Курсовая работа организация производства, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции. Организация производства продукции растениеводства

сельский хозяйство агропромышленный продукция

Экономическая эффективность сельского хозяйства в значительной степени зависит от сбыта продукции, выбора каналов ее реализации. Большинство товаропроизводителей предлагают свою продукцию потребителю через посредников, которые помогают уменьшить объем работ, связанный с реализацией товара.

Канал реализации продукции -- это совокупность юридических и физических лиц, которые выступают, как посредники или участники сбыта, принимают на себя или помогают передать кому-то другому право собственности на конкретный товар на его пути от производителя к потребителю (рис. 2)

Рисунок 2. Каналы реализации продукции.

Каждому виду реализуемой продукции соответствуют свои каналы сбыта и организационная форма торговли. В зависимости от числа посредников выделяют каналы реализации нулевого уровня, одно-, двух-, трехуровневые и т.д. Канал нулевого уровня -- это товаропроизводитель, продающий товар непосредственно потребителям. Наиболее распространенный способ прямой продажи -- торговля через магазины, принадлежащие товаропроизводителю.

Одноуровневый канал включает одного посредника, которым обычно является розничная торговля. Двухуровневый канал -- это два посредника (оптовая и розничная торговля), трехуровневый -- три посредника (оптовая, мелкооптовая и розничная торговля). Минаков

Сегодня преобладают следующие крупные каналы реализации товарной сельскохозяйственной продукции: для удовлетворения государственных (федеральных и региональных) нужд; другим предприятиям; предприятиям потребительской кооперации; на сельскохозяйственном розничном рынке; работникам предприятия и населению, проживающему на его территории.

Государство выступает гарантированным оптовым покупателем и принимает продукцию по гарантированным ценам. Сельскохозяйственные предприятия во всем мире конкурируют за получение государственного заказа на производство продукции с гарантированным качеством.

Существует два уровня формирования и размещения заказов на закупку и продажу сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: для федеральных государственных нужд и для региональных государственных нужд. Заказы на закупку и поставку продукции для государственных нужд формируются и размещаются путем заключения государственных контрактов.

Основная часть продукции растениеводства (зерно, подсолнечник, сахарная свекла и т.д.) и промышленности продается через оптовую торговлю. В молочном животноводстве товаропроизводители реализуют продукцию мелкими партиями и ежедневно.

Рассмотрим понятия оптовой и розничной торговли.

Оптовая торговля -- это совокупность юридических и физических лиц, которые приобретают и хранят товары, перепродают их розничной торговле, другим торговым организациям. В качестве оптовых покупателей сельскохозяйственной продукции выступают заготовительные организации, товарные биржи, перерабатывающие предприятия и др. Оптовая торговля позволяет товаропроизводителям сбыть продукцию на местах с минимумом контактов с потребителями.

Розничная торговля -- это предпринимательская деятельность, связанная с продажей товаров конечным потребителям для личного, семейного и домашнего использования.

Наиболее важными в рыночной структуре становятся товарные биржи сельского хозяйства: здесь сельскохозяйственные товаропроизводители могут осуществлять сделки с большими партиями товара и одновременно

заключать контракты на покупку необходимых средств производства.

Биржевая торговля в рыночной инфраструктуре занимает определенное место, через нее, как правило, осуществляется реализация 5-10% всего объема товаров, что достаточно для выявления цен на рынке. Оптовые продовольственные рынки обеспечивают прохождение 20-25% товаров, а основная их масса (65-75%) должна реализовываться товаропроизводителями через их собственные сбытовые организации коммерческим структурам и потребителям сырья, что даст возможность уменьшить число посредников и снизить стоимость конечной продукции.

К числу перспективных каналов реализации сельскохозяйственной продукции относятся местные оптовые рынки, в том числе оптовые ярмарки, аукционы, выставки-продажи. В отличие от товарных бирж, где цены определяются, как правило, на стандартные условия, на местных рынках покупатели имеют возможность ознакомиться непосредственно с товаром, оценить его конкурентоспособность, при этом стороны могут договориться не только о количестве и качестве товара, сроках его поставки, но и об уровне цен.

Достаточно крупный канал сбыта сельскохозяйственной продукции -- торговля на сельскохозяйственном розничном рынке. Особенностью этого канала является то, что он выводит производителя продукции на непосредственный контакт с потребителями, что содействует приспособлению продукции характеру и уровню потребительского спроса. Расширение торговли на таком рынке сдерживается неудовлетворительной организацией доставки продукции фермеров и хозяйств населения.

Весьма эффективными являются прямые связи товаропроизводителей с предприятиями перерабатывающей промышленности, торговли и общественного питания. Это одна из действенных мер снижения потерь сельскохозяйственной продукции на всех стадиях ее производства, транспортировки, переработки и хранения.

Крупным каналом реализации сельскохозяйственной продукции останется в обозримой перспективе взаимная поставка продукции сельскохозяйственными предприятиями. Например, скотоводческие

предприятия-репродукторы поставляют на специализированные предприятия на направленное выращивание или откорм телочек и бычков; в свою очередь последние выращивают ремонтный молодняк и возвращают предприятиям-репродукторам нетелей определенной стадии стельности или коров-первотелок определенной стадии лактации. Такая взаимная постановка может относиться и к продукции растениеводства (семена, корма, сырье для переработки). Экономические отношения между сельскохозяйственными предприятиями по взаимной поставке продукции осуществляются на договорной основе.

Важный канал реализации сельскохозяйственной продукции -- комиссионная торговля. Организации потребительской кооперации покупают на сельскохозяйственных предприятиях, в крестьянских (фермерских) хозяйствах и хозяйствах населения картофель, овощи, мясо, молоко и другую продукцию и используют ее преимущественно для снабжения местного населения.

Одновременно они (в пределах своих возможностей) организуют встречную продажу фермерам и населению комбикормов, удобрений и других товаров производственного и культурно-бытового назначения. Взаимоотношения сторон по комиссионной торговле сельскохозяйственной продукцией оформляются договором комиссии.

Постоянный канал сбыта продукции -- ее реализация в рамках сельскохозяйственных предприятий на общественное питание и для продажи

работникам (в том числе в счет оплаты труда). Обычно сельскохозяйственные предприятия не ставят при этом целью получить максимум прибыли и реализуют продукцию по ценам, близким к себестоимости. Однако продукция, проданная на общественное питание, в детские дошкольные учреждения, дотируется государством. Данный канал имеет в большей степени социальное значение и преследует в основном цель закрепления и удержания рабочей силы на предприятии.

Производитель, исходя из стоящих перед ним задач, выбирает оптимальный набор каналов, по которым будет осуществляться реализация его продукции потребителю. Успешная реализация продукции зависит от степени развития и функционирования рынка сельскохозяйственного сырья и продовольствия.

При выборе для условий конкретного предприятия перспективных каналов реализации сельскохозяйственной продукции должны быть учтены различные организационные факторы: возможный объем реализации, качество продукции, складывающаяся на рынке цена, затраты на реализацию, спрос на продукцию и степень его удовлетворения на рынке. Учитывается также наличие на сельскохозяйственном предприятии хранилищ, холодильников, перерабатывающих цехов, расширяющих возможности реализации продукции в свежем и переработанном виде.

Из всех возможных каналов реализации продукции наиболее приемлемыми для крупных сельскохозяйственных предприятий обычно являются те, где в качестве партнера по сделке выступает оптовый покупатель, который может одновременно приобрести крупную партию продукции: государственные заготовительные предприятиях, предприятия по переработке сельскохозяйственной продукции, товарно-сырьевые биржи, ярмарки, аукционы, другие сельскохозяйственные предприятия. Значительную часть продукции они продают по прямым связям в розничную торговую сеть и предприятиям общественного питания, а также на сельскохозяйственных розничных рынках.

Для крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения, которые одновременно предъявляют к продаже более мелкие партии продукции, идеальным партнером являются предприятия потребительской кооперации: они хорошо оплачивают продукцию и к тому же расположены близко от производителя, что уменьшает транспортные расходы. Значительную часть продукции они реализуют на сельскохозяйственном розничном рынке, а также спонсорам. Поскольку объем продукции, реализуемой каждым крестьянским (фермерским) хозяйством в отдельности, обычно невелик, с учетом мирового опыта можно прогнозировать, что они будут создавать потребительские сбытовые кооперативы, которые по их поручению осуществляют реализацию произведенной продукции.

Подсобные хозяйства (дочерние предприятия) промышленных и других предприятий и организаций реализуют сельскохозяйственную продукцию преимущественно на улучшение продовольственного обеспечения работников и развитие общественного питания на предприятиях, которым принадлежат эти хозяйства.

Освоение рыночных отношений в аграрной сфере делает возможным и необходимым совершенствование закупочной деятельности, формирование многообразных ее форм. Наряду с государственной торгово-заготовительной системой и потребительской кооперацией в закупках продукции на сельскохозяйственных предприятиях и особенно в крестьянских (фермерских) хозяйствах участвуют лица, ведущие индивидуальную торгово-закупочную деятельность. Это позволяет улучшить местное снабжение, создать и расширить конкуренцию.

* Данная работа не является научным трудом, не является выпускной квалификационной работой и представляет собой результат обработки, структурирования и форматирования собранной информации, предназначенной для использования в качестве источника материала при самостоятельной подготовки учебных работ.

Введение …………………………………………………………………………4

1. Особенности рынков сельскохозяйственной продукции…………………..5

2. Современное состояние производства и реализации продукции

в ООО «Виктория»……………………………………………………………....22

2.1. Организационно- экономическая характеристика предприятия………...22

2.2. Каналы реализации продукции. Оценка сбыта сельскохозяйственной продукции………………………………………………………………………..38

3. Совершенствование организации сбыта сельскохозяйственной

продукции………………………………………………………………………..41

3.1.Эффективные технологии товарной доработки и промышленной

переработки продукции. Организация хранения готовой продукции……….41

3.2.Перспективные каналы реализации………………………………..............49

3.3. Оценка качества готовой продукции……………………………..……….53

3.4.Организация службы маркетинга на сельскохозяйственных мероприятиях……………………………………………………………………56

3.5. Оценка эффективности предложенных мероприятий…………..……….57

Заключение………………………………………………………………………60

Список использованной литературы…………………………………..………63

Введение

В условиях перехода к рыночной экономике особую значимость приобретают изучение механизма рынка, процессов формирования и развития спроса и предложения, вопросов равновесия между потребностями общества, отдельных предприятий и их производственными возможностями, уровнями, структурой совокупного спроса и совокупного предложения товаров, цен, выявление их внутренних причинно-следственных связей. Теория спроса и предложения применима ко всем секторам экономики, в том числе и к аграрному. Между спросом и предложением, производственными факторами, затратами и доходами соблюдаются определенные соотношения, выявление и объяснение которых занимает центральное место в современной рыночной экономике.

Целью курсового проекта является предложение мероприятий по улучшению реализации зерна в ООО «Виктория».

Задачи курсового проекта:

а) Рассмотреть особенности рынков сельскохозяйственной продукции;

б) Дать оценку организация товарной доработки и промышленной переработки продукции в ООО «Виктория»;

в) Изучить каналы реализации продукции;

г) Дать предложения по усовершенствованию организации сбыта сельскохозяйственной продукции;

д) Предложить перспективные каналы реализации зерна;

е) Оценить качества готовой продукции;

Для написания данной работы использовались следующие методы исследования: аналитический метод; статистический; монографический; расчетно-конструктивный; балансовый метод.

1. Особенности рынков сельскохозяйственной продукции.

Сельскохозяйственный рынок - это место сбыта сельскохозяйственных товаров и услуг предприятия. Он объединяет реальных и потенциальных потребителей, предлагаемые предприятиями товары и услуги. Росту эффективности в сельском хозяйстве и в сфере сбыта аграрных продуктов могут содействовать государственные мероприятия по регулированию сельскохозяйственных рынков.

Существует различный спрос на зерно.

Платежеспособный спрос представляет совокупную потребность страны (региона) в зерне и зернопродуктах различного ассортимента на соответствующий период, определяемую платежеспособностью покупателей. Ими являются государство, заготовительные и посреднические организации, перерабатывающие предприятие, население.

Фактический совокупный спрос является количественным выражением фактического расхода зерна.

Неудовлетворительный спрос выявляют путем сопоставления фактического расхода зерна с совокупным спросом. Рынок состоит из многих потребителей с разными запросами, поэтому важна его сегментация по потребителям.

Существует три основных сегмента рынка зерна, выделенных по территориальному признаку, видовому составу, характеру использования или сфере применения. Каждый сегмент должен быть достаточно дифференцированным, учитывать запросы отдельных групп потребителей. Территориальная сегментация предполагает деление рынка на административные единицы. Сегмент рынка по видовому составу зерна выявляет потребности в отдельных его видах - пшенице, кукурузе, рисе и др. Сегментация по характеру использования делит рынок на потребителей зерна, используемого на продовольственные нужды, фураж, семена, техническую переработку.

Основная масса зерна почти в равных долях реализуется через собственные магазины, по бартеру, населению через систему общепита, включая выдачу в счет оплаты труда, и заготовительным организациям.

Формирование определенного уровня урожая и его каче­ства - результат взаимодействия генотипа с условиями сре­ды в течение всего периода онтогенеза. Знание закономерно­стей такого взаимодействия играет важную роль при выясне­нии целесообразности размещения сортов в различных почвенно-климатических зонах, а также при генетико-селекци­онной их оценке по параметрам экологической пластичности-

Для решения вопросов, связанных с повышением качества зерна пшеницы, необходимо учитывать степень влияния раз­личных факторов на основные технологические показатели-

Наиболее распространенным методом учета взаимодей­ствия генотип-среда является дисперсионный анализ, позво­ляющий оценить меру вклада отдельных факторов комплекс (сорт, природная зона и погодные условия) в общую величи­ну изменчивости.

Двухфакторный дисперсионный анализ содержания белка и сырой клейковины различных сортов пшеницы выращенных на госсортоучастках, расположенных в разных природных зонах Кемеровской области - Мариинском, Яшкинском (лесостепная зона), Ленинском и Прокопьевском (степная зона), урожаев 1995-2001 гг., позволил выявить долю влияния отдельных факторов на величину формирования данных показателей технологической оценки зерна.

Анализ полученных результатов показал, что роль сорта как отдельного фактора в накоплении белка и клейковины при сопоставлении с метеорологическими условиями незна­чительна. На Ленинском, Прокопьевском, Мариинском и Яшкинском госссортоучастках доля вклада сорта составляла соответственно по белку 15, 22, 18 и 8%, а по сырой клейко­вине 21,6, 13,9, 23,2 и 22,5%.

Ведущим фактором, определяющим уровень содержания белка и сырой клейковины, как показывают проведенные ис­следования, является фактор года, вклад которого варьиро­вал по госсортоучасткам региона по количеству белка 57- 72%, сырой клейковины 34,4-60,7%. Поэтому можно предположить, что дальнейшее улучшение качества зерна могут обеспечить высокопродуктивные сорта, характеризую­щиеся общей и специфической адаптивной способностью.

Существенные различия в качестве зерна в значительной мере обусловлены экологической пластичностью сорта, его биологическими возможностями приспосабливаться к усло­виям среды обитания. Чем менее адаптирован сорт к услови­ям внешней среды, в большей мере изменяется химический

состав его зерна под влиянием меняющихся факторов опре­деляющих условия, тем в большей степени варьирует каче­ство получаемого урожая.

Из проанализированных нами среднеспелых сортов????????? 10, ???????????? , ?????? 29 ????????? из­менчивости по содержанию белка в зерне в среднем за шесть лет при выращивании на четырех сортоучастках Кемеровс­кой области составляла 1,9-3% (в среднем 2,5%), у средне-ранних сортов????????? 12, ????, ?????, ??????? 4 ? ?????? 26 - 3,8.-.6,4% (в среднем 4,76%).

Таким образом, среднеспелые сорта, проявляя большую экологическую пластичность, лучше приспосабливаются к меняющимся условиям окружающей среды по сравнению с раннеспелыми и они чаще формируют зерно с высокими тех­нологическими достоинствами.

Для производства продовольственного зерна важно иметь высокопродуктивные сорта, формирующие урожаи высокого качества и устойчиво сохраняющие его независимо от усло­вий выращивания.

Выполненный трехфакторный дисперсионный анализ по­зволил определить долю влияние на накопление белка и сы­рой клейковины в зерне мягкой яровой пшеницы таких фак­торов как природная зона (фактор А), год (фактор В), сорт (фактор С) и их взаимное влияние (взаимодействие АхВ, АхС, ВхС и АхВхС).

Сравнение значимости и величины вклада факторов выя­вило, что накоплении белка и сырой клейковины в значитель­ной степени определяется метеорологическими условиями. Доля их вклада в накопление белка и сырой клейковины со­ставляла соответственно 66 и 72%. На втором месте по доле влияния находится природная зона. Ее доля влияния в накоп­лении белка равна 18%, сырой клейковины - 19%.

Роль генотипа (сорт) как отдельного фактора в формиро­вании белка и сырой клейковины незначительна. Его роль, по данным нашего анализа, составляет по массовой доле бел­ка 2%, сырой клейковины 3%.

Из всех взаимодействий, оказывающих влияние на накоп­ление белка, наиболее существенно взаимное влияние всех трех факторов (взаимодействие АхВхС), доля его вклада составляет 5,9 /о, а также взаимодействие года и сорта (ВхС) - 4,1%. На накопление сырой клейковины решаю­щее влияние оказывает взаимодействие двух факторов - погоды и сорта (ВхС) - 3,4%.

Полученные результаты показывают, что определяющим экологическим фактором, доминирующим в процессе синтеза и накопления запасных белков, - это погодные условия.

Сорт - важнейший фактор, влияющий на семенные качества, технологические и пищевые достоинства зерна и продуктов питания. На его долю в России приходится 25-30% урожая. Специалисты США и Западной Евро­пы считают, что 50% прироста урожая зерновых культур достигаются за счет внедрения новых сортов и гибридов, а 50% - за счет совершенствования технологии их вы­ращивания.

Присущие сорту ценные свойства проявляются при оп­ределенных условиях выращивания. Наибольшую уро­жайность и наилучшее качество зерна сорт формирует только в годы с благоприятными погодными условиями на высоком агрофоне. В сухие, жаркие или дождливые про­хладные годы на урожайность и качество большее влия­ние оказывает профессиональное действие агронома, т.е. грамотные технологические приемы, а сорт отходит на второй план.

В предлагаемой статье мы приводим показатели каче­ства зерна яровой пшеницы в зависимости от фона пита­ния и предпосевной обработки семян по сортам Ca?capи??????????, Трехкратный полевой опыт закладывали в 2004-2006 гг. на выщелоченном тяжелосуглинистом черноземе учебно-опытного хозяйства Мордовского госу­ниверситета. Размер делянки 25 м 2 , повторность - че­тырехкратная, расположение - систематическое, иссле­дования проводили по методикам Б.А. Доспехова (1985), Г.Ф. Никитенко (1982), а также государственного сор­тоиспытания сельскохозяйственных культур (1985, 1989).

Агротехника - общепринятая в учхозе. Схема опыта приведена в таблице. Сорта?????? и?????????? цен­ные по качеству разновидности лютесценс, среднеспелые, с массой 1000 зерен у Ca?capa- 36,9 и у?????????? - 35,5 г с максимальной урожайностью соответственно 46,7 ц/га (1994 г.) и 50,3 ц/га (1996 г.) на Чамзинском ГСУ. Прохоровка в отличие от Самсара более устойчива к полеганию, засухе, пыльной и твердой голов­ке.

Комплексное удобрение диаммофоску (N n P 9 K I 9) и аммиачную селитру (N M) применяли под предпосевную культивацию с нормой в соответствии со схемой опыта. Размеры гранул диаммофоски 2,5-4 мм серого цвета, 60% общего удобрения Р 2 О^ растворимого в воде. Нали­чие трех элементов питания способствует увеличению ис­пользования всех элементов, улучшает деятельность всех органов растений. Белые гранулы аммиачной селитры имеют сферическую форму диаметром 1-3 мм, сочетаю­щие положительные свойства аммонийных и нитратных удобрений. Из раствора NH 4 NO 3 яровая пшеница быст­рее поглощает катион NH 4 + , чем анион NO 3 поэтому аммиачная селитра является физиологически кислым удобрением. На выщелоченных черноземах, насыщенных основаниями, в растворе образуются нейтральные соли и подкисления почвенного раствора не происходит.

Для посева использовали сухие семена без обработки (контроль) и инкрустированные раствором Н 2 О + NaKMЦ - фундазол [беномил - N(1 бутилкарбомоил) бензоимидазолил - 2)] - метилкарбонат. Фундазол по­давляет все виды головни, снежную плесень и церкоспо-роз. Инкрустацию семян проводили за 1-2 дня до посева из расчета 10 л Н 2 О + NaKMЦ 20 г фундазола на 1 т семян.

Химический состав зерна, его биохимические и техно­логические свойства в значительной степени зависят от климатических и почвенных условий (количества солнеч­ных дней и осадков в течение вегетационного периода, со­става удобрений и т.д.). Н.Е. Лясковский (1965 г.) уста­новил, что содержание белка в зерне увеличивается при передвижении с запада на восток и с севера на юг. В кон-

кретной почвенно-климатическои зоне эта тенденция со­храняется в зависимости от погодных условий. В жаркий и сухой вегетационный период содержание белка и клей­ковины в зерне увеличивается, а урожайность снижается. Установлено, что удобрения, особенно азотные, повышая содержание клейковины, влияют на ее качество по-разно­му в зависимости от сорта и сопутствующих погодных ус­ловий в период налива, созревания и уборки зерна. В ус­ловиях повышенной температуры и недостатка влаги (2004 и 2005 гг.) качество зерна, выращенное с приме­нением удобрений в сравнении с контролем (без удобре­ний), улучшается; при созревании и уборке в дождливую и прохладную погоду (2006 г.) - ухудшается. Таким об­разом, при выяснении влиянии внешней среды на каче­ство зерна нельзя руководствоваться средними метеоро­логическими показателями за вегетационный период. Необходимо учитывать сортовые особенности, состав и соотношение минеральных удобрений и пестицидов, при­меняемых в посевах, сроки и дробность их внесения.

По данным таблицы, полученным в нашем опыте, по­казатели натуры, стекло вид н ости, белка и клейковины напрямую зависят от погодных условий. Все показатели были ниже в 2006 г., в сравнении с 2004-2005 гг. Дож­дливая, прохладная погода первой половины и жаркая, умерено влажная погода второй половины вегетации пше­ницы оказали наиболее благоприятное влияние на каче­ство зерна обоих сортов на всех изучаемых вариантах аг-рофона. В 2005 г. сухая жаркая погода мая-июня и дождливая, теплая погода в июле снизили натуру, стекло-видность и содержание белка, а также клейковины в зер­не сортов Самсар и Прохоровка в сравнении с 2004 г. Абсолютно сухая, жаркая погода второй половины мая, первой половины июня и несвойственная прохладная, дождливая погода, установившаяся на весь оставшийся период вегетации яровой пшеницы, растянула созревание зерна и ухудшила качество. По нашим данным, все пока­затели качества зерна значительно уступали результатам 2004 и 2005 г. Наиболее стабильным сортовым призна­ком стала масса 1000 зерен.

Анализ средних данных качества зерна яровой пшени­цы свидетельствует о том, что из исследуемых факторов в условиях Россиина натуру и стекловидность большее влияние оказывает сорт, на содержание белка и клейкови­ны - удобрения. Использование для посева сухих и инк­рустированных семян практически не влияет на качество зерна пшеницы.

Замечено, что зерно яровой пшеницы, выращенное в условиях России, имеет натуру 773 г/л, стекловид­ность 58,8%, массу 1000 зерен 35,9 г и содержит белка 12,7%, клейковины - 28%.

Считаем, что полученные данные и выводы имеют прак­тическое значение для разработки и широкого внедрения в производство экологически безопасных технологических приемов возделывания основной хлебной культуры.

Сохранить и повысить почвенное плодородие по­средством использования биологических средств - навоза, соломы и сидератов - актуаль­ная для села задача, что особенно важно для роста продуктивности зерновых. С этой целью в 1998 - 2005 гг.были проводены экспериментальные иссле­дования.

Почва опытного участка темно-каштановая тяже­лосуглинистая иловато-пылевая; физической глины в пахотном горизонте содержится 51%, в пахотном слое почвы 2,8-3,1% гумуса. Сумма поглощенных осно­ваний в слое 0-10 см - 28,8 мгХэкв на 100 г почвы.

Объектом опыта служил зерновой севооборот с че­редованием культур: пар - озимая пшеница - яро­вая пшеница - ячмень. В опыте изучали различные системы удобрений. Агротехника возделывания зер­новых и кормовых культур - принятая в зоне иссле­дований. В опыте изучали районированные сорта. Все наблюдения, учеты и анализы проводили по общепри­нятым методикам.

В среднем за годы первой ротации урожайность зерна озимой пшеницы в контрольном варианте со­ставила 21,4 ц. На фоне навоза в пару урожайность была выше по сравнению с контролем на 9,8%, дос­тигнув 23.5 ц. На варианте с минеральными удобрениями превышение над контролем было 5,6%, уро­жайность составила 22,6 ц. На фоне органо-минераль­ных удобрений прибавка урожайности зерна в сред­нем за годы исследований составила 13,1%. Запашка в почву донника повышала урожайность зерна озимой пшеницы на 7,5%, т.е. эффективность несколько ниже, чем навоза. Урожайность зерна составила 23 ц. Наибольший урожай озимой пшеницы сформировался при внесении навоза и навоза в сочетании с минераль­ными удобрениями.

