смородиновыми листьями, корицей или апельсинами. Соцветия можно как убирать, так и оставлять в желтой массе.

Варенье из одуванчиков – это отменное лакомство, которое будет согревать вас своими теплом морозными зимними вечерами. Оно имеет утонченный аромат и просто изумительный вкус. Если вы еще ни разу его не готовили, очень рекомендуем попробовать несколько рецептов.

Варенье из цветков одуванчика : полезные рекомендации по приготовлению.

Первым делом необходимо собрать цветочки. Делать это лучше всего до обеда, как можно дальше от дорог и проезжей части. После сбора их необходимо тщательно промыть и залить на ночь водой. После этого воду нужно слить и залить новую. В новый объем добавьте крупный лимон, порезанный ломтиками вместе с цедрой. Сюда же стоит насыпать подходящее количество сахарного песка, а затем проварить массу, согласно рецепту. Готовое лакомство можно использовать для повышения кровяного давления, а также профилактики сахарного диабета.

Варенье из одуванчиков фото:

А вот еще несколько интересных рецептов.

Рецепт №1.

Промойте 2 апельсина (кожуру срезать не надо), разделите на 4 части, порежьте тонкими кусочками поперек. 250 г соцветий вымойте, высушите на бумажном полотенце, пересыпьте в емкость, добавьте апельсины. Влейте 1,5 л водички, дайте повариться 1 час. Полученную смесь процедите, добавьте лимонный сок, сахар, поварите 20 мин. Заготовку выдержите до полного охлаждения, расфасуйте.

Рецепт №2.

Соцветия пропустите через мясорубку. Стебли при этом необходимо оставить. Положите несколько ложечек меда, накройте крышкой, оставьте на 12 часов для настаивания. За это время массу размешайте несколько раз. Заготовку принимайте несколько раз в день, в качестве укрепляющего средства. Можно запивать зеленым чаем. С его помощью вы сможете поднять свой жизненный тонус, активизировать внутренние силы.

Одуванчиковый мед.

Насобирайте 300 г цветочков, обрывая из со стеблей. Все зеленое стоит отделить. Оставлять нужно только желтые соцветия. Приготовьте сироп из двух стаканов воды и 1 кг сахара. Опустите цветки, закипятите, дайте повариться в течение 20 минут. За несколько минут до конца готовности положите в кастрюльку половину чайной ложечки лимонной кислоты, дайте некоторое время повариться. Массу уберите с плиты, оставьте на 24 часа. На следующий день отожмите массу через марлю, опять оставьте на 20 минут. Готовое лакомство будет иметь прозрачный, слегка желтоватый цвет.

Варенье из одуванчиков с лимоном

420 г одуванчиков отделите от зеленых стеблей и чашечек. Желтые соцветия залейте литром воды, добавьте лимон, разрезанный на несколько частей, варите полтора часа. Дайте охладиться, оставьте на ночь. Процедите, отожмите лепестки. Лепестки выбросите, порежьте вареный лимон, добавьте сахарный песок, варите до получения густоты. Вареньице можно употреблять для профилактики бронхита и астмы.

1. Не отжимайте соцветия сразу же после варки, поскольку это не позволит им сохранить свои полезные вещества. Нужно оставить их для охлаждения хотя бы на 24 часа. За это время сироп максимально насытится полезными веществами.
2. Вместо лимонов можно брать и лимонную кислоту. Для того чтобы усилить вкус положите несколько вишневых листочков.
3. Если вы используете это лакомство, как лекарственное средство, то принимайте его по утрам, на тощий желудок. Для этого растворите столовую ложечку варенья в воде.
4. Вместо воды для растворения можно также использовать зеленый чай или раствор расторопши. Эти два растения прекрасно сочетаются между собой и усиливают лекарственный эффект друг друга.

Если у вас остались листья после сбора, рекомендуем вам также попробовать приготовить вкусный салат.

Необходимые продукты:

Рубленые грецкие орехи – 4 ст. ложки
- жидкий мед – столовая ложка
- молодые листочки одуванчика – 120 г
- растительное масло – столовая ложка

Этапы готовки:

Нарезанные листья смешайте с рублеными орешками. Для того чтобы убрать лишнюю горечь, сполосните их несколько раз в прохладной воде, порубите листья. Салат заправьте смесью из меда и растительного масла.

Рецепт с лимоном и апельсином.