Во второй ротации севооборота у озимой пшеницы увеличивалась урожайность при внесении минераль­ных удобрений в среднем на 9,2%, а при внесении навоза под пар - на 17%.

Сочетание органических и минеральных удобрений способствовало увеличению урожая зерна до 24,7 ц/ га, или в среднем на 19,9%. Запаханные сидераты способствовали росту урожайности по сравнению с контролем до 23,9 ц/га, или на 16%.

У яровой мягкой пшеницы на фоне минеральных удобрений урожайность по сравнению с контролем повышалась на 14,9%, при внесении навоза и соло­мы - на 25,2%, при сочетании органических и мине­ральных удобрений - на 27,9%, при запашке сиде­ратов - на 30,6%. Урожайность зерна яровой пше­ницы на контроле была 14,7 ц/га.

Прибавка урожайности зерна ячменя с гектара при внесении минеральных удобрений составила 18,8%, при применении органических удобрений (навоза и соломы) - 27,9%, при совместном применении органических и минеральных удобрений - 31,8 /а. Запашка сидератов с навозом и соломой увеличивала продуктивность ячменя на 33,1% (урожайность на контроле - 15,4 ц/га).

Анализ оценки севооборотной площади по продук­тивности показывает, что в среднем за две ротации зернового севооборота наиболее высокий сбор сырого протеина и кормовых единиц зерновыми культурами обеспечивается при внесении органо-минеральных и сидерально-органических удобрений.

При совместном использовании органо-минераль­ных удобрений сбор сырого протеина составил 2,67 ц/га, выход кормовых единиц - 25,8 ц/га, что больше по сравнению с контролем на 0,54 и 4,7 ц/га соответственно. Обеспеченность кормовых единиц протеином была 103 г.

При запашке зеленой массы донника сбор сырого протеина по сравнению с контролем вырос на 0,48 ц/ га, или на 22,5%, составив 2,61 ц/га. Сбор кормовых единиц достиг 25,7 ц/га, что больше по сравнению с контролем на 4,6 ц/га, или на 12,2%. При примене­нии навоза и соломы под зерновые культуры сырого протеина накопилось 2,59 ц/га, кормовых единиц 25,2 ц/га.

Экономическая оценка эффективности возделыва­ния озимой пшеницы показывает, что несмотря на большие затраты в связи с обработкой чистого пара она дала высокий доход с гектара. При возделывании озимой пшеницы наиболее высокий условночистый доход получен при применении биологических средств регулирования почвенного плодородия. Так, оценка экономической эффективности при внесении в почву навоза, соломы условночистый доход составил 1547 руб. /га, при заделке зеленой массы донника, навоза и соломы - 1645 руб./га, при рентабельности 27-30%. Экономическая эффектив­ность возделывания яровой пшеницы и ячменя при различных приемах регулирования почвенного плодо­родия была аналогичной эффективности возделыва­ния озимой пшеницы (табл. 2).

Данные анализа показывают, что наиболее энерге­тически выгодные на озимой пшенице оказались сидерально-органические удобрения (навоз, солома и сидераты), коэффициент энергетической эффектив­ности которых составил 2,26.

Использование минеральных удобрений под пар и в подкормку повысило энергоемкость затрат на воз­делывание озимой пшеницы по сравнению с контро­лем. Коэффициент энергетической эффективности снизился до 1,96. Внесение органических удобрений повысило энергетическую эффективность до 2,2. Наиболее высокий выход энергии с урожаем (32,2- 33,6 ГДж/ra) получен при внесении органических и органо-минеральных удобрений. Аналогичная зако­номерность по агроэнергетической эффективности на­блюдалась при возделывании яровой пшеницы и яч­меня.

Итак, для сохранения почвенного плодородия и ро­ста продуктивности зерновых целесообразно приме­нять органические удобрения: вносить навоз, заделы­вать солому и запахивать сидеральный донник.

В принятом национальном проекте «Развитие АПК» не нашла должного места проблема, как увеличить произ­водство зерна и повысить его конкурентоспособность. Зерно - основа стабильности сельскохозяйственного производства и в формировании товарного рынка ему принадлежит особое место. От уровня развития зерново­го хозяйства зависит не только удовлетворение потребно­сти населения в главном продукте - хлебе, но и развитие других отраслей агропромышленного комплекса. Успеш­ное развитие, например, свиноводства не возможно без качественных комбикормов, основное сырье для произ­водства которых, - зерно. Важно также обеспечить кон­курентоспособность зернового производства в условиях приближающегося вступления страны в ВТО. Видимо, экономически не оправданно экспортировать зерно, а ввозить в страну миллионы тонн животноводческой про­дукции, как это происходит в настоящее время.

В Оренбургской области зерно является основным ис­точником прибыли, которая идет и на покрытие убытков животноводства. Низкая урожайность зерновых в 2005 г. привела к массовому банкротству сельскохозяйственных организаций. За тот год в области обанкротилось 77 хо­зяйств, а в 136 начали работать арбитражные управляю­щие.

Выгодная реализация зерна на рынке с учетом спроса и предложения возможна только на основе высокой уро­жайности и низкой себестоимости произведенного и реа­лизованного зерна хорошего качества. Необходимо уста­новить взаимосвязь уровня затрат ресурсов с конечными финансовыми результатами и конкурентоспособностью реализуемой продукции.

Всемерная экономия ресурсов и энергии за счет их бо­лее дифференцированного во времени и пространстве ис­пользования важна, ибо прямые и косвенные затраты не­восполнимой энергии на 1 пищевую калорию за 1965-1990 гг. в развитых странах мира снизились на 30%, а у нас они к началу 1990-х годов на единицу ос­новных видов сельхозпродукции были в 2-3 и более раз выше, чем в странах ЕС и США. Так, в 1991 г. в расчете на 1 га пашни в России расходовалось свыше 280 кг ус­ловного топлива, т.е. почти в 3 раза больше, чем в США. В настоящее время положение не изменилось, а матери­ально-техническая база многих сельхозпредприятий нахо­дится в стагнации или разрушается.

За последние пятнадцать лет наиболее значительным был рост цен в отраслях, которые обеспечивают сельское хозяйство техникой, энергоресурсами, минеральными удоб­рениями, производственными услугами. Если в 1991 г. цена 1 т дизельного топлива была эквивалентна 0,4-0,5 т зер­на, то в 2005 г. - 4...5 т. Одновременно произошло сни­жение доли сельскохозяйственных товаропроизводителей в конечной цене хлеба и других продуктов до 28-34%,

Решения, которые принимают руководители хозяйств, поставляя на рынок сельхозпродукцию, определяются ус­ловиями производства и издержками. Затраты на ее про­изводство прямо воздействуют на эффективность таких решений. Неэффективное (а значит, и неконкурентоспособное) производство складывается тогда, когда произво­дители не могут добиться получения продукции при мини­мальных или оправданных затратах. Из числа вариантов использования факторов производства необходимо выби­рать те, которые позволяют снизить расходы, не сокра­щая объема производства, т.е. основываться на энерго­сберегающих технологиях .

Снижение затрат на производство упомянутого объема сельхозпродукции зависит от получения максимально возможного ее объема при данной комбинации факторов: земли, капитала и труда. Дело в том, что доля постоянных издержек в структуре себестоимости падает с ростом объёма производства, а использование энергосберегаю­щих технологий позволяет снизить до минимума перемен­ные издержки.

Для обеспечения равновесия и эквивалентного обмена необходимо учитывать эффект объема производства и эффект замещения сельскохозяйственного труда про­шлым промышленным трудом, которые сегодня действу­ют в противоположных направлениях. Поэтому при сло­жившихся оценках сельскохозяйственного и промышленного труда эффект замещения первого вторым невыгоден для села, и степень этого ущерба увеличивает­ся. Необходимо вводить экономическое регулирование цен и доходов с компенсацией части нормативных затрат на удобрения, технику и топливо .

Вследствие неравномерного роста цен значительно из­меняется структура себестоимости продукции. В ней, по нашим расчётам, в 2004-2005 гг. по сравнению с 1992 г. в Оренбургской области на один гектар зерновых доля затрат на топливо возросла с 1,9 до 27%, амортизация и текущий ремонт - с 18 до 25, удобрения и ядохимикаты с 4 до 16%. В то же время снижена доля заработной пла­ты с 16 до 10%, что ослабляет привязанность к сельскому труду. Увеличение доли овеществленного труда идет быс­трее, чем сокращаются затраты живого труда. Сельскохо­зяйственным товаропроизводителям необходимо учиты­вать конкурентоспособность своей продукции в части ее себестоимости и соответственно цены предложения. Сло­жившиеся в настоящее время цены продаж во многих хо­зяйствах не обеспечивают их рентабельной реализации на рынке. Однако рассчитывать на резкое повышение цен в условиях низкого платежеспособного спроса населения нет оснований.

Оренбургская область - одна из наиболее развитых в сельскохозяйственном отношении областей Приволжско­го федерального округа. На территорию области в нем приходится около 20%, а в России - 6,5% посевов зер­новых. Валовой сбор зерна у нас составляет 10-12% ва­лового сбора зерна Приволжского федерального округа. На душу населения производится более 1 т зерна, тогда как в среднем по стране всего 543 кг.

Оренбуржье - ранее крупнейший производитель вы­сококачественного зерна в настоящее время в значитель­ной мере утратил свои позиции: площади посевов сокра­тились, урожайность падает, качество зерна снижается, что отражается на цене реализации.

Причины разные. У сельских товаропроизводителей выручка от реализации зерна и другой продукции часто не покрывает затраты из-за высоких цен на ресурсы приобретаемые в других отраслях экономики. Уровень рентабельности товарного зерна в 2005 г. составил всего 4,3% (в 2004 г. - 37,4). Диспаритет цен продолжает своё отрицательное влияние на финансовое положение сельскохозяйственных предприятий, фермеров и отдель­ных частных предпринимателей. Большие надежды воз­лагаются на кооперацию и интеграцию с промышленными предприятиями и коммерческими структурами. В процес­се интегрирования в сельское хозяйство области с 2001 г. инвесторами было вложено 5,1 млрд. рублей. Но эти вло­жения пока не решают возникшие проблемы. Это всего лишь 33 руб. на 1 га обрабатываемой площади организа­ций, вошедших в объединения.

Совсем недавно Оренбуржье могло кормить хлебом в течение месяца все население России, обеспечивая зерном многие регионы страны. Однако в настоящее время роль крупнейшей житницы страны утрачивается, производство зерна стало в большей степени, чем раньше, зависеть от капризов погоды. Это обусловлено падением производи­тельности труда, снижением материальной заинтересо­ванности, нарушениями требований технологии выращи­вания зерновых, снижением почвенного плодородия и большими потерями урожая в период уборки, хранения и транспортировки. Урожайность зерновых в области на 3- 5 ц/га ниже, чем в соседних регионах (Башкортостан, Татарстан, в Челябинской и Курганской областях). На­дежды на фермеров пока не оправдываются - средняя урожайность у них составляет около 9-10 ц/га, а доля в валовом сборе зерна остаётся не более 5%. Цена на бе­лый хлеб в области продолжает расти.

Неудовлетворительное финансовое состояние сельских товаропроизводителей как крупных, так и фермерских хо­зяйств не позволяет им создать необходимые запасы го­рючего, качественных семян, удобрений, запасных частей и сформировать высокопроизводительные агрегаты. В ре­зультате часть пашни остается под весновспашку, что не­допустимо для засушливого климата Южного Урала, а выращенный урожай часто убирают в растянутые сроки с большими потерями.

Изучение сложившихся экономических условий в сель­ском хозяйстве области и многофакторный анализ на ос­нове уравнений регрессии позволяет прогнозировать ди­намику основных показателей в зерновом производстве. Однако результаты говорят или о снижение объемов про­изводства зерна или, в лучшем случае, о стабилизации. Все меньше предпринимателей хотят производить и пере­рабатывать сельскохозяйственную продукцию. Уровень рентабельности в размере 10-30% в условиях рискован­ного земледелия не может быть привлекательным для коммерческой деятельности.

По нашему мнению, зерновая проблема Оренбуржья не может быть заботой только правительства области - оно входит в число восьми регионов России, остающихся вывозящими сельхозпродукцию, в том числе пшеницу сильных и твердых сортов. Гарантированные закупочные цены должны исчисляться таким образом, чтобы через них сельхозтоваропроизводители могли покрывать расчетную себестоимость и обеспечить прибыль согласно принятому нормативу рентабельности. Расчеты показы­вают, что гарантированный уровень рентабельности в Оренбургской области по яровой пшенице должен со­ставлять не менее 45-50%. Такой уровень обеспечит дальнейшее развитие зерновой подотрасли и всего сельс­кого хозяйства региона.

В основном из-за низкой рентабельности зернового производства большинство сельских предприятии не мо­гут упрочить свое финансовое положение. Все больше хо­зяйств сворачивают производство сильной и твердой пшеницы, если не удается переработать ее в муку. Пере­работка зерна в муку позволяет увеличить доход с гекта­ра на 40-45%, но это достигается только в крупных объединениях, где обеспечивается полная и стабильная загрузка оборудования. Дело в том, что переработка зер­на на современном автоматизированном мельничном ком­плексе требует дополнительно на 1 т зерна около 500- 600 руб., а доход от реализации муки существенно перекроет эти затраты, и хозяйство получит значитель­ную прибыль.

Оптовая цена (с НДС) реализации 1 т муки высшего сорта составила 5600 руб., первого сорта - 4900 и от­рубей - 1450 руб. Стоимость реализованной конечной продукции - 37766 тыс. руб. Переработка продукции выгодна, если мощность мельничного цеха увязана с раз­мерами собственного производства зерна и возможнос­тью привлечения сторонних организаций для переработки его на давальческих условиях.

Зерновая отрасль обеспечивает работой самую квали­фицированную рабочую силу агропромышленного комп­лекса. Оставшимся без работы на полях, в сельской мест­ности Оренбуржья, механизаторам другую работу найти практически невозможно.

Чтобы как-то возместить затраты, производители ищут выгодные каналы реализации зерна. Заготовитель­ным организациям теперь продается только 12-13% от объема реализации. Значительная доля товарного зерна вынужденно реализуется перекупщикам по низким ценам (привлекает расчет наличными), что отрицательно сказы­вается на эффективности отрасли. Однако, это пока явля­ется основным способом добывания ресурсов и выжива­ния на современном этапе развития аграрного рынка. Не всегда выигрывают и те хозяйства, которые сдерживают реализацию до лучших времен. Из-за нестабильности рынка вместо роста цен иногда происходит их падение.

Значительное количество зерна необходимо для произ­водства комбикормов, на промышленную переработку и со­здание запасов. К сожалению, основная часть зерна, ис­пользуемого на корм скоту, идет без переработки, что ведет к неоправданному перерасходу ценной продукции (20- 30%). Вместе с тем комбикормовая промышленность оста­ётся в кризисном состоянии. Например, Оренбургский комбикормовый завод за десять лет существенно уменьшил выпуск комбинированных сбалансированных по питатель­ным веществам кормов.

2. Современное состояние производства и реализации продукции в ООО «Виктория»

2.1. Организационно- экономическая характеристика предприятия.

Общество с ограниченной ответственностью «Виктория» (далее как ООО «Виктория») организовано в 1943 году. Адрес: Индекс- 662865. Красноярский край, Каратузский район, село Н-Кужебар, ул.Советская 41а.

В соответствии с п.2 ст.52 ГК РФ величина уставного капитала указывается в уставе и учредительном договоре. Порядок формирования уставного капитала зависит от формы собственности предприятия. В данном случае он образован за счет государственных федеральных средств и составляет 107146руб.

Общество является юридическим лицом. ООО «Виктория» имеет самостоятельный баланс, печать со своим наименованием, штампы, фирменный знак, расчетный и иные счета в рублях в учреждении банка.

Основной целью общества является получение прибыли, на основе этого удовлетворения растущих потребностей каждого члена общества.

Основными видами деятельности общества являются производство и реализация, переработка зерновых культур, а так же продукции мясного и молочного направления.

Руководство деятельностью предприятия осуществляется Золототрубовым Н.В.

Пункты сдачи основной сельскохозяйственной продукции находятся в с. Каратузское, г. Минусинск, г. Абакан, с. Н.Кужебар местному населению. С этими пунктами хозяйство связано автомобильными дорогами с твердым покрытием. Состояние дорог на территории хозяйства удовлетворительное.

Результаты работы сельскохозяйственных предприятий во многом зависят от условий производства:

а) Природные и климатические;

б) Месторасположение хозяйства;

в)Экономические условия производства.

Климат хозяйства умеренно континентальный, с холодной продолжительной зимой и коротким жарким летом. По данным метеостанции г. Минусинска средняя многолетняя годовая температура воздуха равна -04?С, наиболее теплыми являются июль (июнь), наиболее холодным – январь.

По природно-сельскохозяйственному районированию территория хозяйства отнесена к лесостепной зоне.

Период со среднесуточной температурой воздуха выше 0?С начинается с 25 мая и продолжается до 17 сентября.

Вегетационный период продолжается 110 дней. Период со среднесуточной температурой выше 10?С составляет 110 дней, сумма положительных температур за этот период равна 1675 ?С.

Устойчивый снежный покров образуется 28 октября и сходит 3 мая, продолжительность периода с устойчивым снежным покровом в среднем составляет 178 дней.

Среднегодовое количество осадков, выпадающих на территории хозяйства, составляет 517 мм.

Преобладающее направление ветров в течение года юго-западное.

Число дней со скоростью ветра более 15 м/сек равно 13.

Наибольшее количество дней с такой скоростью ветра приходится на весенний и осенне-зимний периоды.

Гидрографическая сеть представлена речками Туба, Амыл, Копь, Енисей и ручьев без названия.

Грунтовые воды залегают на глубине 1-8 м. Вода естественных водных источников используется для водопоя скота в пастбищный период и для хозяйственных нужд.

Почвенный покров землепользования представлен почвенными разновидностями, из которых преобладают почвы темно-серые оподзоленные- 59,9%, лугово-черноземные- 16,8%, луговые- 6,7%, черноземы -11,6%.

Из древесной растительности преобладают береза, осина, сосна. Травянистая растительность представлена разнотравно-злаковыми группировками.

Хозяйство имеет достаточную производственную базу.

Состоит из:

Здание администрации;

Производственные склады;

Зерноток;

Здание и гараж отдела главного механика.

Имеется машинно-тракторный парк.

В целом природно-климатические условия хозяйства позволяют возделывать все районированные в зоне культуры. Средний балл оценки пашни хозяйства по зерновым культурам равен 26,1 балла при среднерайонном - 24,5 баллов.

Нарушение трудовой дисциплины, техники безопасности и охраны труда нет. Предприятие активно поддерживает все социальное программы. Заработная плата выплачивается ежемесячно, задолженности по налогам и сборам и внебюджетным фондам не имеется.

Оптимальный размер производства зависит от производственного направления предприятия и особенности его производства, а также природных и экономических условий района, в котором оно расположено. Для определения размеров предприятия используется ряд показателей.

Основными показателями характеризующими размер предприятия является стоимость валовой и товарной продукции. Товарная продукция отличается от валовой тем, что в нее не включают остатки незавершенного производства и внутрихозяйственный оборот. Выражается она в оптовых ценах, действующих в текущем году. По своему составу товарная продукция перерабатывающих предприятий в большинстве случаев совпадает с валовой, если нет внутрихозяйственного оборота и незавершенного производства.

Дополнительные показатели:

Стоимость основных производственных фондов;

Площадь предприятия;

Численность работников.

Для определения размеров предприятия необходимо изучить и дать оценку показателям, приведенным в таблице 2.2. Источником информации служат годовые отчеты ООО «Виктория», (6– АПК, 7 – АПК, 9 – АПК, 15 – АПК).

Валовая продукция сельского хозяйства в ООО «Виктория» больше средних данных по району на 4,1%. Самую большую площадь сельскохозяйственных угодий занимают пашни (16714га), что на 10% превышает средние данные по району. По численности работников ООО «Виктория» можно отнести к крупным (551чел.), что на 19% превышает средние данные по району. Стоимость основных производственных средств составляет 86273 т.р., что на 7% меньше средних данных по району. Поголовье скота составляет 2222гол., на 1% превышает средние данные по району.

Таблица 2.2 – Размеры производства ООО «Виктория»

Показатели	Анализи-руемое хозяйство	В среднем по хозяйствам района	Показатели анализируемого хозяйства в % к средним по району
Валовая продукция сельского хозяйства, тыс. руб.
Площадь сельскохозяйственных угодий, га
в том числе: пашни, га
сенокосов, га
пастбищ, га
Численность среднегодовых работников, чел.
Стоимость основных производственных средств сельскохозяйственного назначения, тыс. руб.
Поголовье скота в переводе на КРС, гол.

Результаты хозяйственной деятельности во многом зависят от уровня специализации и концентрации производства. Специализация – это форма общественного разделения труда. Она проявляется в преимущественном развитии одной или нескольких отраслей и отражает место предприятия в удовлетворении потребности общества в тех или иных продуктах. Характеризуется специализация рядом показателей, главным из которых является структура товарной продукции, удельный вес отдельных видов продукции и отраслей в общей сумме выручки

Таблица 2.6- Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции

В структуре товарной продукции наибольший удельный вес за все 3 года занимает производство и реализация молока (в 2007г 46,2%), реализация продукции растениеводства составляет 15,2%. В целом по предприятию происходит увеличение выручки от реализации товарной продукции.

Урожайность сельскохозяйственных культур является основным фактором, который определяет объём производства продукции растениеводства. Урожайность - это качественный, комплексный показатель, который зависит от многочисленных факторов. Большое влияние на её уровень оказывает природно-климатические условия: качество и состав почвы, рельеф местности, температура воздуха, уровень грунтовых вод, количество осадков.

Рассмотрим урожайность сельскохозяйственных культур в ООО «Виктория» (таблица 2.9).

Таблица 2.9- Урожайность сельскохозяйственных культур с 1га, ц.

Урожайность зерновых и зернобобовых культур с каждым годом уменьшается, в 2007г по сравнению с 2005г. урожайность снизилась на 3,46ц. или на 10%, урожайность многолетних трав (зеленая масса) увеличилась на 7,5%, или на 49,3%, урожайность кукурузы (на силос) увеличилась на 3,5ц, или на 1,2%.

Таблица 2.10- Уровень товарности продукции растениеводства

Самый большой уровень товарности по пшенице наблюдается в 2005г., и к сожалению, он уменьшается.

Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является земля.

Земля в сельскохозяйственном производстве выступает в качестве главного средства производства. Она является основной производственной деятельности и важнейшим условием существования человеческого общества. В сравнении с другими средствами производства, используемые в сельском хозяйстве, земля имеет специфические особенности. Земля не может быть заменена никаким другим средством производства.

Землями сельскохозяйственного назначения признаются земли, предоставленные для нужд сельского хозяйства, другие земли, предназначенные для целей в соответствии с территориальным планированием.

Под сельскохозяйственными угодьями понимают земельные участки, используемые в сельском хозяйстве как главное средство производства. К ним относятся пашня, многолетние насаждения, залежи, сенокосы и пастбища (без оленьих).

К пашне принадлежат все распаханные и вновь осваиваемые земли.

К многолетним насаждениям относят: сады, ягодники, питомники и другие плантации.

Большое значение имеют сенокосы и пастбища - угодья, представляющие собой естественную кормовую базу животноводства. Это участки, покрытые травяной растительностью и предназначенные для получения сена (сенокосы) или травы (пастбища).

Таблица 2.3 – Состав, размер и структура земельных угодий

Вид угодий	Площадь, га
Общая земельная площадь
Всего сельскохозяйственных угодий
в том числе:
сенокосы
пастбища
Лесные массивы
Древесно-кустарниковые насаждения
Пруды, водоёмы
Прочие несельс- кохозяйственные угодия

Кроме сельскохозяйственных угодий сельскохозяйственные предприятия располагают значительными площадями других видов земельных угодий, не используемые для получения сельскохозяйственной продукции. В состав таких угодий входят леса, кустарники, болота, пруды, водоёмы.

На протяжении анализируемого периода общая земельная площадь увеличивалась, её отклонение в 2007г. относительно 2006г. составило 71га. Среди сельскохозяйственных угодий наибольшую площадь занимают пашни (61,1%). Площадь пашни в 2007г. увеличилась на 96га. Сенокосы напротив уменьшились на 72га. Тоже самое можно сказать и о лесных массивах, которые сократились на 146га.

В связи с весенними паводками, водные массивы увеличились на 11га. А в общем сельскохозяйственные угодия увеличились на 197га.

Проанализируем структуру пашни и посевных площадей (таблица 2.8).

Таблица 2.8- Структура пашни и посевных площадей

Виды посевов				в среднем за 3 года
	структура, %
	посев. площ-й
Всего посевов
Зерновые и зернобобовые культуры, всего
в том числе: яровые зерновые
Кормовые культуры, всего
из них: многолетние травы
однолетние травы
кукуруза на силос
Сенокосы улучшенные и пастбища
Всего пашни

На протяжении анализируемого периода общая площадь посевов увеличилась на 523га. Площадь всех посевов увеличилась: яровых зерновых на 105га, сенокосов на 42га, многолетних трав на 115га, площадь однолетних возросла на 291га, кукурузы на силос на 81га.

Наибольший удельный вес в структуре пашен занимают яровые культуры (42,6%), пары составляют 22,1%, однолетние травы 17,2%.

В структуре посевных площадей наибольший удельный вес занимают яровые зерновые культуры (53,9%,), однолетние травы занимают 21,8%, многолетние травы 16%.

Важным ресурсом сельскохозяйственного предприятия является труд.

Таблица 2.4- Среднегодовая численность работников

Наименование	среднегодовая численность, чел
По организации - всего
1.в т.ч. Работники, занятые в сельскохозяйственном производстве- всего
В т.ч. Рабочие постоянные
из них трактористы-машинисты
скотники КРС
работники коневодства
Работники сезонные и временные
Служащие
2.Работники, занятые в подсобных промышленных предприятиях и промыслах
3.Работники ЖКХ
4.Работники торговли и общественного питания

По данным таблицы 2.4 можно сделать вывод, что наибольший удельный вес в среднегодовой численности работников ООО «Виктория» занимают работники, занятые в сельскохозяйственном производстве (82,21%), из них трактористы машинисты занимают- 15,43%, скотники КРС- 11,98%, служащие- 9,07%. Наименьший удельный вес среди численности работников занимают работники ЖКХ (0,36%).

В 2007г по сравнению с 2005г численность работников сократилась на 24 человека.

Финансовое состояние предприятия характеризуется двумя группами показателей:

а) Показатели ликвидности и платежеспособности;

б) Показатели финансовой устойчивости.

Одним из приемов анализа платежеспособности является оценка ликвидности бухгалтерского баланса. Ликвидность баланса определяется, как степень покрытия обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в денежную форму составляет срок погашения обязательств.

Для характеристики ликвидности организации используют: общий коэффициент покрытия, коэффициент критической ликвидности, коэффициент абсолютной ликвидности..

Коэффициент текущей ликвидности (коэффициент покрытия) характеризует способность предприятия погасить свою краткосрочную задолженность за счет имеющихся оборотных средств. Нормативное значение этого коэффициента составляет в пределах -1,0 -2,0, т. Е. текущих активов должно быть столько, чтобы полностью погасить краткосрочные обязательства. Превышение оборотных средств над краткосрочными обязательствами более чем в два раза считается нежелательным. Поскольку это свидетельствует о нерациональном вложении средств предприятия и их неэффективном использовании.

Коэффициент критической (срочной) ликвидности свидетельствует о способности предприятия погасить краткосрочную задолженность за счет наиболее ликвидных текущих активов и рассчитывается как отношение суммы денежных средств, краткосрочных финансовых вложений и дебиторской задолженности к текущим пассивам (краткосрочным обязательствам). Нормативное значение данного коэффициента – 1.

Коэффициент абсолютной ликвидности показывает долю текущих пассивов, которая может быть покрыта немедленно, за счет активов, обладающих абсолютной ликвидностью, и соответственно, оценивает платежеспособность предприятия в «мгновенном» периоде. Рассчитывается как отношение суммы денежных средств и краткосрочных финансовых вложений к текущим пассивам. Нормативное значение данного коэффициента: - 0,2 -0,3, т. е. при одновременном предъявлении кредиторами к оплате всей краткосрочной задолженности предприятие должно иметь возможность погасить, по меньшей мере, 20% их за счет наиболее ликвидных активов.

Под платежеспособность понимают финансовое положение предприятия, при котором оно способно рассчитываться по своим краткосрочным и долгосрочным обязательствам. Большинство аналитиков под платёжеспособностью предприятия понимают его ликвидность, то есть способно платить по срочным обязательствам или текущим долгам.

Ликвидность и платежеспособность тесно взаимосвязаны между собой.

Ключевой показатель платежеспособности организации- коэффициент автономии (Ка)- характеризует удельный вес собственных средств во всей сумме источников финансирования и выражает соотношение интересов собственников организации, её кредиторов и инвесторов. Чем он выше, тем более стабильна, устойчива и независима от внешних источников организации.

О степени зависимости организации от внешних источников (заёмного капитала) свидетельствует коэффициент соотношения заёмных и собственных средств (Кз). Показывает сколько заёмных средств организация привлекла на 1руб вложенного в активы собственного капитала, и характеризует финансовую независимость организации от привлечения заёмных средств.

Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств (Кз)- показывает сколько заёмных средств организация привлекла на 1руб вложенного в активы собственного капитала, и характеризует финансовую независимость организации от привлечения заёмных средств.

Коэффициент реальной стоимости имущества- определяет какую долю в стоимости имущества предприятия составляют средства производства, по существу определяет производственный потенциал предприятия, обеспеченность производственного процесса средствами производства.

Расчет представленных коэффициентов показан в таблице 2.5.

Общий коэффициент покрытия в ООО «Виктория» достаточно высок (3,2), т.е. все ликвидные оборотные средства в достаточной степени перекрывают имеющуюся у организации краткосрочную задолженность

Коэффициент критической ликвидности равен 1,1, т.е. это свидетельствует о способности предприятия погасить краткосрочную задолженность за счет наиболее ликвидных текущих активов.

Коэффициент абсолютной ликвидности очень низкий (0,001), т.е. ООО «Виктория» не может мгновенно реализовать краткосрочные обязательства.

Коэффициент автономии равен 0,7, т.е. предприятие стабильно, устойчиво и независимо от внешних источников организации.

Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств равен 0,4, т.е организация не зависима от привлечения заёмных средств. Данный коэффициент уменьшился, т.е. уменьшился риск вложения средств в организацию.

Коэффициент реальной стоимости имущества равен 1,1, что свидетельствует о том, что большую долю в стоимости имущества предприятия составляют средства производства.

Таблица 2.5– Оценка ликвидности и рыночной устойчивости ООО «Виктория»

Показатели				Нормативн. значение
Стоимость имущества, тыс.руб.
Реальные активы, тыс. руб.
Внеоборотные активы, тыс. руб.
Общая сумма ликвидных оборотных средств, тыс. руб.
Денежные средства, краткосрочная дебиторская задолженность, тыс.руб.
Наиболее ликвидные активы, тыс. руб.
Заёмные средства, всего, тыс. руб.
Краткосрочные обязательства, тыс. руб.
Наиболее срочные обязательства, тыс. руб.
Амортизационные отчисления, тыс. руб.
Выручка от реализации продукции, тыс. руб.
Чистая прибыль, тыс. руб.
Чистая выручка, тыс. руб.
Коэффициент чистой выручки
Коэффициент общей платежеспособности
Общий коэффициент покрытия
Коэффициент критической ликвидности
Коэффициент абсолютной ликвидности
Коэффициент маневренности собственных средств
Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами
Коэффициент реальной стоимости имущества
Коэффициент постоянного актива
Коэффициент автономии
Коэффициент соотношения заёмных и собственных средств

В общем оценивая все коэффициенты, можно отметить, что ООО «Виктория» платежеспособно, и независимо от внешних источников финансирования.

Финансовый результат хозяйственной деятельности предприятия характеризуется суммой полученной прибыли. Прибыль - положительная разница между суммой выручки за проданную продукцию, выполненные работы, оказанные услуги и затратами на их производство (себестоимостью), а также между прочими доходами и расходами (потерями) за вычетом уплаченных налогов и сборов.

Однако в силу определенных экономических условий по итогам работы может быть отрицательный финансовый результат (убыток), т.е. превышение затрат и прочих расходов над выручкой и прочими доходами. Таким образом, конечным финансовым результатом деятельности за отчетный период может быть убыток (затраты, непокрытые доходами), определяемый на основе данных бухгалтерского учета.

Финансовый результат хозяйственной деятельности формируется нарастающим итогом в течение отчетного года. При этом по завершении первого и последующих кварталов определяется промежуточный итог финансового результата соответственно за первый квартал, за первое полугодие и за девять месяцев года, а по завершении четвертого квартала – финансовый результат за отчетный год в виде прибыли или убытка, который приводит соответственно к увеличению или уменьшению собственного капитала.

В конце каждого года на всех предприятиях выявляются финансовые результаты от производственной деятельности: прибыли или убытки (таблица 2.7) (19)

В данной таблице отражены финансовые результаты по разным видам продукции согласно «Отчету о реализации сельскохозяйственной продукции» (ф. № 7)

Наибольшую прибыль предприятие получает от реализации молока (15011 тыс.руб.). На втором месте по величине прибыли от реализации мяса КРС (1735 тыс.руб).

Самая большая себестоимость у предприятие от реализации молока (42101 тыс.руб).

На протяжении всего периода прибыль уменьшалась, это произошло вследствие увеличения себестоимости продукции, в 2006 г. она уменьшилась на 1247 тыс.руб. по сравнению с 2005г., а по сравнению с 2004г. уменьшилась на 13855 тыс.руб.

Самая большая рентабельность в 2006г. от реализации молока (31,87%), самая маленькая от прочей продукции животноводства (-27,64%).

К сожалению прибыль от реализации зерна с каждым годом уменьшается и в 2006г. она составила 166 тыс.руб., что на 1277тыс.руб. меньше по сравнению с 2005г.

2.3. Каналы реализации продукции. Оценка сбыта сельскохозяйственной продукции.

ООО «Виктория» реализуют свою продукцию на рынок в г. Абакан, г. Минусинск и другим организациям.

Таблица 2.11- Эффективность каналов реализации продукции (за 2007г.)

Показатели	Вид продукции
мясо КРС
Производственная себестоимость 1ц продукции, руб.
Себестоимость 1ц реализованной продукции, руб.
Цена реализации 1ц продукции, руб.
заготовительным организациям
на рынке
Получено прибыли на 1ц продукции, руб.
заготовительным организациям
на рынке
Уровень рентабельности продаж, %
заготовительным организациям
на рынке

Наибольший уровень товарной продукции, ООО «Виктория» получило в 2007г., самая большая прибыль в 2006г. Отклонение в 2007г. от 2006г. составляет 1247 тыс. руб., самый большой уровень рентабельности наблюдается в 2006г. К сожалению прибыль с каждым годом снижается.

Таблица 2.12- Экономические показатели деятельности хозяйства

Таблица 2.13- Экономическая эффективность выращивания основных товарных культур

Показатели				2007г в % к 2005г.
Себестоимость 1ц, руб.
Затраты труда на 1ц, Чел.-ч.
Средняя цена реализации 1ц, руб.
Производство валовой продукции с 1га, руб.
Получено прибыли с 1ц, руб.
Рентабельность, %

Как показывает таблица 2.13 себестоимость 1ц пшеницы значительно не изменилась за последние 3 года, её отклонение составило 3,7руб. Самая большая цена реализации наблюдается в 2006г.

Самую большую прибыль от выращивания пшеницы предприятие получило в 2006г (21,9р/ц). Самый большой уровень рентабельности в 2006г (8,1%). Из-за сокращения каналов реализации рентабельность, к сожалению в 2007г снизилась на 2,7%.

3. Совершенствование организации сбыта сельскохозяйственной продукции.

3.1.Эффективные технологии товарной доработки и промышленной переработки продукции. Организация хранения готовой продукции.

Зерно имеет важнейшее значение для населения всего земного шара. Хлеб - основной продукт питания человека, зерно- концентрированный корм для сельскохозяйственных животных и сырьё для многих отраслей промышленности. Увеличение производства зерна - основная задача мирового земледелия.

Традиционно хранилища сельскохозяйственной продукции строились преимущественно большей емкости и располагались, как правило в местах потребления. Между тем отечественный и мировой опыт показывает, что лучшей сохранности продукции, сокращению её количественных и качественных потерь при транспортировке и хранении способствует максимальное приближение без хранения к местам производства. При этом создается возможность загрузки продукции в хранилища непосредственно после уборки урожая, что способствует: сокращению потерь; обеспечивается повышение занятости рабочих сельскохозяйственных предприятий во внесезонный период; снижается потребность в транспортных средствах в период уборки и вывоза урожая; все отходы и нестандартная продукция могут быть переработаны на месте или использованы на корм скоту.

Хранение товарной части сельскохозяйственной продукции (всей или частично) непосредственно в местах её производства имеет ещё одно важное преимущество: заложенную на длительное хранение продукцию сельскохозяйственные предприятия успешно реализуют в весеннее - зимнем периоде как в свежем, так и в переработанном виде, причем с учетом спроса реализация происходит по более высоким ценам. Экономический эффект от реализации сельскохозяйственной продукции после хранения в местах производства определяется в виде разницы между складывающейся на рынке в период реализации ценой и затратами на производство, сортировку, закладку в хранилище, хранение и реализацию этой продукции. Разница должна быть уменьшена на величину потерь продукции (во время погрузки, транспортировки, выгрузки, хранения). По величине этого эффекта делается вывод о целесообраз­ности хранения сельскохозяйственной продукции в местах производства.

Хранилища, имеющиеся в настоящее время на сельскохозяйственных предприятиях, предназначены преимущественно для хранения семян и фуража и не рассчитаны на большие массы то­варной продукции. Преобладающую ее часть сельскохозяйственные товаропроизводители реализуют непосредственно в период уборки урожая или сразу же после уборки, в связи с чем большие складские емкости им не нужны.

Для сохранения продукции, предназначенной для реализации, повышения ее качества и получения на этой основе большей вы­ручки сельскохозяйственные предприятия проводят своими сила­ми и средствами ее товарную доработку.

Качество семенного материала характеризуется сортовой чистотой. Для семян яровой пшеницы этот показатель должен быть не менее 95% для репродуктивных семян, для оригинальных семян 99,7%.

Поражение посева головней в пределах 0-0,5%, чистота не менее 97-99%, содержание семян других растений всего 8-200шт., в т.ч. сорных 3-70шт/кг, примесь гибридных образований 0-0,05%, всхожесть не менее 85-90%.

Качество семенного материала предполагает и качество товарного зерна, которое характеризуется массовой долей клейковины и качеством клейковины. И делится по классам согласно этим показателям. Высший класс яровой пшеницы характеризуется массовой долей клейковины не менее 36%, для первого класса 32-36%, 2 класса-28-32%, 3 класса 23-38%, 4 класса 20-23%, 5 класс- массовая доля клейковины не ограничена.

Урожайность зерновых с 1 га. также зависит от качества семян. В хозяйствах высеивают в основном 1класс посевного стандарта, однако не менее 30% семян относится ко 2 классу, характеризующийся более низкой всхожестью 92%.

Необходимость промышленной переработки части или всей то­варной продукции непосредственно на сельскохозяйственных предприятиях обусловлена тем, что материально-техническая база сферы заготовок, хранения и переработки продукции вне сельскохозяйственных предприятий в стране развита недостаточ­но. В результате значительная часть заложенной на хранение про­дукции превращается в некондиционную, отходы, приходит в полную негодность.

ООО «Виктория» занимается производством пшеницы 2 класса. Всю продукцию предприятие реализует на Минусинский «Мелькомбинат» и местному населению. И к сожалению, прибыль от реализации с каждым годом снижается (если в 2005г. она составляла 14599 тыс.руб, то уже в 2007г. она составила 166 тыс.руб.). Следовательно, необходимо улучшать рынок сбыта зерна.

В ООО «Виктория» также производится пшеница второго сорта, которая не хранится, а продается.

Зерно и семена, как объекты хранения принципиально отличаются от другой сельскохозяйственной продукции. После подготовки к хранению зерно содержит 85 – 90% сухих веществ и лишь 10 – 15% воды, при этом вся она находится в связанном состоянии и недоступна для активных процессов жизнедеятельности.

Общая задача хранения зерна и семян заключается в том, чтобы обеспечить возможно более полную сохранность количества и качества складируемой продукции при минимальных затратах труда и средств.

Для размещения семян и фуражного зерна отводят различные хранилища. Партии семян хранят отдельно по культурам, сортам, репродукциям, категориям сортовой частоты, а также с учетом показателей качества по засоренности и влажности.

Основную массу семян размещают на хранение насыпи в закромах, бункерах и отделениях хранилищ. Правила размещения семян в хранилищах предусматривает максимальное использование помещений, исключающая смешивание семян различных партий, свободный доступ к каждой партии семян и возможность проведения наблюдений за процессом хранения. Для этого хранилище засыпают семенами на полную высоту, но, не доходя 15 – 20 см до верхней кромки стен закрома.

В хранилище бункерного типа зерно можно хранить высотой насыпи до 12 м., а при правильных условиях, т.е. при наличии средств активной вентиляции и дистанционного контроля за температурой – до 30 м.

Влажность семян определяют 2 раза в месяц, одновременно проверяют зараженность семян, исследуя пробы семян раздельно по слоям, а также определяют и органолептические показатели – запах и цвет.

Наибольшая долговечность хранения зерна обеспечивается при хранении в сухом и охлажденном состоянии, поэтому хранилище должно характеризоваться следующими показателями:

а) иметь хорошую изоляцию от атмосферных и грунтовых вод, а также от резких перепадов температур;

б) обеспечивать защиту от проникновения грызунов и насекомых-вредителей хлебных запасов;

в) позволять контролировать процесс хранения зерна и семян и проводить профилактические и оздоровительные мероприятия;

г) иметь механизированную загрузку и выгрузку и возможность быстро перемещать зерновую массу;

д) обеспечивать одновременное хранение нескольких партий семян и предотвращать их смешивание.

Это является одним из путей повышения качества зерна, так как при хранении возрастает ее сортность, следовательно, пшеница будет не второго сорта, а первого.

При хранении необходимо учитывать пять категорий затрат:

а) Затраты необходимые для предоставления и содержания складских объектов (таблица 3.1);

Таблица 3.1- Затраты на содержание складских объектов на 2008г.

б) Процентные начисления на финансовые средства, вложенные в продукцию на время ее хранения;

в) Издержки, связанные со снижением качества и потерями продукции за время хранения;

г) Убытки, возникающие из-за негативного отношения потребителей к продуктам длительного хранения;

д) Риск неожиданного снижения цены во время хранения.

Из небольших мельниц, предназначенных для переработки зерна в муку, на практике наибольшее признание получили вальцовые. Рассмотрим на примере агрегатной вальцовой мельницы Р6-АВМ-7, выпускаемая Могилевским машиностроительным заводом.

Мельница предназначена для переработки зерна в муку и применяются в основном для нужд сельского хозяйства. Техническая производительность мельницы при двухсортном помоле зерна базисных кондиций с большим выходом муки менее 72% семь тонн в сутки, в т.ч. муки высшего сорта не менее 30 и муки второго сорта не менее 42%.

Для управления человеком требуется три человека, прошедшие специальную подготовку.

Мельница представляет собой комплекс малогабаритного зерноочистительного, размольного, просеивающего и транспортного оборудования, а также необходимого вспомогательного и электрооборудования, смонтированного на сборной металлической станине в два этажа. Размер мельницы 5700х3400х4200 (без технологической рамы).

Мельница состоит из 4 отделений: зерноочистительного, размольного, просеивающего и выбойного. Все отделения укомплектованы технологическим оборудованием и транспортными системами.

Взаимосвязь оборудования и движения продукта осуществляется в соответствии с технологической схемой.

Принцип работы мельницы заключается в последовательной очистке и переработке зерна на машинах зерноочистительного, размольного, просеивающего и выбойного отделений, увязанных между собой коммуникациями пневматического и самотечного транспорта.

Зерноочистительное оборудование мельницы включает:

а) Пневматический сепаратор СП для очистки зерна от примесей, отличающихся от него аэродинамическими свойствами. Пневмосепаратор представляет собой сварную коробку, разделенную перегородками на ряд камер.

б) Зерноочистительный агрегат. Состоит из зернового сепаратора, цилиндрического триера-кукелоотборника и жесткой обойки, монтированных на металлической станине пи приводимых от одного электродвигателя. Зерновой сепаратор служит для отделения зерна от примесей, отличающихся от него по ширине и толщине. Триер-кукелоотборник служит для отделения от зерна куколя и сечки. Жесткая обойка служит для очистки поверхности зерна от приставшей пыли, разрушения комочков земли, отделения бородки и частичного снятия верхних плодов оболочек.

в) Узел увлажнения зерна УЗ служит для смачивания зерна водой капельножидком состоянии. Количество подаваемой воды регулируется краном. После отволаживания зерно подается через магнитный сепаратор в зерновую обойку мягкую.

г) Зерновая обойка мягкая служит для тонкой очистки зерна после увлажнения и представляет собой барабан, в котором вращается бичевой бал.

Экономическое обоснование мельницы:

а) Единовременные капиталовложения, тыс. руб.:

1) Стоимость мельницы- 900,0

2) Монтаж и пускно-накладка (10-12% стоимости)- 99

3) Транспортные расходы- 25

4) Стоимость строительства здания-140,0

Итого капиталовложений- 1164 тыс. руб.

б) Текущие расходы, тыс. руб. в год.:

1) Стоимость зерна: 650кг/час * 10 час/ в сутки* 336 дней = 2184т.

2184*3925р/т = 8572,2 тыс.руб

2) Заработная плата с начислениями:

3чел*1,5смены*12мес*3100руб/мес*1,4=234,3 тыс.руб

3) Электроэнергия на работу мельницы:

27,3*1,46руб*3360часов=133,9тыс.руб

4) Амортизация, транспортные и прочие расходы- 32тыс.руб.

Итого текущие расходы - 8940,4 тыс.руб

в) Доходы (выручка от реализации), тыс. руб.:

1) Отпускная цена (с НДС 18%) за 1т продукции, руб.

Мука пшеничная высший сорт- 9000

Мука 2 сорт- 6000

Отруби-1000

2) Выход муки: в/с- 30%, 2 сорт- 42%, отруби-26%, отходы 2%

Мука в/с - 2352*0,3*9000=6350,4тыс.руб

Мука 2 сорт- 2352*0,42*6000= 5927,04тыс.руб

Отруби- 2352*0,26*1000= 611,52тыс.руб

Итого доходов = 12888,9

г) НДС= 12999,1*0,18= 2320,01тыс.руб

Из них выплачивается в бюджет за минусом НДС при покупке мельницы

1740,1тыс.руб

Выручка в первый год работы за минусом НДС =12888,9-1740,1=

11148,8 тыс.руб.

д) Расчет прибыли и окупаемости инвестиций:

1) Балансовая прибыль = 11148,8- 8940,4 =2208,4 тыс.руб.

2) Налог на прибыль (24%)= 2208,4* 0,24=530,1 тыс.руб.

3) Прибыль за минусом платежей в бюджет = 3633,6-872,1=1678,3

4) Срок окупаемости капиталовложений 1164/1678,3=0,69*12=8мес.

(без учета налога на прибыль = 1164/2208,4= 0,52* 12= 6мес.)

5) Точка окупаемости по количеству перерабатываемого зерна = 1585т. в год (сумма текущих расходов/ выручку в пересчете за 1т зерна)= 7515,2/11148,8* 2184=1472,1т.

Таким образом, в первый год работы мельницы ООО «Виктория» получит выручку в размере 11148,8тыс.руб. Сумма текущих расходов составит 8940,4тыс.руб. Следовательно прибыль составит 2208,4тыс.руб.

Построив мельницу предприятие получит прибыль в размере 2208,4 тыс. руб., в то время как прибыль от реализации на «Мелькомбинат» и местному населению составляет 166 тыс.руб.

К тому же ОО «Виктория» может оказывать услуги по перемолу зерна другим предприятиям, тем самым получая доход.

3.2.Перспективные каналы реализации

Важнейшей частью предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм должны стать поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции.

Каналы сбыта- это путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям.

Преобладают такие каналы реализации товарной продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями: продажа государству, предприятиям и организациям, на колхозном рынке, работникам хозяйства и населению, проживающему на его территории.

При продаже продукции государству оно выступает по отношению к сельскохозяйственным товаропроизводителям гарантированным оптовым покупателем и принимает от них продукцию по гарантированным ценам.

Принцип свободы выбора каналов реализации продукции предполагает, что сельскохозяйственные товаропроизводители должны получать всю необходимую информацию об объемах и но­менклатуре закупок продукции для государственных нужд, ее ка­честве и сроках поставки с учетом конъюнктуры рынка. Одновре­менно объявляются цены на закупаемую продукцию, льготы и сти­мулы, если они устанавливаются. При необходимости ограниче­ния производства и закупок отдельных видов продукции могут сообщаться соответствующие квоты.

Вместе с тем для осуществления контроля за ситуацией на рын­ке продовольствия необходимо, чтобы сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства и другие сель­скохозяйственные товаропроизводители представляли информацию о намерениях (свои планы) реализации продукции по разным каналам.

Можно прогнозировать, что по мере освоения рыночных отно­шений все большая часть товарной сельскохозяйственной продук­ции продовольственного и производственно-технического назна­чения, включая ту часть, которая в настоящее время реализуется для государственных нужд по контрактам, будет продаваться через рыночные структуры. Наиболее важными из них станут товарные биржи АПК: здесь сельскохозяйственные товаропроизводители смогут осуществлять сделки с большими партиями товара и одно­временно заключать контракты на покупку необходимых средств производства. Перспективными в этой связи являются межрес­публиканские, межрегиональные и региональные круглогодичные биржи.