Промойте парочку апельсинов, вместе с кожурой разрежьте их на несколько частей, каждую разрежьте поперек. Промойте цветочки, просушите поверх бумажного полотенца. Выложите в чан для варки, положите порезанные апельсины, залейте водой, дайте повариться 1 час, процедите, замерьте отвар. Влейте лимонный сок, 750 г сахарного песка, поварите еще часок. Прежде чем разлить по емкостям, остудите.

Несколько вариантов приготовления одуванчикового меда.

Вариант №1.

Оторвите от цветоложа 200 г цветков, помойте их, залейте 1.5 л кипятка, закройте, дайте настояться один сутки. Жидкость отожмите, добавьте пару лимончиков, предварительно разрезанных на кубики. Можно отжать только лимонный сок. Добавьте 1.5 кг сахара, варите при помешивании до получения густоты. Теплый сироп разлейте по банкам, укупорьте крышками.

Вариант №2.

320 г цветков очистите от зеленой розетки, залейте стаканчиков воды, прокипятите 3 минуты. Добавьте измельченный лимон вместе с цедрой, оставьте на 6-8 часов. Сделайте сироп из? ст. воды и 1 кг сахарного песка. Сироп процедите через марлю, поварите на маленьком огне 25 минут. Густоту смеси можно регулировать водой.

Варенье из одуванчиков для печени .

Подготовьте стеклянную посудину, отожмите в нее сок, положите мед, тщательно размешайте. Сок одуванчиков необходимо отжимать из корней и листьев с мая по июнь. В соке содержится сера, железо, натрий, кальций, магний и калий. Все эти элементы в правильном соотношении улучшают работу печени.

Чем полезно варенье из одуванчиков .

В одуванчиковом варенье содержится огромное количество активных веществ. В его 100 г содержится около 1 г белка, 50 г углеводов и всего 0,14 г жиров. Кроме этого, в нем содержится 3 г пищевых волокон. Не может не поражать и его минеральный состав: в 100 г содержится 44 мг натрия и 24 мг магния. Не стоит забывать и о содержании железа, фосфора, калия, железа и т.д. Дополняют всю эту «картину» марганец, цинк, селен и медь.

Варенье из одуванчиков - польза :

1. Вареньице имеет богатый пищевой состав, поэтому оно очень полезное. Его используют, как лекарственное средство при лечении печени, для восстановления клеток, при гепатите и т.д.
2. Лакомство также имеет и антиоксидантные свойства. Вы будете получать не только удовольствие от его вкуса, но и выводить из своего организма токсины. Полезные вещества, которые в нем содержатся, справляются даже со свободными радикалами, поэтому его вполне можно использовать, как профилактическое средство для борьбы с раком.
3. Продукт также способен лечить астму, анемию, гипертонию.
4. Для усиления противовоспалительных, тонизирующих, желчегонных свойств, его добавляют в отвар расторопши или в зеленый чай.

И еще несколько полезных советов.

1. Собирать соцветия необходимо, как можно дальше от промышленных предприятий, пыльных дорог. Лучше всего, если это будет луг или лесная полянка.
2. Лучше всего приступать к сбору солнечным утром, когда цветочки только начали распускаться и набрались нектара. В это время полезные вещества никуда не испарились и не улетучились. Нужно подождать, пока цветочки раскроются полностью, не стоит собирать нераскрытые соцветия.
3. После сбора подходящего количества соцветий, принесите их домой, разложите на подготовленной ткани или бумаге. За это время паучки и жучки, которые есть в соцветиях, разбегутся в разные стороны. Это вовсе не означает, что промывать цветочки не нужно. Нужно и очень даже нужно!
4. Варите вареньице в нержавеющей, медной или эмалированной кастрюле. Если вы готовите заготовку на зиму, разложите ее по стеклянным баночкам и укупорьте крышками.

Рецепт с пектином.

400 цветков переберите и промойте, залейте водой, поставьте на плиту, закипятите. Уменьшите огонь, варите 10 минут. Снимите с плиты, охладите, прикройте крышкой, оставьте на ночь. Процедите, поставьте на плиту, прогрейте, положите 6 ст. сахарного песка, вскипятите. Варите при помешивании, снимайте пену на протяжении 10 минут. Снимите, дайте охладиться. Добавьте 6 ст. ложек порошкового пектина, подогрейте до загустения, снимите, влейте сок одного лимона, расфасуйте по баночкам, накройте капроновыми крышечками.

Варенье из одуванчиков отзывы.