К числу перспективных каналов реализации относятся местные оптовые рынки, в том числе оптовые ярмарки, аукционы, выставки-продажи. Целью участия товаропроизводителей в таких рынках является не только продажа или приобретение товара, но и изучение спроса на товары, которые они производят.

Достаточно крупным каналом сбыта сельскохозяйственной продукции является торговля на колхозном рынке. Особенностью этого канала является то, что он выводит производителя продукции на непосредственный контакт с потребителем, что позволяет изучить потребительский спрос.

Широкое распространение получила реализация продукции сельскохозяйственными предприятиями по прямым хозяйственным договорам предприятиям торговли и общественного питания. Этот канал позволяет ликвидировать перевалочные операции, ускорить доставку потребителю свежей продукции, снизить её потери при транспортировке и в торговой сети, лучше сохранить качество.

Как было сказано выше ООО «Виктория» реализует свою продукции на «Мелькомбинат» в г. Минусинск, и местному населении.

Перспективным каналом реализации зерновых является реализация в с. Н. Кужебар, которое является районным центром, на имеющийся там племзавод,. Село находится в 20км. от предприятия, следовательно, будут небольшие транспортные расходы.

Перспективным каналом реализации муки является сбыт на местный хлебозавод, и в магазины с. Каратузское и с. Качергино.

Таблица 3.2- Планируемые затраты на товарную доработку и реализацию муки

Показатель	Каналы реализации
в хлебопекарню с. Н.Кужебар.	реализация через магазин
1. Объём реализации, т
2. Затраты на товарную доработку зерна, т.р.
3. Транспортные затраты, т. р.
4. Амортизация и текущий ремонт, т.р.
4. Оплата труда водителя. т.р.
5. Отчисления на социальные нужды, т.р.
6. Оплата труда с отчислениями, т.р.
7. Всего затрат, т.р.
8. Всего затрат в расчете на 1т муки, руб.

Муку на хлебозавод предприятие поставляет 1 раз в неделю, а в магазин с. Каратузское 1раз в 2недели.

Местный хлебозавод находится на расстоянии 2 км. от мельницы, следовательно:

а) транспортные затраты = кол-во т * кол-во км * 1 т/км= 401,3*2*0,0075= 6,02 тыс. руб/г.

б) затраты на горючее = расход горючего на 1км* кол-во км. *стоимость 1л* кол-во дн. транспортировки муки= 0,28*0,0182*48=0,24тыс.руб.

Таким образом, общие транспортные расходы реализации муки в с. Н. Кужебар составили 6,26тыс.рую/год.

в) затраты на амортизацию = количество км. *коэффициент износа на 1000км.= 2/1000*160*48=90,36

г) затраты на оплату труда = дневная тарифная ставка* средний коэффициент надбавок * количество рабочих дней = 43,65*2,93*48 =6115руб.

д)Отчисления на социальные нужды составляют 12% от з/пл.= 733,8 руб.

е) Оплата труда с отчислениями, тыс.руб.= затраты на оплату труда + отчисления на соц.нужды =6115+733,8=6848,8

ж)Всего затрат – 154,5 тыс.руб.

Аналогично рассчитываются затраты на реализации муки в с. Каратузское, который находится на расстоянии 50км от места переработки зерна:

а) транспортные затраты = кол-во т * кол-во км * 1 т/км= 138,9*50*0,00692=48,02 тыс.руб/г.

б) затраты на горючее = расход горючего на 1км* кол-во км. *стоимость 1л* кол-во дн. транспортировки муки= 0,28*0,91*48=12,23тыс.руб.

Таким образом, общие транспортные расходы реализации муки в с. Каратузское составили 60,3 тыс.рую/год.

в) затраты на амортизацию = количество км. *коэффициент износа на 1000км.= 50/1000*1680*48=192тыс.руб.

г) затраты на оплату труда = дневная тарифная ставка* средний коэффициент надбавок * количество рабочих дней = 43,65*2,93*24=3100руб.

Отчисления на социальные нужды составляют 12% от з/пл.=372 руб.

е) Оплата труда с отчислениями, тыс.руб.= затраты на оплату труда + отчисления на соц.нужды =3100+372=3472

ж)Всего затрат – 154500тыс.руб.

Перспективным каналом реализации муки является хлебозавод с. Н.Кужебар, и в с. Каратузское в магазины.

Итак, по проекту наибольший объем реализации муки ООО «Виктория» поставляет в хлебозавод с. Н.Кужебар - 401,3т. При таком объёме реализации и учитывая, что мука поставляется 1раз в неделю на расстояние 2км от мельницы, затраты на реализацию продукции составляет 405,1тыс.руб. в год.

Затраты на реализацию муки в магазины с. Каратузское, составляют 461,52тыс.руб., при объёме реализации 138,9т., учитывая, что мука поставляется 1раз в 2недели на расстоянии 50км.

3.3. Оценка качества готовой продукции

Различают состояние и качество зерна. Состояние зерна характеризуется свежестью, засоренностью, зараженностью вредителями, влажностью, температурой, имеющей особое значение при его самосогревании, степенью повреждения на корню. Качество зерна характеризуется совокупностью биологических, Физико-химических, технологических и потребительских (товароведных) свойств и признаков, определяющих его пригодность к использованию по назначению: на семенные, продовольственные, фуражные и технические цели. Качество зерна оценивается по ботанико-физиологическим, органолептическим, физическим, химическим и технологическим признакам. Одни признаки определяют осмотром (культура, вид, цвет), другие - по документам (сорт, озимая или яровая форма), третьи - лабораторным анализом.

К физическим признакам относят: форму зерна, его линейные формы и крупность, объём, выполненность и щуплость, выравненность, вес 1000 зерен, стекловидность, плотность, пленчатость, объёмный вес (натуральный вес зерна), механические повреждения, трещиноватость. Технологическое достоинство зерна в большой степени зависит от его физических свойств. Более крупное, выполненное, по форме приближающееся к шару зерно имеет относительно меньший удельный вес оболочек и дает больший выход готовой продукции. Стекловидное зерно пшеницы требует большего расхода энергии на размол, но дает муку лучшего качества (крупичатаю) и с большим выходом. Стекловидность учитывается также при оценке зерна ржи, риса, кукурузы. Стекловидность - сортовой признак, но может изменяться в зависимости от природно-климатических условий. Плотность- показатель зрелости зерна. Пленчатость усложняет переработку зерна и снижает выход готовой продукции. Механические повреждения и трещиноватость ухудшают хранение зерна.

К химическим показателям качества зерна относят: содержание белка, зольность, кислотность.

Решающее значение для оценки зерна как сырья для мукомольной промышленности имеют его технологические- мукомольные и хлебопекарные свойства. Мукомольные свойства - это способность зерна давать при оптимальных условиях переработки муку заданных сортов лучшего качества с наибольшим выходом при наименьших затратах энергии.

Мукомольные свойства выявляются в процессе переработки зерна в муку (на лабораторной мельнице или косвенно) и определяются следующими показателями: общим выходом муки и её средневзвешенным качеством, выходом и качеством муки высоких сортов, количеством извлеченных крупок, степенью вымалываемости оболочек, расходом энергии на выработку 1 тонны муки. Эти показатели находятся в прямой зависимости от свойств самого зерна- стекловидности, влажности, зольности, прочности, твердости, выравненности, натуры и других.

Итак, резервом роста прибыли является улучшение качества зерна.

Для того, чтобы улучшить качество зерна необходимо правильно размещать культуры в севооборотах, по предшественникам, рационально применять средства химизации: пестициды, калийные удобрения, известь, навоз; применение минимализации, т.е. сокращение технических работ на полях, и конечно, правильно хранить зерно, при нормальной температуре, влажности, делать просушку, т.е. товарную доработку.

На предприятии выращивают пшеницу 2 сорта.

Таким образом, существенным резервом роста прибыли является улучшение качества продукции. Он определяется следующим образом: изменение удельного веса каждого сорта умножается на отпускную цену соответствующего сорта, результаты суммируются, и полученное изменение средней цены умножается на возможный объем реализации продукции (таблица 3.1):

Р?П = ?(?Удi Цi1) VРПiв,

где?Удi- изменение удельного веса каждого сорта;

Цi1- отпускная цена соответствующего сорта;

VРПiв- возможный объем реализации продукции.

Таблица 3.3- Резервы роста прибыли за счет повышения качества зерна

В связи с увеличением сорта (1 сорт), продукции средняя цена реализации возрастет на 492,6руб. за 1т., а сумма прибыли за планируемый объем реализации – 396,6 тыс. руб.:

Р?П = +492,6* 805,1 = 396592,26руб.

Таким образом, за счет повышения качества продукции общая сумма прибыли возрастет на 396, 6тыс.руб.

3.4.Организация службы маркетинга на сельскохозяйственных мероприятиях.

Крупные сельскохозяйственные предприятия и агропромышленные формирования производят и реализуют большие партии продукции, приобретают множество разнообразных средств производства, приобретают множество разнообразных средств производства, вступая при этом в тесные взаимоотношения со многими предприятиями и организациями других сфер АПК и отраслей народного хозяйства. Это делает необходимым наряду со службами, занятыми организацией производства и его обслуживанием, решением социальных вопросов, создание службы маркетинга. Для мелких сельскохозяйственных мероприятий, а также крестьянских (фермерских) хозяйств соответствующие услуги должны оказывать маркетинговые службы районных органов управления агропромышленным производством.

Маркетинговый подход предполагает изменение стратегии и тактики предприятия на рынке. Раньше руководители предприятия были озабочены в первую очередь производством определенного объёма продукции и только потом проблемами её реализации. В концепции маркетинга производство и сбыт рассматривается как единое целое. Главной целью предприятия наряду с прибылью становится удовлетворение потребительского спроса.

Следовательно, важной составной частью маркетинговой деятельности сельскохозяйственных предприятий является организация сбыта произведенной продукции. Деятельность службы маркетинга должна быть направлена на удовлетворение требований потребителей, повышение конкурентоспособности, завоевание сегмента рынка для производимой на предприятии продукции, обеспечение постоянного роста продаж и максимизации прибыли.

Основными функциями службы маркетинга являются:

а) Изучение рынков сбыта с целью выявления сложившегося и потенциального спроса, выбора групп покупателей, на запросы которых предприятие намерено ориентировать производство и сбыт;

б) Целенаправленная ориентация сельскохозяйственного производства на получение продукции необходимого ассортимента и качества в нужные сроки;

в) Проведение оптимальной ценовой политик, определение уровня продажной цены и возможных её изменений с учетом условий её реализации;

3.5. Оценка эффективности предложенных мероприятий.

Для начала рассчитаем экономическую эффективность производства муки (таблица 3.4).

Таблица 3.4- Экономическая эффективность производства муки

Показатели	Технология производства
1. Выход товарной продукции после переработки, т
2. Материальные затраты на переработку 1т зерна, тыс. руб./т
3. Выручка от переработки муки в/сорта, тыс. руб.
4. Выручка от переработки муки 2 сорта, тыс. руб.
4. Выручка от переработки отрубей, тыс. руб.
5. Средняя цена производства 1т муки, руб./т
6. Полная себестоимость продукции после переработки, тыс. руб.
7. Прибыль от реализации после переработки, тыс. руб.
8. Рентабельность, %
9. Срок окупаемости капиталовложений, мес.
13. Экономический эффект, тыс. руб.
14. Экономический эффект на 1т продукции, тыс. руб./ т

Таким образом при переработки зерна на муку прибыль составит 3948,56 тыс.руб., себестоимость составит 8940,4, рентабельность составит 44,17%, а экономический эффект на 1т продукции составит 4,6тыс.руб./т.

Исследование коньюктуры хлебопекарни с. Н. Кужебар показало, что на нем можно реализовывать 401,3т муки по цене 8500руб, а через магазины будем реализовывать 138,9т, по цене 9100руб.

Таким образом, по проекту ООО «Виктория» должно реализовать 540,2т. муки, при этом рентабельность составит 15,7%.

Таблица 3.5- Экономическую эффективность реализации муки, т.р.

И в заключении сравним эффективность каналов реализации зерна и муки.(таблица 3.6)

Таблица 3.6- Эффективность каналов реализации продукции

Продолжение таблицы 3.6

Таким образом, при реализации зерна ООО «Виктория» получает прибыль в размере 166 тыс.руб, при уровне рентабельности составляет 4,8%, а при переработки зерна на муку и при её реализации в будущем прибыль будет равна 371,2 тыс.руб, при уровне рентабельности 15,7%. Поэтому проект является достаточно прибыльным и эффективным, при реализации муки рентабельность возрастет 10,9%.

Заключение.

Рынок - это система экономических отношений, складывающихся в процессе производства, обращения и распределения продукции (товаров, работ, услуг) и характеризующаяся свободой хозяйствующих субъектов в выборе покупателей, продавцов, определении цен, формировании и использовании источников ресурсов. Проще говоря, рынок - это механизм взаимодействия покупателей и продавцов.

Важнейшей частью предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий различных организационно-правовых форм должны стать поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции.

Каналы сбыта - это путь, по которому товары движутся от производителей к потребителям.

Предприятие специализируется на мясомолочном скотоводстве (68,4%).

Наибольшую прибыль предприятие получает от реализации молока (15011 тыс.руб.). На втором месте по величине прибыли от реализации мяса КРС (1735 тыс.руб.).

Наименьшую прибыль ООО «Виктория» получает от реализации прочей продукции животноводства (1133 тыс.руб.).

Самая большая себестоимость у предприятие от реализации молока (42101 тыс.руб.).

На протяжении всего периода прибыль уменьшалась, это произошло вследствие увеличения себестоимости продукции, в 2007 г. она уменьшилась на 1247 тыс.руб. по сравнению с 2006 г., а по сравнению с 2005г. уменьшилась на 13855 тыс.руб.

Самая большая рентабельность в 2007 г. от реализации молока (31,87%), самая маленькая от прочей продукции животноводства (минус 27,64%).

К сожалению прибыль от реализации зерна с каждым годом уменьшается и в 2007 г. она составила 166 тыс.руб., что на 1277 тыс.руб. меньше по сравнению с 2006 г.

ООО «Виктория» реализует свою продукцию на рынок, заготовительным организациям. Наибольшую прибыль предприятие получает от реализации молока (179,1), наименьшую от реализации зерна (26,4).

Тоже самое можно сказать и о уровне рентабельности - наибольшая по молоку, наименьшая по реализации зерна.

Самую большую прибыль от выращивания пшеницы предприятие получило в 2006 г. (21,9 р/ц). Самый большой уровень рентабельности в 2006г. (8,1%). Из-за сокращения каналов реализации рентабельность, к сожалению в 2007г. снизилась на 2,7%.

ООО «Виктория» занимается производством пшеницы 2 класса. Всю продукцию предприятие реализует на Минусинский «Мелькомбинат» и местному населению. И к сожалению, прибыль от реализации с каждым годом снижается (если в 2005г. она составляла 14559 тыс.руб., то уже в 2007г. она составила 166 тыс.руб.). Следовательно, необходимо улучшать рынок сбыта зерна.

В ООО «Виктория» производится пшеница второго сорта, которая не хранится, а продается.

Необходимо убирать зерновые культуры при наступлении технической спелости, т.е. при таком состоянии посевов, когда накоплено максимальная масса урожая зерна и его состояние до важности обеспечивает благоприятные условия для обмолота.

Возможен такой вариант реализации продукции: предприятие может само перемалывать пшеницу, и затем продавать её в виде муки.

При реализации зерна ООО «Виктория» получает прибыль в размере 166 тыс.руб., при уровне рентабельности составляет 4,8%, а при переработки зерна на муку и при её реализации в будущем прибыль будет равна 371,2 тыс.руб., при уровне рентабельности 15,7%. Поэтому проект является достаточно прибыльным и эффективным, при реализации муки рентабельность возрастет 10,9%.

К тому же ООО «Виктория» может оказывать услуги по перемолу зерна другим предприятиям, тем самым получая доход.

Список использованной литературы

1. Аграрная экономика: Учебник, 2-е изд., перераб. и доп. / Под ред. М.Н. Малыша. –СПб.: Издательство «Лань», 2002.- 688с., ил.- (Учебники для вузов. Специальная литература).

2. Громов М.Н. Научная организация, нормирование и оплата труда на сельскохозяйственных предприятиях.-М.:Агропромиздат, 1991.

3. Заводчиков, Н.Д., Управление затратами – основа высокой эффективности зернового производства / Н.Д. Заводчиков // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий. – 2006. - №10.- С.21-23.

4. Левченко, Е.В., Роль научно-технического прогресса в повышении эффективности сельскохозяйственного производства / Е.В. Левченко // Аграрная наука.-2006.- №5.- С.6.

5. Методическое руководство по организации оплаты труда работников предприятий сельского хозяйства, выпуск №4.-М.:ЦНИИМ, 1995.

6. Методические указания по выполнению курсового проекта / Озерова М.Г.-Красноярск.:КрасГАУ,2005.

7. Организация производства на сельскохозяйственных предприятиях/Под ред.М.И.Синюкова.-М.:Агропромиздат,1989.

8. Организация сельскохозяйственного производства. Учебник / Под ред. Ф.К.Шакирова.-М.:Колос,2000.

9. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства. Учебник.-М.:Экмос, 2000.

10. Попов Н.А. Организация сельскохозяйственного производства с методическими указаниями по расчетам основных производственно-экономических показателей на предприятиях АПК.-М.:Экмос, 1999.

11. Практикум по организации производства на сельскохозяйственных предприятиях / Под ред. П.А.Кольша.-М.:Агропромиздат, 1980.

12. Растениеводство / П.П. Вавилов, В.В. Гриценко, В.С. Кузнецов [и др.];Под ред. П.П. Вавилова.- Изд. 4-е, доп. и перераб.- М.: Колос, 1979.- 519с., ил.- (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений).

13. Растениеводство: Учебное пособие / В.А.Алабушев, А.В. Алабушев [и др.], Под ред.В.А. Алабушева. – Ростов н/Д: Издательский центр «МарТ», 2001. – 384с.

15. Система ведения сельского хозяйства Красноярского края. Рекомендации.-Новосибирск:Изд-во СО ВАСХНИЛ, КНИИСХ, 1988.

16. Система земледелия Красноярского края. Рекомендации. – Новосибирск: Изд-во ВАСХНИЛ, КНИИСХ, 1982.

17. Фирсов, И.П., Технология растениеводства / И.П. Фирсов, А.М. Соловьев, М.Ф. Трифонова.- М.: КолоС, 2004.- 472с.: ил.- (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений).

Принцип свободы выбора каналов реализации продукции предполагает, что сельскохозяйственные товаропроизводители должны получать всю необходимую информацию об объемах и номенклатуре закупок продукции для государственных нужд, ее качестве и сроках поставки с учетом конъюнктуры рынка. Одновременно объявляются цены на закупаемую продукцию, льготы и стимулы, если они устанавливаются. При необходимости ограничения производства и закупок отдельных видов продукции могут сообщаться соответствующие квоты.

Вместе с тем для осуществления контроля за ситуацией на рынке продовольствия необходимо, чтобы сельскохозяйственные предприятия, крестьянские (фермерские) хозяйства и другие сельскохозяйственные товаропроизводители представляли информацию о намерениях (свои планы) реализации продукции по разным каналам.

К числу перспективных каналов реализации сельскохозяйственной продукции относятся местные оптовые рынки, в том числе оптовые ярмарки, аукционы, выставки-продажи. Целью участия товаропроизводителей в таких рынках является не только продажа или приобретение товара, но и изучение спроса на товары, которые они производят.

Крупным каналом реализации сельскохозяйственной продукции останется на обозримую перспективу взаимная поставка продукции сельскохозяйственными предприятиями. Например, скотоводческие предприятия-репродукторы поставляют на специализированные предприятия на направленное доращивание или откорм телочек и бычков; в свою очередь, последние выращивают ремонтный молодняк и возвращают предприятиям-репродукторам нетелей определенной стадии стельности или коров-первотелок определенной стадии лактации. Такая взаимная поставка может относиться и к продукции растениеводства (семена, корма, сырье для переработки).

Экономические отношения между сельскохозяйственными предприятиями по взаимной поставке продукции осуществляются на договорной основе. Договорами предусматриваются объем и сроки поставки, качественные показатели продукции, порядок расчетов, санкции за нарушение договорных обязательств.

Еще один важный канал реализации сельскохозяйственной продукции -- комиссионная торговля через потребительскую кооперацию. Потребительская кооперация покупает на сельскохозяйственных предприятиях, в крестьянских (фермерских) хозяйствах и в хозяйствах населения картофель, овощи, фрукты, мясо, молоко, яйца и другую продукцию и использует ее преимущественно для снабжения местного населения. Одновременно она (в пределах своих возможностей) организует встречную продажу фермерам и населению комбикормов, удобрений и других товаров производственного и культурно-бытового назначения.

Взаимоотношения сторон по комиссионной торговле сельскохозяйственной продукцией оформляются договором комиссии.

Широкое распространение получила реализация продукции сельскохозяйственными предприятиями по прямым хозяйственным договорам предприятиям торговли и общественного питания. Этот канал позволяет ликвидировать перевалочные операции, ускорить доставку потребителю свежей продукции, снизить ее потери при транспортировке и в торговой сети, лучше сохранить качество. В результате продукция обходится потребителю дешевле, чем при ее доставке в магазины и на предприятия общественного питания через городские базы снабжения. Однако этот канал реализации увеличивает транспортные расходы сельскохозяйственных товаропроизводителей, поскольку магазины и предприятия общественного питания берут одновременно лишь небольшие партии продукции. Кроме того, по некоторым видам продукции (молоко и др.) обязательным условием реализации по прямым связям является промышленная переработка. Значительно усложняется реализация продукции, так как сельскохозяйственные предприятия взаимодействуют одновременно с большим числом покупателей.

Достаточно крупным каналом сбыта сельскохозяйственной продукции является торговля на колхозном рынке. Особенностью этого канала является то, что он выводит производителя продукции на непосредственный контакт с потребителем, что позволяет изучить потребительский спрос. Расширение торговли на колхозном рынке в настоящее время сдерживается неудовлетворительной организацией доставки продукции фермеров и хозяйств населения, а также крайне недостаточными рыночными фондами промышленной продукции (комбикормов, средств механизации для работы на приусадебных участках) для встречной продажи.

Реализация в рамках сельскохозяйственных предприятий на общественное питание и для продажи работникам (в том числе в счет оплаты труда) -- постоянный канал сбыта. Объем реализации по этому каналу зависит от конкретных условий предприятия (уровня развития сети общественного питания, возможностей и уровня развития хозяйств населения и др.). Обычно сельскохозяйственные предприятия не ставят в этом случае цель получить максимум прибыли и реализуют продукцию по ценам, близким к себестоимости (продукция, проданная на общественное питание, в детские дошкольные учреждения, дотируется государством). Данный канал имеет в большей степени социальное значение и преследует цель закрепить и удержать рабочую силу на предприятии.

При выборе перспективных каналов реализации сельскохозяйственной продукции должны быть учтены следующие организационные факторы: возможный объем реализации, качество продукции, складывающаяся на рынке цена, затраты на реализацию, также наличие на сельскохозяйственном предприятии хранилищ холодильников, перерабатывающих цехов, расширяющих возможности реализации продукции в свежем и переработанном виде.

Исходным моментом экономической оценки сложившихся и потенциально возможных каналов реализации является расчет массы прибыли на единицу реализуемой продукции. Для этого из выручки от реализации продукции вычитают величину потерь продукции в процессе реализации. Из оставшейся суммы вычитают затраты на производство и реализацию продукции и определяют массу прибыли (убытка). При реализации продукции для государственных нужд затраты на ее доставку к местам сбыта не учитывают, поскольку они возмещаются предприятию заготовительными организациями. Однако в тех случаях, когда расходы сельскохозяйственного предприятия по доставке продукции превышают подлежащий возмещению уровень, расчетная прибыль должна быть уменьшена на величину этого превышения.

При расчете массы прибыли от реализации сельскохозяйственной продукции потребительской кооперации необходимо учесть, что цена реализации и порядок возмещения затрат на доставку продукции регулируются договором.

При реализации продукции на колхозном рынке цена устанавливается с учетом складывающихся спроса и предложения. В затраты на реализацию продукции по этому каналу включают затраты на погрузку, транспортировку и разгрузку, продажу (оплата труда продавцов, аренда складских помещений и др.). Должны быть учтены также потери продукции при транспортировке, хранении и во время продажи.

Организационная и экономическая оценка каналов реализации сельскохозяйственной продукции позволяет не только принять обоснованное решение относительно их выбора, но и обосновать предложения по увеличению прибыли от реализации. Так, сельскохозяйственные предприятия, не имеющие специализированного транспорта, хранилищ, перерабатывающих цехов, сортировочных пунктов и т. д., могут прийти к выводу о целесообразности их приобретения или строительства. Для этого ожидаемый размер прибыли от реализации продукции тем или иным способом сравнивают с затратами на освоение новых мощностей.

Освоение рыночных отношений в аграрной сфере делает возможными и необходимыми совершенствование закупочной деятельности, формирование многообразных ее форм. Наряду с государственной торгово-заготовительной системой и потребительской кооперацией в закупках продукции на сельскохозяйственных предприятиях и особенно в крестьянских (фермерских) хозяйствах участвуют кооперативные и частные предприятия, а также лица, ведущие индивидуальную торгово-закупочную деятельность. Это позволяет улучшить местное снабжение, создать и расширить конкуренцию.