Все, кто хоть раз пробовал это великолепное лакомство, просто восхищаются ним. Оно имеет приятный цвет, запах и, конечно, вкус.

Об этом волшебном лакомстве была даже написана варенье из одуванчиков книга . Конечно, понятие в данном случае абстрактное, но книга получилась такой же волшебной.

Пошёл сезон на одуванчики и если вы хотите закатать баночку природного желчегонного средства, то есть варенья из одуванчика значит по шагам записывайте сегодняшний рецепт. Кстати, если у вас нарушено пищеварение, значит, такое варенье вам нужно сделать на зиму обязательно, тем более что финансово оно по карману не бьет.
Берите корзину и отправляйтесь за черту города, туда, где не ездят машины, и люди не выливают различные гадости. Вот в таких местах одуванчик будет и полезней и крупней. А приготовить варенье из одуванчиков пошаговый рецепт, которого изложен в этой статье, вам покажется настолько быстро и легко, что вы даже не успеете оглянуться, как все будет готово.
Кстати на вид варенье похоже на — такое же густое и янтарное. Но разница во вкусе все же есть. Одуванчик даёт легкую горчинку.
Ингредиенты:

Цветы одуванчиков без стебля — 200 шт.;
Лимон среднего размера — 1 шт.;
Вода питьевая — 2 ст. (0,5 л);
Сахар песок — 750 г.

Варенье из одуванчиков пошаговый рецепт с лимоном, с фото

1. Для того чтобы что либо приготовить из одуванчика – нужно собрать сначала его жёлтые цветы. Сборами нужно заниматься в солнечные тёплые дни, ведь когда пасмурно, цветки не распускаются. Цветение одуванчика припадает на разные месяца весны, в зависимости от того, в каком регионе вы живёте. Период цветения с марта по июнь. Срывать нужно только цветонос. И лучше всего воспользоваться ножницами, чтобы не были потом черные руки.

2. Когда корзинка полная — приступим творить чудеса из цветов полевого одуванчика. Не нужно замачивать головки на сутки, как это пишут в некоторых рецептах. Наш простой пошаговый рецепт одуванчикового варенья намного проще. Но стоит пересмотреть каждый цветок, чтобы в него не забрались насекомые, такой ингредиент нам ни к чему. Сами же головки промойте проточной водой и отбросьте на дуршлаг минут на 5.

3. Теперь в кастрюлю опустите цветоносы и залейте их чистой питьевой водой. Сначала лучше сделать такого рода отвар и немного настоять его. Так вот доводим одуванчики до кипения и кипятим минут 10. Желательно чтобы отвар кипел не сильно. После всего накрываем кастрюлю крышкой и настаиваем 30 минут.

4. Тем временем очень тонко нарезаем лимон.
Совет: нарезать лимон стоит по своему желанию, но обязательно очень тонко. Помните, что после приготовления в варенье будут плавать кусочки в виде цукатов, и они не поменяют размер, а только станут прозрачными и вкусными.

5. Отвар из одуванчиков процедите чтобы по шагам приготовить варенье из него. У вас получится желто зелёная жидкость. Не пугайтесь это нормально. Снова доведите отвар до кипения и уже после закипания начинайте вводить сахар и перемешивать до полного растворения.
После добавления сахара можно добавить лимон. Теперь накройте варенье крышкой и отрегулируйте огонь, чтобы оно медленно кипело. Приятно, что у вас не будет образовываться пенка, вам нужно будет просто помешивать, чтобы ничего не пригорело.

6. Вот какая красота у вас получится через 30 минут варки. Как видите, лимон осветлил варенье и убрал всю зелень. Конечно, десерт будет иметь слабую горчинку. Это нормально и переживать не стоит.

7. Для консервирования мы приготовили стерильные сухие баночки.

8. Наливайте в банку кипящего одуванчикового меду доверху и сразу же закручивайте чистыми сухими крышками. Получится на выходе 2 банки по 0,5 литра.

9. Переворачиваем баночку, чтобы проверить герметичность упаковки. Хотя если вы правильно подбирали крышки, то и банки закатаются хорошо и простоят до самой зимы.

А именно, возьмите банку, налейте в неё немного кипятка и закрутите крышкой. Затем переверните тару. Если крышка подходит и не имеет брака, то течь вода не будет. Даже не будет издавать звуков. Такой крышкой можно катать любую закатку.

Вот такое вот янтарное варенье из одуванчиков пошаговый рецепт, которого вы уже знаете, будет полезно не только для взрослых, но и деток. Лимон же в свою очередь обязательно принесёт и свою пользу.

«Вино из одуванчиков» — именно так озаглавил свой бестселлер знаменитый американский писатель Рэй Бредбери. Однако в данном случае вымысел и реальность тесно переплетаются, ведь одуванчики являются непревзойденным продуктом для заготовок. Все еще не верится? Давайте попробуем разобрать несколько пошаговых рецептов с фото, презентующих техники приготовления салата и варенья из цветов и корней одуванчика.

Одуванчик как основа для приготовления блюд

Немногие знают о том, что правильно приготовленные стебли, цветки и корни одуванчика могут стать непревзойденным украшением стола – весьма вкусными и, в то же время – полезным. Если в нашей стране одуванчики воспринимаются в качестве сорняка, то, к примеру, в Китае они считаются огородной культурой, уникальные свойства которой известны с давних времен.

Все части одуванчика — корень, листья и цветы употребляют в пищу

Существует бесчисленное количество кулинарных техник, благодаря которым простое растение за короткое время превращается в изысканное блюдо. При этом, каждая часть одуванчика пригодна для употребления в пищу:

Корень: одуванчик обладает крупными, толстыми корнями, по вкусу напоминающими грибы. Почищенный корень растения можно употреблять в сыром виде, однако наиболее ярко его вкусовые качества проявляются в результате процесса обжарки. Жарятся корни одуванчика быстро – не более 15 минут. Жареные корни хорошо сочетаются и с другими продуктами (мясом, овощами).
Цветок: чаще всего цветы одуванчика применяют при изготовлении варенья, меда или вина – они отличаются не только терпким, приятным вкусом, но и включают в свой состав богатую гамму полезных веществ и витаминов.
Листья одуванчиков принято добавлять в салаты и супы, предварительно убирая горечь посредством получасового вымачивания в соленой воде.
Рацион, включающий блюда из одуванчиков – это вкусно и полезно. Заготавливать растения можно уже в апреле – именно тогда, с первыми лучиками солнца, поляны и парки украшаются россыпью ярко-желтых цветений. Но как правильно делать подобные заготовки?

Совет. Медицинская статистика показывает, что люди, регулярно употребляющие в пищу блюда из одуванчика, сокращают риск развития в организме онкологических болезней на 75%. Более того, одуванчики выводят токсины, очищают кровь, улучшают обмен веществ, повышают тонус и восстанавливают микрофлору.

Рецепт варенья из одуванчиков

Список ингредиентов, необходимых для приготовления несравненного варенья, очень прост и включает в себя:

400 цветков растения;
1 л воды;
1,2 кг сахара;
0,5 ч.л. лимонной кислоты.

Приготовление варенья начинается со сбора главного составляющего – цветков одуванчика. Нам потребуется 400 душистых головок, которые нужно срезать ножницами непосредственно со стебля растения.

Важно! Следите за тем, чтобы в будущее блюдо не попали зеленые чашечки – вкусное варенье изготавливается исключительно из желтых лепестков.

Складываем собранные цветки в алюминиевую или эмалированную кастрюлю, заливаем водой, ставим на огонь, доводим воду до кипения и кипятим одуванчики в течении 10 минут.

Далее в кипящий отвар нужно добавить лимонную кислоту, тщательно размешать и оставить кипеть на небольшом огне еще в течении 25-30 минут, после чего следует снять кастрюлю с печки и процедить полученный отвар – нас интересует именно он, а использованные лепестки можно утилизировать.

В полученный отвар, имеющий мутно-желтый цвет, добавляем сахарный песок и снова ставим на огонь – как только содержимое закипит, уменьшаем температуру и варим в течении получаса. Чем дольше будет вариться отвар, тем гуще будет варенье.

В результате правильного выполнения всех перечисленных процедур получается тягучий и густой одуванчиковый «мед», который можно подавать на стол сразу, а можно хранить в обычных стеклянных банках под пластиковыми крышками.

Одуванчиковое варенье имеет не только невероятный аромат и уникальный вкус, но и отличается рядом целебно-профилактических свойств. Его употребление показано при:

астме и бронхите;
гепатите и холецистите;
мочекаменных заболеваниях;
подагре и артрите.

Одуванчиковое варенье также чистит кишечник, оказывает успокоительное воздействие на нервную систему, ускоряет метаболизм, нормализирует сон.