В качестве посредника в реализации продукции, произведенной крестьянскими (фермерскими) хозяйствами и хозяйствами населения, нередко выступают и крупные сельскохозяйственные предприятия. На договорных началах они покупают у фермеров и в хозяйствах населения скот и другую продукцию и реализуют ее преимущественно на местное снабжение по ценам кооперативной торговли. В договорах в этом случае предусматривается поставка фермерам и хозяйствам населения молодняка животных для откорма, кормов, а также выполнение работ по возделыванию сельскохозяйственных культур (вспашка и др.) и обслуживанию производства (агрохимическому, зооветеринарному и др.).

Способы реализации сельскохозяйственной продукции различаются по месту ее приемки и условиям транспортировки к местам переработки (хранения).

Большинство сельскохозяйственных предприятий доставляют продукцию к местам реализации собственным транспортом. Это вызывает необходимость содержать на предприятиях дополнительные транспортные средства и рабочую силу. Расходы по доставке продукции на перерабатывающие предприятия нередко значительно превышают тарифы на автоперевозки, по которым рассчитываются заготовители (до 30--50 %).

Широкое распространение получил центровывоз. Его сущность в том, что продукция принимается в местах производства по массе, без определения качественных параметров, после чего вывозится транспортом заготовителей и перерабатывающих предприятий. При хорошей организации центровывоза, например, молока более четко соблюдаются графики его доставки на предприятия молочной промышленности, что создает возможность повышения качества выпускаемой продукции, расширения ее ассортимента. Этот метод позволяет сельскохозяйственным предприятиям ликвидировать невозмещаемые затраты на транспортировку продукции (разницу между фактическими затратами сельскохозяйственных предприятий и выплатами предприятий перерабатывающей промышленности за доставку продукции по установленным тарифам), увеличиваются выплаты за высокое качество продукции, уменьшаются количественные и качественные потери при транспортировке.

Вместе с тем данный способ реализации не устраняет таких серьезных недостатков, как нарушение технологии хранения и переработки продукции и связанные с этим количественные и качественные потери. При центровывозе заготовители и переработчики не несут ответственности за потери.

Непрерывный, четкий ритм в организации центровывоза сельскохозяйственной продукции независимо от погодных, технических и других условий -- непременное условие для перехода на такую форму взаимосвязей.

В качестве наиболее приемлемого в современных условиях способа осуществления связей сельскохозяйственных, заготовительных и перерабатывающих предприятий все большее распространение получает приемка продукции непосредственно у сельскохозяйственных товаропроизводителей с последующей доставкой на переработку (или в торговую сеть) специализированным транспортом перерабатывающих предприятий (заготовителей). При этом сокращаются потери продукции, транспортные расходы сельскохозяйственных предприятий, а специализированный транспорт используется более полно.

Приемка, например, молока в местах производства позволяет существенно повысить качество продукции. Это связано, во-первых, с тем, что сокращается временной разрыв между производством, переработкой и потреблением продукции; во-вторых, обеспечивается более объективная оценка качества, поскольку спорные вопросы в большинстве случаев решаются на месте; в-третьих, внедряются в практику обязательства сторон по срокам приемки продукции в местах производства и доставке на перерабатывающие предприятия, соблюдению количественных и качественных параметров, что в конечном итоге позволяет лучше регулировать ее продвижение по сопряженным стадиям производства.

Для крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения приемка продукции на месте с вывозом транспортом перерабатывающих предприятий (заготовителей) наиболее выгодна.

Распространена приемка на фермах и комплексах скота и птицы с вывозом транспортом мясоперерабатывающих (или автотранспортных) предприятий. Сельскохозяйственные предприятия по заранее согласованному графику готовят птицу и скот к сдаче, а мясокомбинаты производят их приемку непосредственно на фермах. Это обеспечивает экономию транспортных затрат, четкую организацию перевозок и ритмичное поступление сырья на мясокомбинат, позволяет резко сократить сроки предубойного содержания животных и в 10 раз -- потери живой массы в процессе реализации, получать высококачественные продукты питания.

Особенно эффективно при централизованных перевозках скота применение специализированных транспортных средств: по сравнению с приспособленными автомобилями это позволяет сократить потери до 4,5 кг живой массы на каждую голову крупного рогатого скота. При этом доставка скота специализированным автотранспортом грузоподъемностью 5--7т на расстояние 100км обходится на 30 %, а свиней -- на 26 % дешевле, чем автомобилями грузоподъемностью 2,5--3,5т.

При организации централизованных перевозок скота и птицы после приемки в местах производства важное значение имеет определение допустимого радиуса перевозок.

Каналы реализации продукции, их организационная и экономическая оценка. Важнейшая составная часть предпринимательской деятельности сельскохозяйственных предприятий разных организационно-правовых форм, крестьянских (фермерских) хозяйств и других сельскохозяйственных товаропроизводителей -- поиск и выбор наиболее эффективных каналов реализации продукции.

Существуют следующие крупные каналы реализации продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями: для удовлетворения государственных нужд; другим предприятиям и организациям; потребительской кооперации; на колхозном рынке; работникам хозяйства и населению, проживающему на его территории. Рассмотрим организацию реализации продукции для государственных нужд.

При продаже продукции для удовлетворения государственных нужд государство выступает в качестве оптового покупателя и принимает продукцию по гарантированным ценам. Это делает данный канал реализации весьма привлекательным для сельскохозяйственных товаропроизводителей -- во всем мире они конкурируют между собой за получение государственного заказа на производство продукции с определенными качественными свойствами.

Общие правовые и экономические принципы, определяющие размещение на контрактной (договорной) основе заказов на закупку и поставку сельскохозяйственной продукции для государственных нужд предприятиями любых организационно-правовых форм и форм собственности, установлены Законом Российской Федерации «О закупках и поставках сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия для государственных нужд» (1994г.).

Установлено два уровня формирования и размещения заказов на закупку и продажу сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольствия: для федеральных государственных нужд и для региональных государственных нужд (республик в составе РФ, краев, областей и др.). Так, из федерального фонда продукция используется: для удовлетворения потребности территорий, не производящих эту продукцию, городов Москвы и Санкт-Петербурга, Вооруженных Сил РФ, спецпотребителей, индустрии детского питания и ряда отраслей перерабатывающей промышленности; для выделения недостающих на расчетный год объемов продукции территориям, имеющим ограниченные возможности ее производства; для предоставления продукции территориям в порядке натуральной ссуды с последующим возвратом из нового урожая; для формирования государственного резерва продукции; для экспорта. Объем федерального фонда сельскохозяйственной продукции определяется Правительством Российской Федерации и формируется за счет закупок на контрактной основе в зонах товарного производства на территории Российской Федерации, а при необходимости и за ее пределами.

Объемы региональных фондов сельскохозяйственной продукции определяются соответствующими органами исполнительной власти. Они формируются за счет закупок продукции на контрактной основе у товаропроизводителей как в своих административных границах, так и за их пределами. Порядок использования фондов определяется соответствующими органами исполнительной власти, которые несут ответственность за обеспечение всех потребностей территорий в данном виде продукции, за исключением тех, которые обеспечиваются за счет федерального фонда.

Заказы на закупку и поставку продукции для государственных нужд формируются и размещаются на предприятиях путем заключения государственных контрактов. Предметом договорных отношений являются условия поставки продукции, ее объемы, ассортимент, параметры качества, сроки поставки, экономические нормативы, стимулы и санкции.

В целях организации закупки сельскохозяйственной продукции в федеральный фонд Правительство Российской Федерации определяет государственного заказчика, который несет ответственность за ее обеспечение. В его обязанности входят:

выбор (с учетом интересов государства) поставщиков продукции для заключения с ними государственного контракта путем проведения конкурсного отбора, организации федеральных, региональных торгов и других мероприятий;

заблаговременное в согласованные с поставщиками сроки определение конкретных получателей продукции, поставляемой в соответствии с государственными контрактами;

согласование с получателями номенклатуры (ассортимента), объемов и сроков поставляемой им для государственных нужд продукции;

гарантирование поставщикам оплаты продукции, поставляемой для государственных нужд, по ценам, определенным государственным контрактом (порядок расчетов за поставляемую продукцию также определяется государственным контрактом).

В целях организации работ по закупке и поставке сельскохозяйственной продукции в региональные фонды местные органы исполнительной власти определяют региональных заказчиков. Для расчетов с производителями продукции соответствующим региональным заказчикам предоставляются кредиты под гарантийные обязательства органов исполнительной власти.

Важной составной частью государственного контракта являются экономические стимулы, побуждающие сельскохозяйственных товаропроизводителей вступить в контрактационные отношения с государственным заказчиком. К их числу относятся: система цен, обеспечение гарантированного сбыта продукции, ее приемка непосредственно в местах производства с последующим вывозом транспортом заготовителей, содействие в техническом переоснащении перерабатывающих цехов и подсобных производств и т.д. Для определения уровня этих цен ежегодно в начале года Правительство Российской Федерации по согласованию с местными органами исполнительной власти, представителями общественных объединений, выражающих интересы производителей и потребителей, должны устанавливать нижний гарантированный уровень закупочных цен с учетом цен мирового рынка. Договорные цены подлежат индексации на момент закупки зерна с учетом инфляции. Аналогично устанавливаются договорные цены на другие виды продукции. Необходимо использование гибких цен, которые изменяются, исходя из конкретных условий года (в неурожайный год повышаются, в урожайный -- снижаются).

В целях экономического стимулирования поставщиков сельскохозяйственной продукции для государственных нужд в соответствии с законодательством Российской Федерации им могут предоставляться льготы по налогу на прибыль, целевые дотации и субсидии, а также ассигнования из государственного бюджета, необходимые для обеспечения прироста объемов поставок продукции для государственных нужд. Виды, размеры и порядок предоставления экономических и других льгот устанавливаются органами законодательной и исполнительной власти Федерации или субъектов Федерации по представлению соответствующих органов государственного управления.

При выборе конкретным предприятием возможных и наиболее перспективных каналов реализации сельскохозяйственной продукции должны быть учтены следующие организационные факторы: возможный объем реализации, качество продукции, спрос на нее и степень его удовлетворения на рынке. Учитывают также наличие у сельскохозяйственного товаропроизводителя хранилищ, холодильников, перерабатывающих цехов, расширяющих возможности реализации продукции в свежем и переработанном виде.

Для экономической оценки различных каналов реализации продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями анализируются такие показатели (в расчете на 1 т продукции):

Цена реализации, руб.;

Себестоимость, руб.: производственная; полная;

Прибыль (убыток) руб.;

Уровень рентабельности (убыточности), %

Организационная и экономическая оценка каналов реализации сельскохозяйственной продукции позволяет не только принять обоснованное решение, но и обосновать предложения по увеличению массы прибыли от реализации. Так, сельскохозяйственные товаропроизводители, не имеющие специализированного транспорта, хранилищ, перерабатывающих цехов, сортировочных пунктов и т.д., могут определить, целесообразно ли их приобретение или строительство. Для этого ожидаемый размер прибыли от реализации продукции тем или иным способом сравнивают с затратами на освоение.

Из возможных каналов реализации продукции наиболее приемлемы для крупных сельскохозяйственных предприятий обычно те, в которых в качестве партнера по сделке выступает оптовый покупатель, имеющий возможность одновременно приобрести крупную партию продукции: государственные заготовительные организации, предприятия по переработке сельскохозяйственной продукции, товарно-сырьевые биржи, ярмарки, аукционы, другие сельскохозяйственные предприятия. Значительную часть продукции они продают по прямым связям в торговую сеть и предприятиям общественного питания.

Для крестьянских (фермерских) хозяйств и хозяйств населения, которые предъявляют к продаже мелкие партии продукции, идеальный партнер -- потребительская кооперация: она хорошо оплачивает продукцию и к тому же расположена близко от производителя, что уменьшает транспортные расходы. Значительная часть продукции реализуется ими для государственных нужд и на колхозном рынке, а также спонсорам. Поскольку объем продукции, реализуемой каждым крестьянским (фермерским) хозяйством в отдельности, сравнительно невелик, с учетом мирового опыта можно прогнозировать, что они будут создавать сбытовые потребительские кооперативы, которые по их поручению будут осуществлять реализацию произведенной ими продукции.

Подсобные хозяйства (дочерние предприятия) промышленных и других предприятий реализуют сельскохозяйственную продукцию преимущественно внутри своего предприятия -- для улучшения продовольственного снабжения работников и развития общественного питания.

Способы реализации сельскохозяйственной продукции. Сложились различные способы реализации товарной продукции сельскохозяйственными товаропроизводителями, которые различаются по месту приемки и условиям транспортировки к местам переработки (хранения). Рассмотрим их на примере реализации молока.

Большинство сельскохозяйственных предприятий доставляет молоко к местам переработки и реализации собственным транспортом. Это вызывает необходимость содержать на предприятиях дополнительные транспортные средства и соответствующую рабочую силу. Расходы по доставке продукции своим транспортом на молокоперерабатывающие предприятия нередко значительно превышают тарифы на автоперевозки, по которым заготовители рассчитываются с ними, что в значительной степени объясняется неэффективным использованием специализированного транспорта.

Причина низкой эффективности использования молоковозов заключается прежде всего в том, что они рассредоточены по отдельным предприятиям, где, в свою очередь, закреплены за конкретными фермами (комплексами). Это делает практически невозможным маневрирование парком специальных автомобилей в рамках сырьевых зон молочных заводов, рациональное использование большегрузных автомобилей. Эффективное использование парка молоковозов существенно затрудняется также из-за отсутствия на сельскохозяйственных предприятиях специализированной ремонтной базы и нехватки квалифицированных ремонтных рабочих. Кроме того, использование специализированного транспорта характеризуется аритмичностью. При рассредоточенности этого транспорта по отдельным предприятиям почасовые графики движения практически не соблюдаются, что ведет к снижению качества, а нередко и к порче продукции.

Аналогичные проблемы возникают с реализацией других видов сельскохозяйственной продукции: скота, птицы, овощей и др.

Один из путей совершенствования способов реализации сельскохозяйственной продукции -- центровывоз. Его сущность заключается в том, что продукция принимается в местах производства лишь по массе, без определения качественных параметров, после чего вывозится транспортом заготовителей и перерабатывающих предприятий. При хорошей организации центровывоза молока более четко соблюдаются графики его доставки на предприятия молочной промышленности, что позволяет повысить качество готовой продукции, расширить ее ассортимент. При этом ликвидируются невозмещенные затраты на транспортировку молока (разница между фактическими затратами сельскохозяйственных предприятий и выплатами предприятий молочной промышленности за доставку молока по установленным тарифам), увеличиваются выплаты за более высокое его качество, уменьшаются количественные и качественные потери при транспортировке.

Вместе с тем этот способ реализации не устраняет такие серьезные недостатки, как нарушение технологии хранения и переработки и связанные с этим количественные и качественные потери. При центровывозе заготовители и переработчики не несут ответственности за эти потери.

В качестве наиболее приемлемого в современных условиях способа связи сельскохозяйственных, заготовительных и перерабатывающих предприятий все более выступает приемка продукции непосредственно у сельскохозяйственных товаропроизводителей с последующей доставкой на переработку (или в торговую сеть) специализированным транспортом перерабатывающей промышленности (заготовителей). При таком способе реализации сокращаются транспортные расходы сельскохозяйственных предприятий, а специализированный транспорт используется более полно. Важное преимущество этого способа -- в сокращении потерь. Кроме того, приемка молока в местах производства существенно влияет на повышение его качества. Это связано, во-первых, с тем, что сокращается временной разрыв между производством, переработкой и потреблением продукции; во-вторых, обеспечивается объективная оценка ее качества, поскольку спорные вопросы в большинстве случаев решаются на месте; в-третьих, данный способ реализации способствует внедрению в практику обязательств сторон по срокам приемки продукции в местах производства и доставки на перерабатывающие предприятия, соблюдению ее количественных и качественных параметров, что в конечном итоге позволяет лучше регулировать продвижение продукции по сопряженным стадиям производства.

В крестьянских (фермерских) хозяйствах и хозяйствах населения приемка продукции на месте с вывозом транспортом перерабатывающей промышленности (заготовителей) является единственно возможным способом реализации.

На фермах и комплексах сельскохозяйственных предприятий должны быть построены и оборудованы пункты по сдаче -- приемке продукции, погрузочно-разгрузочные площадки, подъездные дороги с твердым покрытием. Следует принять меры по обеспечению молочных ферм (комплексов) холодильным оборудованием, емкостями для охлаждения молока, молочными насосами, запасными частями к ним. Необходимо улучшить обеспечение ферм (комплексов) весовым хозяйством, оборудовать молочные лаборатории по определению качественных показателей продукции, обеспечить их необходимыми приборами и реактивами, автоматическим оборудованием для экспресс-анализа качества молока, подобрать и обучить лаборантов, работников по отбору, взвешиванию, сдаче -- приемке продукции, оформлению соответствующей документации.

Аналогичная система организационных мероприятий, обеспечивающих успешное применение приемки сельскохозяйственной продукции в местах производства с последующим вывозом транспортом заготовителей (перерабатывающей промышленности), должна быть осуществлена и по другим видам продукции.

Введение

1. Краткая организационно-экономическая характеристика хозяйства

2. Развитие предпринимательской деятельности в сельском хозяйстве

2.1 Реформирование сельскохозяйственного предприятия

2.2 Сущность организационно-правовой формы хозяйства

3. Краткое содержание учредительного документа

4. Организация производства продукции в сельскохозяйственном предприятии

4.1 Динамика посевных площадей, урожайности и валового сбора продукции

4.2 Экономическая эффективность производства продукции

4.3 Организация и оплата труда

4.4 Каналы реализации и способы хранения продукции

5. Резервы увеличения объемов производства

5.1 Совершенствование структуры посевных площадей и планирование урожайности

5.2 Расчет плановой себестоимости единицы продукции (техкарта)

Список использованной литературы

Приложение 1

Приложение 2

Приложение 3

Приложение 4

Приложение 5

Приложение 6

Приложение 7

Приложение 8

Приложение 9

Приложение 10

Приложение 11

Приложение 12

Введение

Производство зерна - основа сельского хозяйства страны. За основу курсовой работы и основной производственной культурой в хозяйстве ООО «Ягодное» было взята яровая пшеница.

Интенсификация с/х производства, повышения культуры земледелия создает благоприятные условия для внедрения культуры научно-обоснованного комплекса мероприятий, направленных на рациональное использование химических, биологических и других средств защиты растений от вредных организмов. Это способствует снижению урожая и получение дополнительной продукции. Для уменьшения нежелательных последствий химической защиты растений внедряют новые, прогрессивные методы и средства, в том числе и организационно-хозяйственные. План мероприятий служит основным для организации конкретных трудовых процессов, способствует более рациональному использованию времени и экономному расходованию средств производства.

Яровая пшеница - главная зерновая культура мира. Роль пшеницы в зерновом производстве нашей страны значительно возросла.

Наиболее ценны сорта мягких сильных и твердых пшениц с повышенным содержанием белка.

Твердая яровая пшеница - культура с большим биологическим потенциалом. Возделывание яровой пшеницы эффективно еще и потому, что сорт, обладающий высоким качеством зерна, экономически выгоден для народного хозяйства в целом даже при относительно низкой его продуктивности.

Расширение производства и заготовок высококачественного зерна пшеницы в стране - это комплексная проблема.

Ее решение непосредственно связано с выращиванием в колхозах и совхозах высокопродуктивных сортов, обладающих хорошими технологическими качествами зерна, с разработкой и практическим осуществлением целенаправленной агротехники, обеспечивающей в районах производства сильных, ценных и твердых пшениц устойчивое и наиболее полное использование потенциальных возможностей сорта.

1. Краткая организационно-экономическая характеристика хозяйства

Хозяйство ООО «Ягодное», находится в городе Петровске Саратовской области. Хозяйство ООО «Ягодное» располагается в континентальной зоне. Хозяйство специализируется по зерновым и зернобобовым культурам.

Сельскохозяйственный год в хозяйстве начинается с осени: осенние погодные и климатические условия во многом определяют агромероприятия, необходимые для проведения в осенне-зимний период.

Осенние заморозки, в среднем, начинаются 1 октября, но в отдельные годы могут наступить и в сентябре. Осеннее увлажнение определяется такими средними величинами месячных осадков: в сентябре 31мм, в октябре 43 мм и в ноябре 40мм.

Холодный сезон в Петровске, когда средняя температура воздуха удерживается ниже 0, продолжается с ноября по конец марта. Устойчивый снежный покров ложится, в среднем, 2 декабря. Твердые осадки могут выпадать и создавать кратковременные снежный покров с 13-го октября, а бывают годы, когда снежный покров образуется только 12 января.

Таяние снега, в среднем, начинается 16 марта и заканчивается 31 марта. В отдельные годы снег может сойти очень рано, а иногда остается на полях до 19 апреля. Продолжительность залегания устойчивого снежного покрова, в среднем равная 109 дням, может сильно сокращаться или увеличиваться в отдельные годы.

Тепловые условия зимнего сезона, характеризуемые обычно средними месячными температурами: в декабре -8,1, в январе -11,5, в феврале -11 и марте -4,7. В отдельные зимы абсолютный минимум температуры может падать до -39...-40 мороза. Зимние осадки характеризуется такими средними месячными величинами: в декабре 41мм, в январе 38мм, в феврале 30мм и в марте 31мм. Снежный покров только к концу зимы достигает максимальной высоты 20см.

Теплый сезон наступает в Петровске в среднем 3 апреля, когда по многолетним данным осуществляется переход от отрицательных к положительным среднесуточным температурам. Снег сходит с полей немного раньше начала устойчивых положительных температур. Полное оттаивание почвы отмечается в среднем 15 апреля.

Длительность весны, определяемая обычно датами весеннего перехода среднесуточной температуры через 0 и 15, равна 40 дням. Особенно интенсивно идет нарастание тепла в начальный период весны. Вегетационный период, по средним многолетним данным, начинается 15 апреля: в эту дату среднесуточная температура воздуха переходит через 5 .

Весеннее просыхание почвы идет очень интенсивно: от момента спелости почвы проходит всего 9 дней до наступления твердопластичного ее состояния. По тепловым условиям, к 25 апреля почва прогревается на глубину 10 см на 10.

В весенние месяцы возможны такие месячные количества осадков в марте 31мм, в апреле 27мм и в марте 37мм. Среднемесячные годовые температуры воздуха равны -4,7 в марте, до 6,4 в апреле и в мае до 15,6

Сумма осадков за летние месяцы в среднем составляет 90 мм. Месячное и годовое количество осадков летнего сезона составляет в июне 45 мм, в июле 38 мм и в августе 40 мм. Высокая температура и сухость воздуха значительно снижает эффективность осадков, так как значительная их часть расходуется на непродуктивное испарение.

Почвенный покров этого района характеризуется широким распространением лесостепных почв, от светло-серых до черноземов разной степени выщелоченности и гуммусированности. Ограниченно встречается обыкновенный чернозем. К характерным особенностям этого чернозема относиться неразвитый, крайне укороченный почвенный профиль, редко достигающий 60 см., но чаще всего не более 20 - 40 см., причем гумусовый горизонт в этом случае располагается непосредственно на коренных породах или их делювии.

Серые лесные почвы редко занимают значительные территории, но мелкими контурами разбросаны, по всему району и чаще покрыты лиственными лесами, причем по дубовыми насаждениями развиваются чаще всего темно-серые почвы, а под осиновыми, березовыми и сосновыми насаждениями - светло-серые.

Оподзоленные черноземы встречаются как на открытых участках, так и под лесом. Значительные массивы встречаются на севере района.

По представленным выше данным произведем для начала анализ приложения 1. По этим данным мы видим, что 2006 - 2007 г. наблюдается темп повышения общей земельной площади. Это связано с тем, что в 2007 г. земля, занятая под с/х угодьями, увеличилась на 160 га, за счет увеличения площади пастбища. Так как в хозяйстве в 2006 г. наблюдалось не хватка пастбищной площади, из-за резкого прироста лошадей. Что не могло отрицательно отразиться на продуктивность других животных, например крупного рогатого скота при производстве цельного молока. И дабы удостовериться в правоте данного вывода приведены следующие показатели: в 2006 г. количество во в натуре (ц) молока составило 682, а при увеличении пастбищной площади в 2007 г. показатели повысились до 935. К счастью это был не придел и при такой же площади, которое было в 2007 г., в 2008 г. показатели повысились до 1199.

Так же прироста общей земельной площади послужило увеличение приусадебных участков, садов и огородов работников хозяйства на 1 га.

Однако в 2008 г. общая площадь несколько понизилась по отношению к предыдущему году. Этому послужило сокращение древесно-кустарниковых растений и дорог.

Анализируя приложение 2 можно сделать следующие выводы, что 2006 г. по сравнению с последующими годами площадь, под зерновыми культурами была наибольшая. Это связано с тем, что под яровую пшеницу было выделено больше земель по сравнению с последующими годами.

По сравнению с озимыми у яровой пшеницы наблюдается тенденция спада площади посева с 2006 - 2007 г., а затем в 2008 г. площадь возрастает. Это могло послужить то, что в 2007 г. предполагалось жаркое лето, и специалисты не хотели рисковать, сея яровую пшеницу на большие площади, чтобы не понести больших убытков.