Важно! Одуванчик противопоказан при камнях в желчном пузыре.

Рецепты салатов из одуванчиков

Фото салатов, в состав которых входят цветы и листья одуванчиков, изобилуют в просторах глобальной сети, притягивают взгляды и вызывают непреодолимое желание испробовать их на вкус. Здесь же мы встречаем и множество рецептов, наиболее удачные их которых представлены вашему вниманию.

Салат из огурцов и одуванчиков

Нам понадобится:

Пучок листьев одуванчика.
1 огурец.
1 ст.л. миндаля или очищенных подсолнечных семечек.
Сухарики.

Для заправки:

1 ст.л. оливкового масла.
1 ч.л. винного уксуса.
1 ч.л. горчицы.
1 ч.л. меда.
1 ч.л. соевого соуса.

Промытую и обсушенную зелень мелко нарезаем, добавляем к нарезанным тонкими ломтиками огурцу. Ингредиенты заправки смешиваем в однородную эмульсию, которой заливаем салат, а после посыпаем его семечками или миндалем.

Французский весенний салат

Нам понадобится:

300 гр молодых листьев одуванчика.
2 ломтика зачерствевшего батона.
2 головки репчатого лука.
2 зубчика чеснока.
3 ст.л. уксуса.
1 ч.л. сахара.
1 ч.л. горчицы.
4 ст.л. оливкового масла.
Соль, перец- по вкусу.

Промойте и просушите листья растения.

Батон нарежьте кубиками, слегка обжарьте на сковороде, соедините с мелко порезанным луком и чесноком.

Смешайте сахар, соль, перец и горчицу, добавьте масло, взбейте до однородной смеси.

Листья одуванчика уложите на блюдо, полейте приготовленным соусом, выложите сверху на салат кубики батона.

Нам понадобится:

Листья одуванчиков.
Зеленый лук.
1 куриное яйцо.
2 ст.л. квашеной капусты.
1 ст.л. сметаны.

Промойте, просушите и измельчите лук и листья одуванчиков, смешайте ингредиенты с квашеной капустой. Разрежьте предварительно сваренное яйцо на четыре части, разложите на салат, полейте сметаной.

Салат с творогом, персиком и одуванчиками

Нам понадобится:

20 цветков одуванчика.
10 листков одуванчика.
1 персик.
2-3 ст.л. творога.
4 ст.л. сливок.
2 ч.л. лимонного сока.

Отделите цветки растения от зеленых чашечек. Листья промойте. Просушите одуванчики и разложите на блюде. Персик мелко нарежьте.

Смешайте сливки, творог и лимонный сок, уложите смесь на одуванчики и подавайте к столу!

Познакомившись с несколькими интересными рецептами, базирующимися на использовании одуванчиков, каждый сможет подобрать вариант, который придется по вкусу всем домочадцам. Не бойтесь экспериментировать и вводить в меню новые блюда – возможно, именно варенью из одуванчиков суждено стать любимым зимним лакомством для детей, а от представленных салатов придут в восторг даже самые привередливые гости?

Варенье из одуванчиков — видео

Варенье из одуванчиков – густое, ароматное, как будто концентрированный солнечный лучик в банке. С приходом холодов, когда за окнами моросит дождик или лютует зимняя вьюга, нет ничего лучше, чем выпить чашечку тёплого чая вприкуску с этим десертом, вспоминая тёплые летние деньки и получая порцию хорошего настроения и здоровья.

Для того, чтобы приготовить на зиму варенье из цветков одуванчика, совсем не обязательно быть владельцем собственного огорода или дачного участка. Достаточно найти местность, где это растение произрастает, и просто собрать урожай солнечных цветков, соблюдая все условия экологической безопасности, транспортировки и обработки.

Если, во время прогулки за город, вы заприметили полянку, усыпанную жёлтыми, полностью распустившимися корзинками – можете считать, что сырьём для оригинального и вкусного лакомства вы обеспечены.

Осталось только узнать, как сделать варенье из одуванчиков, чтобы ваши заготовки получились вкусными, полезными и простояли достаточное количество времени без риска испортиться.

В нашей статье вы не только познакомитесь с пошаговым рецептом варенья из одуванчиков с фото, но и откроете для себя некоторые секреты, как сохранить и улучшить природный вкус этого десерта при помощи других продуктов.