У зернобобовых культур происходит рост площади с 2006 - 2008 г. по 50 га ежегодно. Это можно объяснить тем, что происходит тенденция роста спроса на зернобобовые культуры.

Площадь, занятая под кукурузой на зерно в 2006 г. и 2007 г. остается равнозначной, а в 2008 г. ее площади на половину уменьшились. К этому привело то, что 2007 г. отличился высокими положительными температурами, что привело к гибели части урожая.

Структура посевной площади на подсолнечнике с 2006 по 2007 г. остается постоянной, а в 2008 г. площадь ее вырастает на 50 га. Это можно объяснить тем, что семена подсолнечника имеют высокий спрос и среди населения, и среди производителей подсолнечного масла. В 2007 г спрос преобладал над предложением, и это стало стимулом для повышения посевной площади в 2008 г.

У многолетних трав уменьшение или прибавление площади за 2006 - 2008 г. не наблюдалось.

Кукуруза на силос и зеленый корм, как видно из приложения 2, в 2007 г. посевная площадь равна 0. Это было сделано из-за предположений, что лето в 2007 г. будит жарким. Как было сказано выше про яровую пшеницу и кукурузу на зерно, эти предсказания были верны. Зато в 2008 г. было посеяно площади в 2,5 раза больше чем в 2006 г.

По итоговым показателям пашни можно сделать вывод, что в 2006 г. посевная площадь была наибольшей по сравнению с предыдущими годами, зато в следующем, 2007 г., площадь была наименьшей по сравнению с 2006 г и 2008 г.

Проанализировав себестоимость сельскохозяйственной продукции можно сказать, что себестоимость по годам изменилась. Возросла себестоимость яровых зерновых, зернобобовых культур и подсолнечника. Это связано с тем, что возросли цены на ГСМ, стоимость сырья и материалов, а также возросла стоимость на удобрения и средства защиты растений против болезней и вредителей.

Урожайность сельскохозяйственных культур варьирует по годам. Урожайность кукурузы на зерно возрастает с каждым годом, это связано с тем, что при выращивании культуры проводились мероприятия, борьба с сорняками, болезнями и вредителями, своевременный полив и т.д.

По приложению 6 можно сделать вывод, что в данном хозяйстве не целесообразно заниматься животноводством, т.к. эта отрасль несет большие убытки и тянет хозяйство в долги. Растениеводство оправдывает свои затраты, но как мы видим не утешающая тенденция спада прибыли наблюдается и в растениеводческой отрасли. Скорее всего, спад в растениеводческой отрасли привело то, что в стране утвердилась высокая цена на ГСМ.

2. Развитие предпринимательской деятельности в сельском хозяйстве

2.1 Реформирование сельскохозяйственного предприятия

Статус общества с ограниченной ответственности хозяйство «Ягодное» приобрело в соответствии со ст. 212 Гражданского кодекса Российской Федерации, где сказано, что в РФ признаются частная, государственная, муниципальная и иные формы собственности. Оформление на право организации ООО «Ягодное» было произведено Министерством с/х и продовольствия РФ от 21.03.1997 № 537.

2.2 Сущность организационно-правовой формы

Хозяйство ООО «Ягодное» является обществом с ограниченной ответственностью.

Общество с ограниченной ответственностью признается учрежденное одним или несколькими лицами общество, уставный капитал которого разделен на доли определенных размеров. Участники общества с ограниченной ответственностью не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью общества, в приделах стоимости внесенных ими вкладов.

Учредительными документами общества с ограниченной ответственностью являются учредительный договор, подписанный его учредителями, и утвержденный ими устав. Уставный капитал общества складывается из стоимости долей его участников. Высшим органом общества с ограниченной ответственностью является собрание его участников.

3. Краткое содержание учредительных документов

1. Общие положения Указание, кем учреждено предприятие.

2.Участники

Перечисляются все задействованные лица, данные заносятся в документы.

3. Предмет, основные задачи и цели

Указывается предмет деятельности, устанавливается задача в соответствии с предметом деятельности.

4. Обязанности

Допуск официальных лиц к документам для их проверки. Сохранение документации их деятельности.

5. Имущество и средства общества

Стоимость имущества и средств указывается в балансе. Указывается за счет чего формируется баланс.

6. Принципы деятельности

Деятельность осуществляется за счет внедрения и реализации

новейших достижений. Режим труда и отдыха регулируется

действующим законодательством и правилами внутреннего трудового распорядка в управлении.

4. Организация производства продукции в сельскохозяйственном предприятии

4.1 Динамика посевных площадей, урожайности и валового сбора продукции яровой пшеницы за 3 года

Как видно из приложения 7 у яровой пшеницы посевная площадь не одинакова. В 2006 г. площадь была наибольшая по сравнению с 2007 г. и 2008 г., а в 2007 г. самая наименьшая. Это связано с предполагаемой жарким летом, дабы не рисковать потерей значительной части урожая. Исходя из настоящих данных валовой сбор яровой пшеницы в 2007 г. был наименьший по сравнению с 2006 г. и 2008 г. Как видно из данных 2008 г. руководители сделали определенный вывод из 2007 г. и. произвели посев практически на той же площади, что и в 2006 г., с разницей только в 50 га. И как показали данные, валовой сбор 2008 г преобладал по сравнению с 2006 г на 1110 т., а с 2007 г. на 1385т.

4.2 Экономическая эффективность производства продукции

Основными показателями экономической эффективности являются: урожайность культур, затраты труда в Чел.-ч. На одну единицу продукции, себестоимость единицы продукции, прибыль или убыток с 1 га (тыс. руб.), уровень рентабельности (%).

По данным приложения 8 видно, что яровая пшеница приносит хозяйству ООО «Ягодное» доход. Но, к сожалению как видно из данных показателей по прибыли и рентабельности они катастрофически падают. Если в 2006 г рентабельность составляла 35,2 % то в 2007 г. она составила 17,8 %. И если сравнить данные 2007 и 2008 гг. с рентабельностью 2006 г то этот показатель уменьшился в 1,9 раза. Даже не смотря на то, что в 2008 г. было предпринято увеличение площади до 900 га, на 279 га больше чем в предыдущем году, а урожайность уменьшилась по сравнению с 2007 года на 0,6 т/га. Рентабельность уменьшилась, по сравнению к 2007 г. на 0,1 %.

Всему этому виной можно поставить то, что в настоящее время цена на ГСМ очень интенсивно растет и с каждым годом цена становиться выше. А повышение цены на саму с/х продукцию не значительно. В таком случае происходит уменьшение разницы, а иногда этой разницы и вовсе не существует, между реальными затратами и ценой произведенной продукции. При такой ситуации производитель с каждым годом получает все меньше и меньше прибыли, а иногда и вовсе, вместо прибыли получает лишь долги и убытки.

4.3 Организация и оплата труда

Конечный результат производства во многом зависит от того, насколько рационально организована работа. Организация труда - это, прежде всего, рациональное распределение людей и закрепление их за исполнителями определенной работы.

В хозяйстве ООО «Ягодное» используется рациональная организация труда. В этом предприятии находятся следующие формы организации труда: во-первых, производственные бригады. Это постоянное подразделение, коллектив которого, имея в своем распоряжении средства производства, выполняет комплекс работ по производству продукции или его обслуживанию и несет ответственность за конечные результаты. Интересы каждого работника тесно увязывают с интересами коллектива бригады и хозяйства в целом.

Во-вторых, механизированные звенья. За ними закрепляют определенный земельный участок, тракторы и набор с/х машин. Преимущество этой формы организации труда заключается в том, что ликвидируется обезличка в использовании земли, улучшается обработка почвы. В хозяйстве существуют временные рабочие группы, осуществляют выполнение тех или иных с/х работ.

Заработная плата, является традиционным фактором мотивации труда, оказывает доминирующее влияние на его производительность. Организация не может удержать рабочую силу, если она не выплачивает вознаграждение по конкурентоспособным ставками не имеет шкалы оплаты, стимулирующей людей к работе. Для того чтобы обеспечить стабильный рост производительности, руководство предприятия должно увязать заработанную плату с возможностями продвижения по службе и с показателями производительности труда.

В хозяйстве ООО «Ягодное» применяется повременная форма оплаты труда. Заработок рабочих при этом зависит, прежде всего, от количества отработанного времени и рассчитывается по установленной тарифной ставке или окладу за фактически отработанное время. Данная форма оплаты стимулирует повышение квалификации работающих и укреплении дисциплины труда.

Существует простая повременная система оплаты. Она рассчитывается исходя из фактически отработанного времени. А также имеется повременно-премиальная система. При этой системе рабочему, платы за отработанное время, выдается премия за выполнение и перевыполнение определенного производственного задания согласно положению о премировании.

Труд руководителей оценивается по результатам работ всего коллектива, по степени выполнения возложенных на них функций. При оплате труда рабочих используются тарифные ставки.

При оплате труда руководителей, специалистов и служащих используются должностные оклады.

Кроме повременной формы оплаты труда на предприятие имеется сдельная форма оплаты труда. В ее основе лежит количество и качество продукции, произведенной работником за определенное время.

Формы оплаты труда подразделяются на системы. Под системой заработной платы понимают способ соединения основной и дополнительной оплаты, обеспечивающей наиболее целесообразное соотношение между мерой труда поощрения с целью повышения производительности труда.

Имеется прямая сдельная система. Она предполагает, что труд рабочих оплачивается по одинаковым расценкам за каждую единицу продукции. Заработок находится в прямой зависимости от количества полученной продукции.

Вторая система это сдельно-премиальная. Рабочему-сдельщику или бригаде кроме заработка по прямым сдельным расценкам выплачивается премия за выполнение и перевыполнение установленных количественных и качественных показателей.

Косвенно-сдельная система применяется для оплаты труда работников вспомогательных и обслуживающих производством.

Сдельно-прогрессивная система состоит в том, что произведенная продукция в пределах установленной нормы оплачивается по прямым расценкам, а сверх нормы по повышенным. При аккордной системе сразу устанавливается общая величина оплаты за выполнение всего заранее оговоренного комплекса работ. Заработная плата в полном объеме выплачивается лишь после их завершения, а до этого выплачивается аванс.

Имеется также дополнительная заработная плата, она включает различные выплаты сверх основной. Сюда относятся премии, надбавки к должностным окладам и другие выплаты стимулирующего характера.

4.4 Каналы реализации и способы хранения продукции

После того как яровую пшеницу убрали с поля, полученное зерно из бункера комбайна погружается в грузовую машину и перевозится на ровную местность (желательно покрытое асфальтом), где стоит семеочиститель СМ-4. Затем очищенное зерно доставляем в комплекс зерно сушилки КЗС-25Ш. После достижении оптимальной влажности, зерно перевозят на склад.

Склад должен быть подготовлен к данному объему зерна и обязательно должно, чтобы были приоткрыты двери как с одной, так и с другой стороны, для нормальной циркуляции воздуха. Это обеспечит поддержание оптимальной влажности зерна, до тех пор, пока зерно полностью не вывезут.

Дальнейшей задачей является реализация зерна. Полученное зерно реализуется в основном в г. Саратове. Главными скупщиками зерна являются предприятие по выпечки хлебобулочных изделий «знак ХЛЕБА» и ОАО «Саратовмука». Зерно доставляется до потребителя при помощи фур, а так же, т.к. хозяйство располагается не далеко от города Петровска, где проложена железная дорога, продукция сбывается при помощи товарных составов.

В случае не полного сбыта зерна, к главным закупщикам или другим перерабатывающим зерно предприятиям, располагающиеся в Саратовской области, расположение Петровского района позволяет сбывать зерно в другие ближайшие регионы РФ, например в Самару, или Пензу. А если и в ближайших регионах зерно не требуется, то приходится сбывать его населению.

5. Резервы увеличения объемов производства

5.1 Совершенствование структуры посевных площадей и планирование урожайности

Площадь в хозяйстве занимаемая яровой пшеницы планируется оставить такой же, но, на мой взгляд, площадь ее можно было бы довести до масштабов 2006 г. Хорошим и классическим предшественником для яровой пшеницы является озимая пшеница. Данное хозяйство тому не исключение, и после сбора озимой пшеницы производится подготовка почвы для посева в следующем году яровой пшеницы.

Перед тем как произвести посев яровой пшеницы, семена следует обработать от возбудителей болезней (корневой гнили, твердая головня и др.). Для обработки был взят препарат ТМТД, 80% с.п.. При использовании этого препарата, возможность появления перечисленных и других распространенных болезней, сводиться практически к нулю.

При выращивании яровой пшеницы на формирование 1 т. зерна из почвы выноситься: N - 35-45 кг, Р 2 О 5 - 9-12 кг, К 2 О -18-24 кг. По этому, чтобы почвы не истощались, в соответствии из-за поглощения микроэлементов, их следует пополнять, и желательно не в том количестве, сколько забирает яровая пшеница на формировании 1 т. зерна, а на несколько порядков больше.

Фосфорные и калийные удобрения следует вносить непосредственно под зяблевую вспашку, а азотные в период посева, непосредственно с зерном, или через некоторое время в виде подкормки.

Так же на урожайность хорошо влияют органические удобрения. В отличие от минеральных удобрений, органические удобрения рекомендуется вносить под предшествующую культуру.

5.2 Расчет плановой себестоимости единицы продукции (техкарта)

Технологическая карта - это плановой документ, который содержит план агротехнических, организационно-экологических мероприятий по возделыванию одной или группы культур, сходных по технологии производства и с незначительной разницей по урожайности.

Исходя из данных, можно сказать, что яровая пшеница в данном хозяйстве приносит прибыль. Рентабельность по сравнению с 2006 г, в 2007 г в несколько раз превосходила, не смотря на то, что в 2007 г наблюдалось наименьшая площадь. В 2008 г рентабельность снизилась по сравнению с предыдущим годом, но, не смотря на это, уровень рентабельности не опустился до уровня 2006 г.

Можно сделать следующий вывод, что большие площади, при производстве яровой пшеницы, использовать не выгодно т.к. чем больше площадь, тем больше затрат.

Выводы

Исходя из выше проведенных, выводов, расчетов и полученных данных можно сделать общий вывод. После проведения расчетов можно сказать, что в данном хозяйстве рентабельно и экономически оправдано производить продукцию растительного происхождения. Но, к сожалению, с каждым годом рентабельность растительной продукции, на примере яровой пшеницы, падает, что не может оставить руководителей данного хозяйства без внимания.

В хозяйстве ООО «Ягодное» производится продукция не только растительного происхождения, но и животного, которое как показала практика совсем не рентабельно и приносит лишь убытки данному хозяйству. На этих основаниях можно в данном хозяйстве сделать следующее, а именно исключить животноводческий комплекс. После исключения из производства продукции животного происхождения в хозяйстве ООО «Ягодное» на вырученные деньги, от продажи мяса, будит возможно приобрести новую технику, а на освободившихся площадях разместить культуры которые оправдывают свои затраты и имеют наивысшею рентабельность.

Список использованной литературы

1. Голубев А.В., Павлов В.С. Организация производства в сельскохозяйственном предприятии. Саратов, 1998 г.

2. Посыпанов Г.С., Долгодворов В.Е., Жеруков Б.Х. Растениеводство. Москва/ изд. «КолосС», 2006 г.

3. Баринова А.П., Торопыгин А.С. Разработка технологических карт сельскохозяйственных культур. Саратов, 2003 г.

4. Шакиров Ф.К. Организация сельскохозяйственного производства. Москва/ изд. «Колос», 2000 г.

5. Сагайдак А.Э., Третьякова О.Г., Екайкин А.Д. Экономика и организация сельскохозяйственного производства. Москва/ изд. «КолосС», 2005 г.

Приложение 1

Состав и структура земельных угодий

Показатели	Площадь, га			В процентах к общей земельной площади
земельная
Всего с.-х.
угодий, в т.ч.
Сенокосы
Пастбища
Лесные массивы
Древесно-
кустарниковые
растения
Приусадебные
Прочие земли

Приложение 2

Структура посевных площадей

Наименование культуры							В среднем за 3 года
Зерновые и
зернобобовые-
всего, в т.ч.
Зернобобовые
Кукуруза на зерно
Подсолнечник на
Многолетние
Кукуруза на силос
и зеленый корм
Итого пашни

Приложение 3

Структура товарной продукции

Показатели							среднем за 3 года
		В%к итогу		В%к итогу		В%к итогу
Растениеводство:
Зерновые и
зернобобовые-
всего, в т.ч.
Кукуруза
Прочие зерновые
Подсолнечник
Прочая пр-ция
растен-ва
Пр-ция растен-ва
собствен.
произв-ва
Животноводство:
Скот и птица
Молоко цельное
Пр-ция жив-ва
собствен.
произв-ва
мясопродукция

Приложение 4

Себестоимость сельскохозяйственной продукции (руб. за 1 ц)

Виды с.-х. продукции
Зерновые и
зернобобовые
Зернобобовые
Кукуруза на
Подсолнечник
Многолетние
Кукуруза на

Приложение 5

Урожайность сельскохозяйственных культур, ц/га

Виды с.-х. продукции
Зерновые и
зернобобовые
Зернобобовые
Кукуруза на зерно
Подсолнечник
Многолетние травы
Кукуруза на силос

Приложение 6

Динамика посевных площадей, урожайности и валового сбора продукции яровой пшеницы за 3 года

Культура

В среднем за 3

Посевная площадь

Урожайность

Валовой сбор

Посевная площадь

Урожайность

Валовой сбор

Посевная площадь

Урожайность

Валовой сбор

Посевная площадь

Урожайность

Валовой сбор

Приложение 7

Экономическая эффективность производства яровой пшеницы за 2006-2008 гг.

Показатели
Посевная площадь, га
Урожайность, ц/га
Валовой сбор, т
Стоимость, руб.
Себестоимость, тыс.
Прибыль(+), убыток(-),
рентабельности, %

Приложение 8

Рабочий план весенних полевых работ

Вид работ

Состав агрегата

обслуживаю

щего персонала

Марка трактора

Марка и кол-во с-х машин и орудий

Трактористы-машинисты

прочие рабочие

Боронование

Культивация

Культивация

Культивация

Прикатывание

Послевсходовое боронование

СП-11 + 12БЗСС-1

Подкормка

Приложение 9

Планирование урожайности яровой пшеницы

Приложение 10

Экономическая эффективность возделывания яровой пшеницы

Показатели	Варианты опыта
		Внесение удобрений	Сортообновление
Урожайность
основной продукции,
Оценка продукции,
Прямые затраты,
Затраты труда,
Расчетная
себестоимость, руб. /т
Условный чистый
доход, руб./га
рентабельности, %

Приложение 11

Расчет технологической карты

После того как мы определились с наименованием работ, с объемом работ, выбрали технику, которой будим осуществлять ту или иную работу находим норму выработки (графу 7).

Графа 8 = графа 3 / графу 7

Граф 9 определяется по методическому справочнику.

Графа 10 = графа 9 * графу 8*7 часов рабочей смены

Графа 11, определяется по нормативам расхода основного топлива.

Графа 12 = графа 11 * на стоимость ДТ 17000 руб/т.

Графа 13, данные выписываются из методического справочника.

Графа 14 = графа 10 * графу 13

Графа 15, данные выписываются из методического справочника.

Графа 16 = графа 10 * графу 15

Графа 17 = графа 3*10 (расстояние перевозки по хозяйству)

Графа 18 = графа 17*9 руб. (стоимость перевозки 1 т зерна на км.)

Графа 19 = графа 8*7 часов * мощность электра двигателя

Графа 25 = графа 23 * графу 24

Графы 27 и 29, данные находим по справочнику

Графа 30 = графа 8 * графу 26 * 7 часов

Графа 31= графа 8 * графу 28*7 часов

Графы 32 и 33, данные находим в методическом справочнике.

Графа 34 = графа 32 * графу 26 * графу 8

Графа 35 = графа 33 * графу 28 * графу 8

Графа 36 = графа 34 * 0,5375

Графа 37 = графа 35 * 0,5375

Графа 38 = сумма графы 34 * сумму графы 36

Графа 39 = сумма графы 35 * сумму графы 37

Графа 40 = сумма графы 38 * 0,25

Графа 41 = сумма графы 39 * 0,25

Графа 42 = сумма графы 38 + сумма графы 40

Графа 43 = сумма графы 39 + сумма графы 41

Графа 44 = сумма графы 42 * 0,104

Графа 45 = графа 34 * 0,83

Графа 46 = графа 35 * 0,83

Графа 47 = сумма графы 42 + сумма графы 44 + сумма графы 45

Графа 48 = сумма графы 43 + сумма графы 46

Графа 49 = сумма графы 47 * 0,077

Графа 50 = сумма графы 48 * 0,077

Графа 51= сумма графы 47 + графа 49

Графа 52 = сумма графы 48 + графа 50

Графа 53 = сумма графы 51 * 0,12

Графа 54 = сумма графы 51+ сумма графы 53

Графа 55 = графе 52

Графа 56 = сумма графы 54 + сумма графы 55

Графа 57= сумма графы 56 * 1,261

Приложение 12

Баланс

ООО "Ягодное" Петровский р-н, г. Петровск, ул Рабочая, д 1
форма №1
II. ОБОРОТНЫЕ АКТИВЫ
	2006 год			2007 год			2008 год
	код строки	На начало отчетного года	На конец отчетного периода	код строки	На начало отчетного года	На конец отчетного периода	код строки	На начало отчетного года	На конец отчетного периода
в т.ч.: сырье,материалы и др. аналогичные ценности (10,12,13,16)
животные на выращивании и откорме (И)
затраты в незавершенном производстве(издержках обращения) (20,2 1,23,29,30,36,44)
готовая продукция и товары для перепродажи (16,40,41)
Дебиторская задолженность (платежи по которой ожидаются в течении 12 месяцев после отчетной даты)
ИТОГО по рзделу II (сумма строк 210+220+230+240+250+260+270)
БАЛАНС
III Капитал и резервы
Уставной капитал (80)
Собственные акции, выкупленные у акционеров (81)
Добавочный капитал (98)
Резервный капитал (стр 431+432)
Нераспределенная прибыль (непокрытый убыток) (84)
ИТОГО ПО РАЗДЕЛУ III
IV ДОЛГОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА Займы и кредиты:(67)
Прочие долгосрочные обязательства
ИТОГО ПО РАЗДЕЛУ IV (СТР 510+515+520)
V. КРАТКОСРОЧНЫЕ ОБЯЗАТЕЛЬСТВА Займы И КРЕДИТЫ (66)
Кредиторская задолженность (стр 621+622+623+624+625)
в т.ч.: поставщики и подрядчики
задолженность перед персоналом организации (70)
задолженность перед государственными внебюджетными фондами (69)
задолженность по налогам и сборам (68)
прочие кредиторы
Прочие краткосрочные обязательства
ИТОГО ПО РАЗДЕЛУ V (СТР 6 1 0+620+630+640+650+660)
БАЛАНС (стр 490+590+690)

Репетиторство

Нужна помощь по изучению какой-либы темы?

Наши специалисты проконсультируют или окажут репетиторские услуги по интересующей вас тематике.
Отправь заявку с указанием темы прямо сейчас, чтобы узнать о возможности получения консультации.

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РФ
БУРЯТСКАЯ ГОСУДАРСТВЕННАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ им
В.Р.ФИЛИППОВА

Кафедра организации производства, коммерции и предпринимательства

КУРСОВАЯ РАБОТА

На тему: « Организация производства, переработки и
реализации сельскохозяйственной продукции ».

Группа 12-1-09
Студент ФИО

Защита состоялась «___»_______ ____2013 г.

Оценка________________________ ___

Улан-Удэ
2013

Введение………………………………………………………… ………………...3

Теоретическое обоснование темы…………………………………… …………..5

1.Природно-климатические условия…………………………………………….7

2.Организация производства сельскохозяйственной продукции……………...8

2.1.Структура земельных угодий и посевных площадей (поголовье животных)……………………………………………………… ………………..10

2.2.Трудовые ресурсы и материально-техническое обеспечение…………..12
2.3.Урожайность (продуктивность) валовое производства продукции……16
2.4.Экономическая эффективность производства продукции………………17

3.Организация переработки и реализации сельскохозяйственной

продукции……………………………………………………… ………………...21

3.1. Маркетинговая служба в хозяйстве………………………………………..24

3.2.Организация переработки продукции……………………………………...28

3.3.Способы и объекты реализации продукции……………………………….29

3.4.Производственно- финансовые показатели ведения хозяйства…………...33

Выводы и предложения………………………… ………………………………35

Список использованной литературы…………………………………………... 36

Введение

Аграрный сектор, сельское хозяйство, в экономике любой страны занимает особое место и обладает рядом особенностей. Важнейшей из них является то, что ведение производства ограничено связано с использованием земли и природной среды, при этом земля служит главным средством производства. Сельское хозяйство основано на использовании биологических факторов растений, что предопределяет несовпадение периода производства с рабочим периодом. Сельское хозяйство во многом зависит от климатических и погодных условий, отличается большой территориальной рассредоточенностью производства. В сельском хозяйстве в большей мере, чем других отраслях, в производственном процессе используется продукция собственного производства (семена, корма и др.). По существу, уровень развития сельского хозяйства во многом определяет уровень экономической безопасности страны. Трудно найти другую отрасль хозяйства, которая оказывала бы такое широкое и многообразное воздействие на экономику, социальные отношения и состояние окружающей среды.
Агропромышленный комплекс - это совокупность отраслей, объединенных общими целями по удовлетворению населения необходимой продукцией сельского хозяйства.
Реализация продукции является важнейшим экономическим показателем, характеризующим хозяйственно-финансовую деятельность предприятия.
Реализация продукции - это поступление изготовленной продукции в народно-хозяйственный оборот с оплатой её по существующим ценам. Реализованной считается продукция, отпущенная за пределы промышленного предприятия и оплаченная потребителем, сбытовой или торгующей организацией.
Количественно прибыль от основной (операционной) деятельности предприятия представляет собой разность между выручкой (после уплаты налога на добавленную стоимость, акцизного налога и других налогов и отчислений из выручки) и полной себестоимостью реализованной продукции. Значит, чем больше предприятие реализует рентабельной продукции, тем больше получит прибыли, тем лучше его финансовое состояние. Поэтому финансовые результаты деятельности следует изучать в тесной связи с использованием и реализацией продукции.
Темпы роста объема производства и реализации продукции, повышение ее качества непосредственно влияют на величину издержек, прибыль и рентабельность предприятия. Этим и обуславливается актуальность темы.
Целью данной работы является рассмотрение вопросов, связанных с реализацией продукции. Исходя из данной цели, мною поставлены следующие задачи:
- изучение понятия процесса реализации продукции;
- рассмотрение каналов реализации;
- выявление особенностей реализации сельскохозяйственной продукции;
- анализ реализации продукции предприятия.
- краткая характеристика деятельности ООО «Боргойский»;
- анализ современного состояния производства молока в хозяйстве;
- анализ реализации молока в хозяйстве;
- выявление резервов увеличения производства молока;
- оценка предлагаемых мероприятий.
Для наиболее полного раскрытия темы проводится анализ не только данных по предприятию в целом, но и рассчитываются основные покатели эффективности производства различных отраслей хозяйства. Предлагаются также меры по повышению эффективности производства продукции и ее реализации по предприятию в целом. В заключении работа содержит выводы по эффективности деятельности предприятия, и вносятся, на основе полученных результатов, соответствующие предложения.
Предметом исследования является реализация продукции, объектом – ООО «Боргойский» Белозерского района. При написании курсовой работы использовались статистический и монографический методы.
Для написания данной работы были использованы следующие материалы: научная литература, учебная литература, годовые отчеты за 2009-2011 года.

Теоретическое обоснование темы.
Завершающей стадией процесса кругооборота средств предприятия является реализация продукции (работ, услуг), в результате чего готовые изделия (работы, услуги) превращаются в деньги.
Реализация - основной объемный показатель деятельности предприятия. Процессом реализации является совокупность хозяйственных операций, связанных со сбытом и продажей продукции. Планирование процесса реализации начинается с обеспечения предприятия заказами. На их основе составляется план по номенклатуре, являющийся основанием организации производственного выпуска соответствующих видов продукции. Заказы согласовываются с заказчиками продукции и поставщиками материалов. С покупателями заключаются договоры, в которых указывается ассортимент, сроки отгрузки, количество и качество продукции, цена, форма расчетов.
Согласно статьи 39 «Реализация товаров, работ или услуг» Налогового кодекса РФ: реализацией товаров, работ или услуг организацией <#"justify">Прибыль от реализации продукции (работ, услуг) - это финансовый результат, полученный от основной деятельности предприятия, которая может осуществляться в любых видах, зафиксированных в его уставе и не запрещенных законом. Прибыль от реализации продукции рассчитывается как разность между выручкой от реализации (без НДС и акцизов) и затратами на производство и реализацию.
По реализации продукции расчет прибыли ведется исходя из выручки и полной себестоимости продукции, определяемых на объем реализуемой продукции в натуральном выражении:
Прибыль от реализации продукции = Прибыль в нереализованных остатках готовой продукции на начало периода + Прибыль от выпуска товарной продукции отчетного периода + Прибыль в остатках нереализованной продукции на конец периода.
Прибыль от выполнения работ или оказания услуг рассчитывается аналогично прибыли от реализации продукции.
Выбор канала реализации позволяет максимизировать прибыль при неизменных объемах продаж.

1.Природно-климатические условия.

ООО «Боргойский» организовано в 1922 году. Хозяйство, расположено в северной части Белозерского района и участка долгосрочного пользования площадью 13853,3 га, расположенного в восточном районе. Численность трудоспособного населения, по данным переписи хозяйства в 2011 году, составляет 286 чел. Среднее расстояние внутрихозяйственных перевозок 15 км.
Дорожная часть в хозяйстве представлена асфальтовыми дорогами. Дороги внутрихозяйственного назначения.
По рельефу территория хозяйства представляет собой волнисто-холмистую равнину. Гидрографическая сеть, прорезающая территорию хозяйства, представлена болотами и оврагами, имеющими различную степень разветвления.
Климат района расположения хозяйства умеренно-континентальный. Он характеризуется неравномерным распределением осадков. При этом общегодовое количество осадков для этого района в среднем составляет 567 мм. Среднегодовая температура воздуха +4,3 градуса, то есть тепла бывает вполне достаточно для нормального роста и развития сельскохозяйственных культур. Весной происходит быстрое нарастание температуры воздуха, вызывающее энергичное таяние снега. В районе господствуют влажные и юго-западные ветра, восточные и юго-восточные ветра дуют реже и приносят с собой засуху.

2.Организация производства сельскохозяйственной продукции.
Основными видами деятельности хозяйства ООО «Боргойское» являются:
- производство и реализация сельскохозяйственной продукции: молочной продукции, кормов; выращивание и реализация нетелей;
- переработка сельскохозяйственной продукции;
- торгово-закупочная деятельность, розничная и оптовая торговля продовольственными и непродовольственными товарами, товарами народного потребления, научно-технической и наукоёмкой продукцией, лесоматериалами, продукцией строительной индустрии, отходами производства и другими видами продукции;
- транспортно-экспедиционное обслуживание юридических и физических лиц;
- хранение и транспортировка грузов;
- продажа и покупка недвижимости;
- строительные работы, ремонт, реконструкция и реставрация жилых и нежилых помещений;
- иные виды деятельности.
Определим основное направление хозяйственной деятельности предприятия и его специализацию, динамику производства и реализации продукции используя данные таблицы 2.1.
Таблица 2.1.
Динамика производства и реализации продукции

Показатели	2011 г. в % к 2009 г.
1.Производство, ц
Зерно	28382	39802	25048	88,25
Картофель	6342	9088	10432	164,49
Овощи	555	669,34	730,22	131,57
Молоко	12907	14620	14400	111,56
Мясо	1910	1826	1929	100,99
2.Реализация, ц
Зерно	17635	26350	28872	163,71
Картофель	4696	7241	12081	257,26
Овощи	2702	3550	4093	151,48
Молоко	11173	11923	9042	80,92
Мясо	694	962	985	141,93
3.Уровень товарности, %
Зерно	62,13	66,2	115,26	Х
Картофель	7404	79,67	115,8	Х
Овощи	486,8	530,37	560,51	Х
Молоко	86,56	81,55	62,79	Х
Мясо	36,33	52,68	51,06	Х

Уровень товарности определяется как процентное отношение товарной продукции к валовой продукции. Определяется по формуле:

Ут=Тпр/Впр*100 (1)

Выводы и предложения:
Чем больше реализованной продукции, тем больше уровень товарности продукции. Необходимо повысить уровень реализованной продукции. Чем больше валовой продукции и товарной продукции, тем больше уровень товарности.
Основные средства – один из важнейших факторов любого производства. Их состояние и эффективное использование прямо влияют на конечные результаты хозяйственной деятельности предприятий. Рациональное использование основных фондов способствует улучшению всех технико-экономических показателей, в том числе увеличению выпуска продукции, снижению ее себестоимости, трудоемкости изготовления.
При анализе следует учитывать законы развития систем, так как каждый технологический этап или экономический уклад имеет свои пределы роста, определенные технологическими системами. Эффективность использования основных фондов (технологических систем) определяется их местом на кривой развития и положения товаров на рынке. Различные сочетания этих двух параметров характеризуют вполне определенные соотношения результатов и затрат.
Анализ основных фондов может проводиться по нескольким направлениям, разработка которых в комплексе позволяет дать оценку структуры, динамики и эффективности использования основных средств и долгосрочных инвестиций. Под специализацией предприятия понимается сосредоточение его деятельности на производстве определенного вида или видов продукции.
Цель специализации сельскохозяйственных предприятий – создание условий для увеличения прибыли, объема производства продукции, снижения издержек, повышение производительности труда, улучшения качества продукции.
Специализацию изучаемого хозяйства рассмотрим по структуре товарной продукции.
Таблица 2.2.
Состав и структура товарной продукции

Виды отраслей и продукции	2009 год		2010 год		2011 год		В среднем за 3 года
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Растениеводство, всего	17635	44,4	26350	48,4	28872	46,3	24286	46,5
Зерно	4696	11,8	7241	13,3	12081	19,3	8006	15,3
Картофель	2702	6,8	3550	6,5	4093	6,5	3448	6,6
Овощи	6250	15,7	8950	16,4	8238	13,2	7813	14,9
Прочая продукц.	702	1,7	1729	3,2	246	0,4	892	1,7
Продукц.перераб.	3285	8,2	3636	-	4214	6,7	3711	7,1
Животноводство, всего	20754	52,2	25101	46,1	30357	48,7	25404	48,7
Молоко	13559	34,1	15926	29,3	10620	17	13368	25,6
Мясо	4547	11,4	4215	7,7	7603	12,2	5455	10,5
Прочая продукц.	831	2,1	361	0,6	369	0,6	520	0,99
Продукц.перераб.	5684	14,3	4581	8,4	11760	18,8	7341	14,1
Всего по хозяйству	39689	100	24369	100	62327	100	52128	100

Определить уровень специализации предприятия:

Кс=100/?Ут(2n-1), (2)

Где Кс - коэффициент специализации;
Ут - удельный вес отдельных видов продукции;
n – порядковый номер в ранжированном ряду.
Кс=100/25,6(2*1-1)+15,3(2*2-1) +14,9(2*3-1)+14,1(2*4-1)+10,5(2*5-1)+
+7,1(2*6-1)+6,6(2*7-1)+1,7(2* 8-1)+0,9(2*9-1)=0,2
Уровень низкий.
По коэффициентам специализации и структуре товарной продукции можно судить о том, что предприятие имеет низкий уровень специализации и производит в основном два вида продукции – овощи и молоко. Об этом свидетельствует высокий удельный вес этой продукции на протяжении всего периода исследования.

2.1.Структура земельных угодий и посевных площадей (поголовье животных).

Земельные ресурсы - земная поверхность, пригодная для проживания человека и для любых видов хозяйственной деятельности. Земельные ресурсы характеризуются величиной территории и ее качеством: рельефом, почвенным покровом и комплексом других природных условий.
По утверждению Г.А Аксененок: "Земля - важнейший источник богатства общества - является главным средством производства в сельском хозяйстве. Научно обоснованное, рациональное использование всех земель, охрана их и всемирное повышение плодородия почв являются общенародной задачей".
Особый характер земельных отношений с экономической точки зрения заключается в том, что земля является, как объект хозяйственной деятельности человека существует без всякого содействия с его стороны, как всеобщий предмет человеческого труда, как основное (главное) средство производства в сельском хозяйстве. В сельском хозяйстве земля играет в основном роль "производительной силы".
Интенсификация земледелия в данном хозяйстве требует самого широкого внедрения зональной технологии возделывания сельскохозяйственных культур с учетом местных почвенно- климатических и материально-технических ресурсов.
Каким образом используются земельные ресурсы, показывает структура земельного фонда предприятия.
В структуре выделяются сельскохозяйственные земли лесные земли, земли, занятые населенными пунктами, промышленностью и транспортом, малопродуктивные и непродуктивные земли.
Таблица 2.3.
Состав структура земельных угодий

Состав угодий	2009 год		2010 год		2011 год
	га	%	га	%	га	%
Общая земельная площадь	13853,3	100	13853,3	100	13853,3	100
В т.ч.сельхоз.угодий	11512	83,09	11512	83,09	11512	83,09
из них пашня	7831	56,52	7831	56,52	7831	56,52
сенокосы	2246	16,21	2246	16,21	2246	16,21
пастбища	1330	9,6	1330	9,6	1330	9,6
залежи	105	0,75	105	0,75	105	0,75
Прочие земельные угодья	2341,3	16,9	2341,3	16,9	2341,3	16,9

Вывод и предложение:
Площадь прочих земельных угодий увеличивается, значит урожайность с этих угодий увеличилась. Соответственно площадь этих земельных угодий надо увеличивать.
Таблица 2.4.
Эффективность использования земли

№
п/п
в % к
2009г.

Показатели
1.	Производство продукции на 100 га сельхоз.угодий, ц.:	Х	Х	Х	Х
	Мяса в жив.весе	13,78	13,18	13,92	101,01
	Молока	93,16	105,53	103,9	111,52
2.	Производство продукции на 100 га пашни, ц.:	Х	Х	Х	Х
	Зерна	362,43	508,26	1961,5	541,2
	Картофеля	80,98	116,05	133,21	164,49
	Овощей	154,25	135,35	110,71	71,77
3.	Урожайность сельскохозяйств-енных культур ц/га	Х	Х	Х	Х
	Зерновых культур	12,61	17,28	18,6	1,47
	Картофеля	79,3	113,6	130,4	164,43
	Овощей	402,7	353	504	125,15
4.	Уровень рентабельности, %	25,2	36,3	10,79	42,81
5.	Стоимость валовой продукции на 100 га с/х угодий, тыс.руб.	316,6	390,8	540,2	170,6
6.	Стоимость товарной продукции на 100 га с/х угодий тыс.руб.	344,76	472,28	528,58	153,31

Выводы и предложения в результате исследований:
Увеличение производства мяса, картофеля, зерновых культур, овощей. Увеличение производства сельскохозяйственной продукции осуществляется при значительном повышении эффективности производства мяса, значит увеличить площадь под пастбища и сенокосы.
2.2.Трудовые ресурсы и материально- техническое обеспечение.
Трудовые ресурсы представляют собой часть населения страны, обладающую совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве. Они включают все трудоспособное население в возрасте от 16 до 55 лет для женщин и от 16 до 60 лет для мужчин, а также лиц старше и моложе трудоспособного возраста, фактически занятых в народном хозяйстве (работающие пенсионеры и школьники).
Экономически активное население (рабочая сила) - это совокупность лиц, потенциально способных участвовать в производстве материальных ценностей и оказания услуг. В их число входят как занятые, так и безработные.
Определим экономическую эффективность использования трудовых ресурсов и показателей производительности труда.
Для оценки эффективности использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве используют систему показателей.
Показателем, характеризующим степень вовлечения трудовых ресурсов в сельскохозяйственное производство, является коэффициент использования ресурсов, определяется по формуле:

Китр=Чрг/Тр, (3)

Где Чрг - среднегодовая численность работников;
Тр – наличная численность трудовых ресурсов.
Обобщающим показателем, характеризующим эффективность использования рабочей силы, является производительность труда (трудоотдача). Производительность труда в сельском хозяйстве представляет собой экономическую категорию, выражающую способность конкретного труда работников производить определенное количество продукции в единицу рабочего времени.
Таблица 2.5.
Текущие цены на продукцию сельского хозяйства

Размеры хозяйства характеризуют его ресурсный потенциал. Для объективной оценки используются данные за ряд лет (таблица 2.6.)
Таблица 2.6.
Производительность труда в хозяйстве

Виды отраслей и продукции
1.Стоимсть валовой продукции с/х-всего, тыс.руб. (Свп)	36452	44999	62187	170,6
в т.ч. растениеводства	18534	25360	44657	241
животноводства	17918	19639	17530	97,8
2.Отработано-всего, тыс.чел. час(Зтр)	615	578	486	79,02
в т.ч. растениеводства	196	192	166	84,6
животноводства	212	201	177	83,4
3.Среднегодовое количество работников-всего, чел. (Р)	297	297	286	96,2
в т.ч. растениеводства	57	50	49	25,9
животноводства	45	46	44	97,7
4.Стоимость валовой продукции в расчете на 1 среднегодового работника по хозяйству, тыс. руб.	122	151	217	30,0
в т.ч. растениеводства	325	507	911	280,3
животноводства	398	426	398	100
5.Выход валовой продукции на 1 чел/час по хозяйству, руб.	59,2	77,8	127,9	216
в т.ч. растениеводства	94,6	132,1	269	284
животноводства	14,5	97,7	351,3	2422,7
6.Среднегодовая зарплата на 1 работника по хозяйству, тыс. руб.	58	77,6	77	132,7

Производство продукции в расчете на 1 человека определяется по формуле:
Птр=Свп/Р (4)
Производство продукции на 1 чел/час определяется по формуле:
Птр=Свп/Зтр (5)
Выводы и предложения:
Прямые показатели производительности труда: Трудоотдача.

Материальные ресурсы - это различные виды сырья, материалов, которые хозяйствующий субъект закупает для использования в хозяйственной деятельности с целью выпуска продукции.
Для оценки глубины специализации производства определим экономическую эффективность использования обратных средств.
Экономическая эффективность сельскохозяйственного производства зависит от, того в какой мере оно обеспечено основными средствами.
Показателями обеспеченности основными средствами являются: показатель фондообеспеченности – определяемый делением фактического наличия средств производства на площадь сельскохозяйственных угодий:

Фоб=ОСф/S*100, (6)

Где ОСф – стоимость основных средств, тыс.руб.;
S – площадь сельскохозяйственных угодий, га.
Фондовооруженность труда характеризуется среднегодовой стоимостью основных средств, приходящейся в расчете на 1 работника сельскохозяйственного производства:

Фв=ОС/Тр, (7)

Где Тр – число работников.
Обобщающими экономическими показателями эффективности использования основных средств являются фондоотдача и фондоемкость.
Фондоотдача представляет собой отношение ВП сельского хозяйства к среднегодовой стоимости основных средств сельскохозяйственного назначения. Обратным показателем по отношению к фондоотдаче является фондоемкость продукции. Показатели использования производства приведем в таблице 2.7.
Таблица 2.7.
Эффективность использования основных фондов предприятия

Показатели
Стоимость валовой продукции в текущих ценах, всего (тыс. руб.)	36452	44999	62187
Площадь сельхозугодий, га	11512	11512	11512
Число работников, чел	297	297	286
Основные производственные фонды, тыс.руб	60587	68792	75423
Фондоотдача (приходится валовой продукции на 1 руб.стоимости основных фондов) руб.	0,6	0,6	0,8
Фондоемкость (приходится основных фондов на 1 руб.валовой продукции) руб.	1,6	1,5	1,2
Фондообеспеченность (приходится основных фондов на 100га с/х угодий) тыс. руб.	526	597	655
То же на 100 га пашни, тыс. руб.	773	878	963
Фондовооруженность (приходится основных фондов на 1 среднегодового работника), тыс. руб.	204	232	264
Норма прибыли (отношение прибыли к сумме основных и оборотных фондов*100), %	9,6	13,4	4,3

Выводы и предложения:
Фондоотдача падает, значит валовая продукция уменьшается, стоимость основных средств уменьшается, а фондоемкость увеличивается.
Фондообеспеченность и фондовооруженность увеличиваются за счет увеличения основных средств.

2.3.Урожайность (продуктивность) валовое производства продукции.
Урожайность - это сбор продукции с единицы площади. При анализе урожайности сельскохозяйственных культур оценивают уровень урожайности, достигнутый в хозяйстве, определяют тенденции ее изменения.
Для этого используют сравнение фактической урожайности с плановой, показателями за предыдущие годы, а также со средними данными по району или области.
Сравнение с данными передового хозяйства дает возможность установить, имеются ли в хозяйстве неиспользованные резервы роста урожайности сельскохозяйственных культур.
Урожайность - это качественный, комплексный показатель, который зависит от:
1.Качества почвы;
2.Климатических условий;
3.Наличия удобрений;
4.Качества и сорта семян;
5.Сроков и способов сева и уборки;
6.Качества обработки почвы;
7.Соблюдение севооборота;
8.Борьбы с вредителями и болезнями растений.
При анализе урожайности сельскохозяйственных культур оценивают уровень урожайности, достигнутый в хозяйстве, определяют тенденции ее изменения. Для этого используют сравнение фактической урожайности с плановой, показателями за предыдущие годы, а также со средними данными по району или области.
Сравнение с данными передового хозяйства дает возможность установить, имеются ли в хозяйстве неиспользованные резервы роста урожайности сельскохозяйственных культур.
На уровень урожайности сельскохозяйственных культур оказывают влияние многие причины, основные из которых составляют сущность интенсивной технологии возделывания сельскохозяйственных культур. Интенсивная технология в растениеводстве - это совокупность агротехнических и организационно-экономических мероприятий, а также социальных условий, направленных на рост урожайности сельскохозяйственных культур и повышение качества продукции. Основные элементы производства продукции растениеводства по интенсивной технологии и, следовательно, причины, влияющие на уровень урожайности сельскохозяйственных культур, - своевременное и правильное внесение удобрений, обеспечивающих растения в оптимальных размерах необходимыми элементами питания, обеспеченность семенами, применение высококачественного посевного материала, сортов интенсивного типа; степень принятых севооборотов; выполнение отдельных агротехнических мероприятий и всего комплекса работ в целом, применение прогрессивных, высокоэффективных мероприятий; соблюдение лучших агротехнических сроков выполнения сельскохозяйственных работ, их полнота и качество; механизация основных работ, применение высокопроизводительных машин и орудий, обеспечивающих высокое качество работ; учет метеорологических особенностей года; использование прогрессивных форм организации труда, принципов материальной заинтересованности работников в росте урожайности и повышении качества продукции, а также создание благоприятных социальных условий для работников
Валовой сбор - это сбор продукции со всей площади. Объем произведенной продукции растениеводства является одним из основных показателей, которые характеризуют деятельность сельскохозяйственного предприятия. От объема произведенной продукции зависит объем реализации. А также уровень себестоимости, сумма прибыли, уровень рентабельности и финансовое положение предприятия. На валовой сбор продукции растениеводства оказывают влияние два фактора:
1. Размер посевных площадей - который зависит от специализации хозяйства, госзаказа, наличие земельных, трудовых и материальных ресурсов, внутрихозяйственные потребности и экономической эффективности выращивания культур.
2.Урожайность, которая зависит от качества семян, агротехники возделывания, наличия гербицидов и удобрений.
Анализ производства валовой продукции растениеводства начинают с оценки общей картины выполнения плана валового сбора продукции по хозяйству в целом. При этом произведенную продукцию каждого вида, полученную от разных культур, определяют в денежном выражении, так как применение натурального измерителя здесь невозможно. В этих целях используют сопоставимые или закупочные цены, по которым оценивают плановую и фактическую продукцию отчетного года, а также продукцию, произведенную в хозяйстве в предыдущие годы.

2.4. Экономическая эффективность производства продукции.

Сущность экономической эффективности перерабатывающего предприятия может быть выражена через критерии и систему показателей. Критерий – это признак, на основании которого производится оценка эффективности производства. Для перерабатывающего предприятия критерием экономической эффективности хозяйственной деятельности является максимум прибыли.
Для определения сравнительной экономической эффективности производства отдельных видов продукции недостаточно абсолютной величины прибыли. Необходимо полученную прибыль сопоставить с произведенными затратами.
Для этих целей используется относительный показатель – уровень рентабельности.
Себестоимость продукции является тоже важнейшей экономической категорией и качественным показателем, так как она характеризует уровень использования всех ресурсов (переменного и постоянного капитала), находящихся в распоряжении предприятия. В себестоимость входят затраты, связанные:
- непосредственно с производством (сырье, материалы, приобретенные изделия и полуфабрикаты, топливо, энергия и т.д.);
- с обслуживанием производственного процесса и его управлением;
- с оплатой труда и отчислениями в фонд социальной защиты, а также платежи по имущественному страхованию;
- с затратами на ремонт основных производственных фондов;
- с амортизационным отчислениями на полное восстановление (реновацию) основных фондов;
- с расходами на реализацию продукции.
Себестоимость продукции – это совокупность текущих, т.е. ежегодных
затрат (издержек) предприятий на производство и сбыт продукции, выраженных в денежной форме.
Сумма всех производственных затрат предприятия на получение продукции представляет собой себестоимость валовой продукции:

Свп=ОТ+Пз+А+МЗ (8)

Себестоимость единицы продукции определяется отношением суммы всех производственных затрат к количеству валовой продукции:

Се=ОТ+Пз+А+МЗ/ВП (9)

Произведем анализ себестоимости продукции по исходным из таблицы 2.8.
Таблица 2.8.
Себестоимость 1 ц. продукции сельского хозяйства, руб.