Как варить варенье из одуванчиков простой рецепт

Начнём своё знакомство с рассказа как варить варенье из одуванчиков по самому простому рецепту, с которым справиться любая, даже начинающая хозяюшка.

Итак, начнём:

Для того, чтобы приготовить правильное варенье, используются только свежесобранные цветки вместе с чашелистиками, но без стебельков и листочков. Сбор растения лучше всего производить в ясный майский полдень, когда корзинки наиболее раскрыты. И обязательно выбирайте места вдали от промышленных объектов и автомобильных трасс.

Варенье из одуванчиков с лимоном

Следующим нашим рецептом будет варенье из одуванчиков с лимоном. При добавлении этого цитрусового, натуральная сладость не только приобретает приятную кислинку, но и получается более полезной, ведь в ней намного увеличивается содержание витамина С, спасающего нас от множества вирусных заболеваний и укрепляющего наш иммунитет.

Ингредиенты:

400 спелых корзинок одуванчика;
лимоны среднего размера – 1 – 2 шт.;
сахар – не менее 1 кг, можно чуть больше;
чистая вода – 0,5 л.

Начальный этап приготовления данного варианта варенья точно такой же, как и в прошлом рецепте – цветки нужно подготовить, очистить от пыли и грязи, залить водой и дать настояться несколько часов. После этого в кастрюлю добавить порезанный большими кусочками лимон вместе со шкуркой, проварить, выключить огонь и отставить под крышкой до остывания. Это время необходимо для того, чтобы лимон полностью передал отвару весь свой вкус и аромат. Потом содержимое необходимо отфильтровать, добавить сахар и готовить как обычное варенье – на медленном огне, уваривая до желаемой степени густоты.

Если на вашей кухне не нашлось ни одного лимона, а всё для варенья из одуванчиков уже собрано, можно смело использовать обычную лимонную кислоту. На количество, указанное в рецепте, вам понадобится половинка чайной ложки пищевого концентрированного порошка. Поверьте, варенье из одуванчиков с лимонной кислотой получится ничуть не хуже, чем при использовании свежих плодов.

Варенье из одуванчиков с апельсином

Технология приготовления ароматного варенья из одуванчиков с апельсином не слишком отличается от способа с добавлением лимона. Но, здесь есть один секрет, зная который вы получите ни с чем не сравнимый аромат, что ещё на этапе приготовления привлечёт на кухню всех заинтересованных домочадцев. Хотите узнать? Тогда приготовьте:

главный ингредиент – подготовленные цветки одуванчика, примерно одна 3-х литровая банка;
спелый – 3 штуки;
сок одного лимона;
вода – 1500 мл;
сахар – 1500 кг;
кардамон – это и есть наш «секрет», ведь при сочетании с запахом цитрусовых, эта специя придаёт неповторимый, насыщенный запах любому блюду – 3 – 4 зёрнышка.

Воду с одуванчиками, которая уже настоялась не менее 6 часов, ставим на огонь и доводим до кипения. Тем временем моем апельсин и режем его, удаляя косточки и прожилки. Цедру снимать не нужно, достаточно тщательно вымыть от остатков химических консервантов, применяемых при транспортировке цитрусовых из южных стран.

Зёрнышки кардамона нужно раздавить при помощи ножа, просто нажав на них лезвием плашмя, или воспользоваться специальной ступкой. Можно использовать целый стручок, но только в том случае, если вы готовите больший объём варенья, чтобы запах пряности не перебил остальные ароматы.

В закипевшую цветочную воду добавляем апельсин и специи, провариваем пару минут, выключаем и даём настояться в течение 5 – 6 часов. Удобно начинать готовить с вечера, чтобы прямо с утра продолжить процесс.

Отстоянную жидкость необходимо профильтровать, засыпать сахаром и варить в несколько заходов. На последнем этапе, за 10 минут до выключения огня, добавьте в загустевшую массу свежевыжатый лимонный сок – вы сразу почувствуете, насколько «богаче» станет вкус и аромат вашего десерта.

Некоторые хозяйки не убирают из заготовки кусочки цитруса, а варят вместе с ним, пока мякоть апельсина не станет мягкой. В этом случае готовое варенье становится не таким прозрачным, однако от этого – не менее вкусным.

Варенье из одуванчиков без варки

Если вашей целью является сохранить максимум полезных витаминов, подаренных одуванчику лекарственному природой, тогда советуем вам приготовить сладость из него без применения термической обработки.

Есть два варианта приготовления варенья из одуванчиков без варки, отличающиеся способом обработки сырья и набором ингредиентов. Мы расскажем о каждом из них.

Первый способ варенья без варки

Вам понадобятся:

подготовленные цветки одуванчика, без стеблей и зелёных частей – пол килограмма;
сахар – 750 — 800 г.

Способ приготовления:

Чистые сухие соцветия помещаем в трёхлитровую банку слоями, перемежая с сахарным песком.
Герметично закрываем тару крышкой и убираем в сухое, тёмное место.
Раз в день перемешиваем содержимое банки.
Через три дня растение под воздействием сахара выпустит весь сок, останется только отделить жидкую часть и перелить её в сухие чистые баночки.

Приготовленное таким методом варенье должно храниться исключительно в холодильнике под капроновыми крышками. Закатывать для длительного хранения сырой продукт не рекомендуется.

Второй способ варенья без варки

Продукты, используемые в этом рецепте, не имеют чётких пропорций. Можно готовить по своему вкусу и доступному количеству компонентов:

корзинки одуванчика;
свежий мёд.

Способ приготовления:

Цветки перебрать, удалить насекомых, обмыть и тщательно просушить.
Измельчить подготовленное сырьё с помощью блендера или специальной насадкой кухонного комбайна.
Поместить цветочную массу в непрозрачную посуду. Лучше использовать глиняный или керамический бочонок с крышкой.
Залить мёдом, тщательно перемешать.
Дать настояться 3 дня.

Супервитаминное варенье из одуванчиков без варки с добавлением мёда готово!

Варенье из одуванчиков как лекарство от печени

Теперь, когда мы с вами знаем, как варить варенье из одуванчиков, нужно сказать, что это природное лакомство не только способно разнообразить наш стол в виде десерта, но и послужить настоящим лекарем от многих болезней организма.

Известно, что в лечебных целях варенье из одуванчиков используют при малокровии, для поднятия иммунитета, выравнивания артериального давления, но одним из самых чувствительных к компонентам растения органом является наша печень.

Пару ложек одуванчикового варенья натощак способны стать сильнейшим биостимулятором, который поможет клеткам печени быстрее регенерироваться и восстанавливаться после болезненных состояний.

Для тех, кого волнует своё здоровье, мы выкладываем рецепт варенья из одуванчиков для лечения печени:

Мелко порубить 500 штук подготовленных соцветий.
Помыть и нарезать дольками .
Соединить компоненты в посуде с крышкой. Залить одним литром чистой воды. В идеале нужно взять колодезную воду, свободную от примесей и вредных веществ. Но, если вы не имеете такой возможности, используйте чистую отфильтрованную жидкость.
Поставить ёмкость в тёмное прохладное и сухое место настаиваться на сутки, периодически помешивая содержимое.
По прошествии времени ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения и варим на слабом огне 20 минут. Следите, чтобы цветки и лимон не пригорали ко дну, мешайте их в процессе варки.
Добавьте в отвар один килограмм сахара и продолжайте варить ещё 15 минут.
Выключаем огонь и оставляем до полного остывания.
После этого аккуратно фильтруем, отбрасываем жмых растения и кусочки лимона, и вновь провариваем 5 – 7 минут или до нужной консистенции.
Варенье напоминает по своему виду свежий цветочный мёд. Его можно закрыть в стерилизованные банки или сразу приступить к дегустации.

Людям, у которых имеются серьёзные проблемы с печенью, такие как гепатит или цирроз, конечно нельзя надеяться только на волшебные свойства трав и растений. Необходимо принимать назначенную терапию, исключить алкоголь и придерживаться принципов здорового питания. А фитотерапия станет вам хорошим помощником на пути к выздоровлению.

Как вы видите, приготовить варенье из одуванчиков по нашим рецептам довольно несложно. Главное – это найти чистые, незагрязнённые места, где можно собрать много цветов. Пусть это будет луга, лесные поляны или берега речки, расположенные вдали от городского смога, ведь одуванчики, как и лесные грибы, способны впитывать в себя не только полезные, но и вредные вещества из почвы, дождя или химических выбросов в атмосферу. Но, если вы нашли такое место и собрали большой урожай этих солнечных корзинок, обязательно используйте их для приготовления вкусного, а главного очень полезного лакомства. Ведь так приятно проводить семейные вечера за чашечкой чая с ароматным вареньем из одуванчиков.