Себестоимость зерна в 2011 году по отношению к 2009 увеличилась 89,9%, картофель упала на 79,8%.
Эффективность производства в рыночной экономике определяется конкурентоспособностью продукции, спросом и предложением.
Главной характеристикой, определяющей соотношение спроса и предложения, является цена на продукцию. Цена – один из основных факторов, влияющих на выручку от реализации продукции, на размер прибыли, получаемой предприятием, и соответственно на его финансово-экономическое состояние.
В рыночных условиях при снижении спроса и увеличении предложения цена снижается, при увеличении спроса и снижении предложения – повышается.
Основными видами цен в рыночных условиях являются:
- свободные цены, формируемые исключительно на основе соотношения спроса и предложения;
- регулируемые цены – цены, уровень которых регулируется государством с учетом монопольного положения производителя на рынке или высокой социальной значимости производимой продукции.
В зависимости от предназначения цены различают:
- отпускные цены предприятия, по которым предприятие-изготовитель реализует продукцию оптовым перепродавцам той же отрасли;
- оптовые цены предприятий оптовой торговли – цены реализации продукции розничным организациям торговли;
- розничные цены – цены, по которым продукция реализуется конечному покупателю; конкурсные цены для закупки товаров для государственных нужд – цены, по которым государство закупает продукцию для своих нужд;
- такие цены называют гарантированными, так как уровень цен и объемы реализации устанавливаются заблаговременно на конкурсных торгах и гарантируются государством;
- закупочные цены – цены, по которым закупается продукция предприятиями переработки и другими организациями непосредственно у сельскохозяйственных товаропроизводителей; сопоставимые цены – цены, используемые для измерения динамики физических объемов производства и реализации продукции.
Для расчета цены в рыночных условиях используются разные методы: на уровне средних издержек плюс прибыль, на уровне плановой рентабельности продукции, исходя из реальной стоимости продукции, на основе уровня средних цен. Основными направлениями повышения эффективности производства на предприятиях по переработке сельскохозяйственной продукции являются:
- развитие интеграции путем создания интегрированных структур – агрофирм, ассоциаций, кооперативов, агропромышленных объединений, холдингов, финансово-промышленных групп и др.;
- повышение качества произведенной продукции;
- снижение себестоимости выпускаемой продукции и повышение ее конкурентоспособности;
- повышение производительности труда;
- улучшение менеджмента;
- проведение маркетинговой стратегии, позволяющей расширить сегменты рынка и рационализировать ассортиментную политику;
- повышение ответственности и мотивации труда рабочих предприятия;
- внедрение в производство новейших достижений науки и практики.
В условиях ограниченных производственных возможностей и неограниченном спросе на первое место выдвигается объем производства продукции. Но по мере насыщения рынка и усиления конкуренции не производство определяет объем продаж, а наоборот, возможный объем продаж является основой разработки производственной программы. Хозяйство должно производить только те товары и в таком объеме, которые оно может реализовать. Планирование и учет готовой продукции ведут в натуральных, условно-натуральных и стоимостных показателях.
Определим эффективность производства продукции сельского хозяйства на основе данных таблицы 2.9.
Таблица 2.9.
Эффективность производства продукции сельского хозяйства

	Виды отраслей и продукции	от реализа-ции, тыс.руб.	реализо-ванной продук- ции, тыс.руб	Прибыль (убыток), тыс.руб.		и окупае- мости затрат, %
2009 год 2009 год	Растениеводство-всего	17635	13654	3981		29,1
	Зерно	4696	3864	832		21,5
	Картофель	2702	1760	942		53,5
	Овощи	6250	4755	1495	31,4
	Прочая продукция	702	503	199	39,5
	Животноводство-всего	20754	24722	-3968		82,9
	Молоко	13559	13559	-		-
	Мясо	4547	4585	-38		99,1
	Продукция перераб.	5684	5684	-		-
	Прочая продукция	830	830	-		-
	Всего по хозяйству	39689	39676	13	0,03
2010 год	Растениеводство-всего	26350	16712	9638	57,6
	Зерно	7241	3969	3272	82,4
	Картофель	3550	2038	1512	74,1
	Овощи	8950	6935	2015	29,05
	Прочая продукция	1729	95	1634	1720
	Животноводство-всего	25101	28686	-3585	87,5
	Молоко	15926	15603	323	2,07
	Мясо	4215	5846	-1631	72,1
	Продукция перераб.	4581	5764	-1183	79,4
	Прочая продукция	830	377	453	120,1
	Всего по хозяйству	54369	47097	7272	15,4
2011 год	Растениеводство-всего	28872	20106	8766	43,6
	Зерно	12081	8860	3221	36,3
	Картофель	4093	1818	2275	125,1
	Овощи	8238	6297	1941	30,8
	Прочая продукция	246	87	159	182,7
	Животноводство-всего	30357	38830	-8473	78,1
	Молоко	10620	14430	-3810	73,5
	Мясо	7603	8174	-571	93
	Продукция перераб.	11760	13831	-2071	85
	Прочая продукция	369	376	-7	98
	Всего по хозяйству	62327	60857	1470	2,4

3.Организация переработки и реализации сельскохозяйственной продукции.

С переходом к рыночной экономике изменились экономические взаимоотношения сельскохозяйственных товаропроизводителей и переработчиков. До начала 90-х годов все сельскохозяйственные предприятия получали государственный заказ и полностью сдавали продукцию перерабатывающим предприятиям, а перерабатывающие предприятия имели фондируемый сбыт произведенной продукции, и соответственно все распределение было централизовано.
В середине 90-х годов система заготовок и сбыта сельскохозяйственной продукции была переведена на рыночные отношения. Реализация продукции производится на основании взаимных договоров между сельскохозяйственными товаропроизводителями, фирмами-посредниками и переработчиками или между сельскохозяйственным товаропроизводителем и переработчиком.
Цены на сельскохозяйственную продукцию стали определяться на торгах и по взаимной договоренности между покупателем и продавцом.
Анализируя происходящие процессы, можно назвать некоторые из основных причин, приведших перерабатывающие предприятия к сложному экономическому состоянию:
-сокращение объемов производства отечественной сельскохозяйственной продукции;
-недостаточная государственная поддержка перерабатывающей промышленности;
-слабая материально-техническая база, устаревшие технологии и оборудование;
-инфляционные процессы и дороговизна кредита привели к недостатку оборотных средств и, как следствие, предприятия оказались не способными своевременно обеспечить производство необходимыми сырьем и материалами;
-низкая платежеспособность потребителей продукции.
В этих условиях в основе организации переработки сельскохозяйственной продукции должны быть следующие положения:
-сельскохозяйственные производители должны выступать не только в роли поставщиков сырья, но и как партнеры, а в ряде случаев и как переработчики своей продукции;
-сельскохозяйственная продукция, подлежащая переработке, должна поступать на перерабатывающие предприятия или в собственные цеха в полном объеме, в установленные сроки;
-сельскохозяйственные продукты должны поступать на потребительский рынок в готовом или подготовленном для потребления виде;
-кооперативные или акционерные перерабатывающие предприятия должны формировать и стимулировать сырьевые зоны;
-размещение перерабатывающих предприятий должно быть максимально приближено к источникам производства сырья.
Главным принципом в любом перерабатывающем производстве служит формула: «дешево произвести, подороже продать».
Для реализации этих положений, обеспечивающих обоюдную выгоду переработки как сельскохозяйственным предприятиям, так и предприятиям переработки, необходимо:
-наладить эффективный обмен между товаропроизводителями и перерабатывающими предприятиями. Одним из критериев эквивалентности может быть распределение выручки пропорционально затратам на производство и реализацию продукции, что можно осуществить при помощи тройственных договоров о совместной деятельности между сельхозпроизводителями, переработчиками и предприятиями торговли;
-создать на базе перерабатывающих предприятий интегрированные структуры-агрофирмы, финансово-промышленные группы, союзы кооперативов по переработке и реализации сельскохозяйственной продукции;
-произвести замену технологически устаревшего оборудования на новое, внедрение прогрессивных технологий с помощью целевого кредитования, привлечения к реконструкции предприятий иностранного капитала;
-внедрить маркетинг и, как следствие, перестроить производство под рынок, к примеру, введением специального ассортимента продукции с учетом потребностей разных слоев населения;
-реструктурировать долги перерабатывающих предприятий путем выдачи им долгосрочных кредитов для погашения долга. Применять системы льгот и отсрочек от налогов и отчислений во внебюджетные фонды. Списать пени в том случае, если предприятие вносит текущие платежи и готово постепенно возвратить накопившийся долг по налогам и отчислениям;
-создать систему краткосрочного кредитования оборотных средств предприятий, производящих конкурентоспособную продукцию, и предприятий торговли посредством предоставления целевых кредитных линий;
-усилить государственное регулирование цен на продукцию естественных монополий;
-установить систему таможенных пошлин, налогов, квот для исключения возможности продажи импортной продукции по ценам, подрывающим конкурентоспособность отечественных товаропроизводителей;
-укрепить систему сертификации и стандартизации продовольственных товаров и санитарного контроля.
Система переработки сельскохозяйственной продукции включает различные виды перерабатывающих предприятий: мясоперерабатывающие, молокоперерабатывающие, прочие.
Мясоперерабатывающие предприятия, миницеха, заводы могут специализироваться на выпуске различных мясосодержащих продуктов, например, колбасных изделий, мясных и мясорастительных консервов, буженины, котлет, пельменей и др. изделий.
Молокоперерабатывающие предприятия подразделяются на маслодельческие, сыроваренные, консервные и др.
Мукомольно-крупяные предприятия специализируются на размоле разных сортов зерна. Например, выпуск муки, выработка разных сортов круп, производство комбикормов.
Овощеперерабатывающие предприятия подразделяются на: консервные (выпускающие консервированную овощную продукцию), сушильные (сушат лук, картофель и т.п.); заводы, специализирующиеся на заморозке свежих овощей и фруктов.
Размеры перерабатывающего предприятия оценивают по различным показателям: выпуску продукции в натуральном и денежном выражении, численности работающих. По этим показателям их можно разделить на три группы: крупные, средние, мелкие.
Одним из важнейших условий повышения эффективности перерабатывающего производства является его концентрация. Это происходит за счет увеличения размеров предприятий и роста доли крупных предприятий и общем выпуске определенного вида продукции. У каждого предприятия – крупного или малого, есть свои преимущества и недостатки, которые необходимо учитывать. Нужны те и другие предприятия. Задача - создать оптимальное сочетание крупной и малой переработки, устранить недостатки обеих форм и повысить эффективность работы.
Одной из форм рациональной организации производства является соединение последовательных стадий переработки сырья, отходов, объединение технологически родственных производств, представляющих производственно-техническое единство, начиная с переработки сырья до получения готовой продукции и переработки отходов.

3.1.Маркетинговая служба в хозяйстве.

Управление маркетингом представляет собой организацию воздействия на уровень, время и характер спроса с целью его удовлетворения, получения наибольшей прибыли.
Система управления маркетингом: должна быть целостной, с взаимоувязанными элементами (кадры, структура, функции, управленческие воздействия, технические средства). В то же время она должна постоянно совершенствоваться на основе достижений науки и передового опыта.
Маркетинговый процесс необходимо осуществлять непрерывно, параллельно, синхронно, чтобы обеспечить динамичное воздействие на рынок и эффективное товародвижение.
Система управления маркетингом должна быть экономичной, гибкой, восприимчивой к агробизнесной политике, нуждам, потребностям и спросу потребителей, конъюнктуре рынка, конкуренции, коммерческим изменениям, предпринимательству, уровню производства продукции.
Маркетинговую деятельность в сельскохозяйственных и агропромышленных формированиях осуществляют отдельные службы или работники. Так, в агропромышленных комбинатах и объединениях служба маркетинга состоит из 4-7 человек. Она может быть построена по функциональному или территориальному принципу. Службу возглавляет маркетинг-директор (директор по маркетингу) или заместитель директора по коммерческим вопросам. Другие специалисты выполняют функции по сбыту, рекламе и стимулированию, новым товарам, маркетинговым исследованиям и т. д. В сельскохозяйственных предприятиях имеется должность заместителя руководителя по коммерческим вопросам, с ним работают еще 1-3 человека в зависимости от размеров производства и видов продукции.
Работники, осуществляющие маркетинговую деятельность, должны иметь ясное представление о спросе на товары, сегментации рынка, товарах, услугах и деятельности конкурентов, макро- и микроокружении, профессиональном и интеллектуальном потенциале членов коллектива предприятия, на котором они работают.
Регламентация функций управления маркетингом осуществляется с помощью должностных инструкций, в которых определяют обязанности, права и ответственность работников. Эти функции закрепляют в должностных инструкциях руководителей подразделений, предприятий, формирований малого бизнеса.
Процесс управления маркетингом состоит из следующих стадий:
· анализ рыночных и маркетинговых возможностей;
· прогнозирование и планирование деятельности;
· организация и регулирование процесса маркетинга;
· контроль процесса маркетинга;
· оценка маркетинговой деятельности.
Анализ рыночных и маркетинговых возможностей предполагает: анализ рынка, изучение потребителя и его спроса, конкурентов и их деятельности, товаров и услуг; системы маркетинга, изучение внешней среды, эффективности (возможности) внешнеэкономических связей.
Анализируя рынок, определяют: его размеры, основные тенденции и сезонные факторы; потенциальные возможности продажи вводимых на рынок или имеющихся на нем товаров; существующую сегментацию рынка; тенденцию изменения потребительских свойств и других характеристик товаров; состав потребителей; покупательные мотивы и установки, которые необходимо использовать при планировании ассортимента, организации сбыта и рекламы; объемы продажи продукции, их долю в общей емкости рынка, в том числе по сегментам и регионам; уровень и качество рекламы; методы конкуренции и коммерции; конкурентоспособность предприятия и его позиции на рынке.
Изучение потребителя и спроса - важные условия для проектирования системы маркетинга.
При анализе деятельность конкурентов, вначале изучают товары, их качество, полезность, характеристики, жизненный цикл, уровень новизны, конкурентоспособность, преимущества или недостатки в сравнении с товарами данного предприятия, далее товародвижение-стимулирование продаж, рекламу, пропаганду, организацию службы маркетинга, вскрывают положительные и отрицательные аспекты деятельности. Полученные данные используются в управлении службой маркетинга.
Анализ системы маркетинга на предприятии или в формированиях малого бизнеса позволяет установить её эффективность, возможность использования в будущем или целесообразность перехода на другой вид, жизненный цикл и конкурентоспособность товара, уровень цен на товары, методы стимулирования продаж, качество рекламы и пропаганда коммерческой деятельности, сбыт и каналы распределения, целесообразность и возможность производства нового продукта или оказания новых услуг, перспективы появления новых потребителей.
При анализе используют различные статистические, экономические, математические методы. Наибольшее распространение получили анкетирование, интервьюирование, опрос, личные контакты, конференции, симпозиумы. Эффективность анализа определяется достаточностью, достоверностью, доступностью, своевременностью информации и применяемыми методами. Вслед за анализом рыночных и маркетинговых возможностей осуществляются прогнозирование и планирование маркетинговой деятельности. Важно предвидеть, прогнозировать изменения на рынке, возможность образования новых сегментов, конкурентоспособность нового продукта. Однако прогнозирование должно быть построено не на эмпирическом опыте и интуиции, а на научных данных с учётом многих факторов.
Когда сформулирована общая стратегическая цель предприятия, например, сформирован спрос на новый товар, следует детально проработать цепочку мер по реализации цели. Для реализации цели необходимо решить следующие вопросы:
· какой товар вводится на рынок, в каком ассортименте и по каким ценам;
· на какого потребителя он рассчитан, и каких потенциальных потребителей можно привлечь;
· какие условия необходимы для продажи товаров на запланированном уровне;
· через какие каналы, и в каких объёмах будет реализована поставка;
· какими средствами целесообразно воздействовать на спрос и стимулирование продажи;
· каким должно быть послепродажное обслуживание и кем оно будет осуществляться;
· каких экономических результатов ожидают участники рынка, и какие для этого требуются затраты.
Решение приведённых вопросов определит тактику маркетинговой деятельности для всех участников рынка. Ответы должны быть конкретными и увязанными со всеми участниками по срокам проведения. Сбой в одном из звеньев может привести к провалу всей задуманной операции.
Специалисты по маркетингу должны обеспечить товару желательное место на рынке и в сознании покупателей. Особенно это важно, когда подобных товаров много. При организации сбыта товара учитывается его жизненный цикл (продажи на рынке). Период жизненного цикла товара (ЖЦТ) зависит от многих факторов, и задача специалистов по маркетингу удлинить его.
Цена на продукцию устанавливается на стадии планирования. Одновременно предприятия разрабатывают розничные, оптовые, льготные цены, скидки, повышенные цены. Поэтому в ходе управления процессом маркетинга важно использовать ценовые рычаги, то есть в одних случаях с учётом спроса и повышения конкурентоспособности товара повышать цену, в других, если есть опасность, что товар пропадёт или через некоторое время конкуренция возрастёт, продать его по оптовым ценам, в третьем - сделать скидку.
Важным элементом в организации комплекса маркетинга являются методы распространения товара, то есть различная деятельность, благодаря которой товар становится доступным потребителю. Они включают каналы распределения, то есть введение посредников, коллективов для реализации товара.
Система управления маркетингом должна само организовываться, самоуправляться, но в практической деятельности бывают сбои (например, плохой урожай, более высокая конкуренция, чем прогнозировалось) или отдельные элементы системы оказываются устаревшими, а новые своевременно не были внедрены. Всё это приводит к неудовлетворительным результатам, поэтому необходимо постоянно контролировать функционирование системы маркетинга. В процессе контроля устанавливают: в плановом ли режиме работает система; какие элементы системы не работают или слабо адаптивны, невосприимчивы к инновационным решениям; какие новшества, используемые конкурентами, не внедрены и почему; что нового можно внедрить, чтобы система работала эффективнее, чем в других сельскохозяйственных и агропромышленных формированиях. Таким образом, контроль позволяет своевременно выявить недостатки, устранить их и внедрить прогрессивные элементы, сделав систему маркетинга более эффективной.
Контроль выполнения маркетинговых программ обычно осуществляется по месяцам, кварталам, по периодам (годовые и перспективные). При негативных отклонениях устанавливают причины, меры устранения и пути выполнения плана. Контроль деятельности работников службы маркетинга направлен на выявление степени использования должностных полномочий каждым работником, а также на оценку творческого подхода, искусства управления маркетингом.
Завершающей стадией процесса управления маркетингом является оценка маркетинговой деятельности - удовлетворения спроса, системы маркетинга и её эффективности, выполнения маркетинговых программ и деятельности работников службы, жизненного цикла товара и внешнеэкономических связей.
Оценку маркетинговой деятельности начинают с определения степени удовлетворения спроса потребителей целевого рыночного сегмента. Очень важно удовлетворить запросы, основанные на договорных, контрактных, заказных началах. Иначе потребитель утратит доверие к предприятию, а возвратить его трудно. Придётся приложить много усилий и вложить определённые денежные средства.
Определяется эффективность маркетинговой деятельности: экономическая (получено прибыли всего и на единицу товара, уровень реализационной цены, объём реализованного товара, затраты на сбыт, стимулирование продаж, рекламу, пропаганду, экономичность службы и производительность труда работников маркетинговой сферы) и социальная. По результатам оценки делают заключение о целесообразности использования службы в будущем или совершенствовании её (частичном, радикальном). При оценке выполнения маркетинговых программ выявляют причины их перевыполнения или невыполнения и вносят предложения по улучшению составления программ в будущем.
Далее оценивают работу кадров службы маркетинга и вносят предложения по улучшению их деятельности. Оценка работников службы маркетинга проводится по следующим направлениям: уровень выполнения функций, определённых должностными инструкциями, правильность прогноза спроса и определения маркетинговой стратегии, качество оценки конкурентов, организации сбыта, стимулирования продаж, рекламы, эффективность конкурентной борьбы и научная обоснованность коммерческого риска, выявление новых сегментов рынка, умение работать с брокерами, дилерами, посредниками, владение международным маркетингом.
Особо оценивается жизненный цикл товара, который всегда в центре внимания руководителей малого бизнеса и работников службы маркетинга предприятий, объединений, комбинатов. Уясняют, на каком этапе цикла находится товар, какую стратегию и какой вид маркетинга следует использовать. Если изменяется вид маркетинга, необходимо привести в соответствие с изменениями всю систему управления им.
В процессе управления маркетингом работники на каждой стадии принимают многочисленные управленческие, маркетинговые, предпринимательские решения. Они могут быть стратегическими, тактическими и оперативными; общими, частными и локальными; ситуационными и инициативными; коллективными и единоличными; определёнными и рискованными. Эффективность этих решений повышается, если осуществлять достаточное информационное обеспечение.

3.2.Организация переработки продукции.

Переработка сельхозпродукции в любые времена – важная и необходимая отрасль производства. Мясо, молоко, яйца представляют основные продукты питания населения и характеризуются высокими питательными свойствами. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания. Традиционные виды переработки сельхозпродукции приобретают новое значение благодаря новейшим технологиям, позволяющим получать не только более дешевые продукты, но и более качественные.
Негативное влияние на развитие животноводства оказывают несовершенство ценообразования и диспаритет цен на промышленную и сельскохозяйственную продукцию. Для более устойчивого экономического положения, с учетом конъюнктуры рынка, следует создать в рамках хозяйства относительно замкнутый цикл "производство – переработка - реализация". Это позволяет продавать без посредников значительное количество продукции, получать дополнительные доходы, обеспечить рентабельное производство.
В условиях развития и становления рыночных отношений экономическая целесообразность создания, функционирования и расширения предприятий, осуществляющих переработку продукции сельскохозяйственного происхождения, не вызывает никакого сомнения. Однако предприятия переработки сельскохозяйственного сырья зависят не только от множества факторов, но и от вида самого сырья.
Доля сельскохозяйственной продукции, направляемой на переработку, в общем объеме ее производства. Требования к качеству сырья для конкретных направлений переработки, степень соответствия этим требованиям сырья, производимого в хозяйстве. Формы расчета за поставляемое сырье. Учет качества сырья при расчетах. Способы доставки сырья на перерабатывающие производства, виды транспорта, потери при транспортировке.
Производственные мощности перерабатывающих производств. Организация товарной доработки и технология промышленной переработки (овощей, картофеля, молока, продукции птицеводства и т.п.). Фактический и нормативный расход сырья и выход продукции. Потери сырья и продукции на разных стадиях производственного процесса. Виды и количество отходов, образующихся при переработке, их использование.
Наличие и емкость хранилищ, организация и объемы хранения сельскохозяйственной продукции, сырья, предназначенного для переработки, и переработанной продукции, потери при хранении, затраты на хранение. Меры по их снижению.
Финансовые результаты деятельности перерабатывающих производств, их эффективность (сравнить с реализацией продукции в свежем виде).
Перспективы развития перерабатывающих производств - определить емкость рынка, его заполненность данной продукцией в свежем виде, наличие постоянного и сезонного спроса на продукцию переработки, наличие сырьевой базы, возможности расширения перерабатывающих производств, выпуска новых видов продукции. Рассчитать объемы переработки и реализации продукции в свежем и переработанном виде на перспективу, потребность в сырье, материалах, финансовые результаты от реализации продукции.

3.3.Способы и объекты реализации продукции.

Реализация продукции по различным каналам для конкретного сельскохозяйственного предприятия является сложной проблемой как в организационном, так и в экономическом аспектах.
Под каналами реализации продукции подразумевают совокупность организаций и лиц, которые выступают как посредники или участники сбыта, принимают на себя или передают другим лицам право собственности на тот или иной товар.
Каналы реализации могут быть прямые и косвенные. Прямые каналы товародвижения предполагают перемещение товаров непосредственно от производителя до потребителя, минуя независимых посредников. По прямым каналам может реализоваться картофель и овощная продукция непосредственно на колхозном рынке, через собственные магазины, палатки или ларьки. Таким способом реализуется также продукция сельского хозяйства местному населению за наличный расчет через кассу предприятия.
При реализации продукции в федеральный и региональный фонды, а также перерабатывающим предприятиям договорные цены устанавливаются в зависимости от качества продукции и существующих государственных стандартов.
При реализации продукции на рынке по свободным ценам качество продукции должно соответствовать требованиям органов санитарного надзора, а цена складывается исходя из спроса и предложения.
Реализация продукции по бартеру осуществляется сельскохозяйственными предприятиями с поставщиками нефтепродуктов, строительных материалов, запасных частей на основе взаимозачетов.
Сельскохозяйственные организации реализуют также сельскохозяйственную продукцию на производственные цели между собой по договорным ценам и бартеру. Предметами купли-продажи являются племенной молодняк животных, элитные семена сельскохозяйственных культур.
Наряду с этим адаптация товаропроизводителей к условиям рынка проявляется путем расширения собственной базы хранения продукции для ее продажи вне сезона массового производства по повышенным ценам. При переходе к рыночным отношениям наблюдается резкое сокращение объемов продажи сельскохозяйственной продукции кооперативными и агропромышленными формированиями государству, увеличение реализации ее по рыночным каналам. Выбор пути реализации сельскохозяйственной продукции связан с определенными затратами, которые получили название трансакционных затрат в сфере сбыта.
На снижение трансакционных затрат существенное влияние оказывают:
1. наличие системы информационных рынков: быстрое получение необходимой информации о рынках сбыта важно для успешной адаптации производства данного вида продукции в рыночной системе.
2. обеспеченность товаропроизводителей законодательными актами и другой юридической и нормативной документацией: при любом развитии правовой системы повышается риск активности обмена, а, следовательно, возрастают затраты, связанные с реализацией продукции.
3. возможность перемещения продукции в экономическом пространстве: в процессе торговли между странами и регионами трансакционные затраты зависят от длительности поездок для заключения договоров по реализации продукции и налаживания контактов с партнерами.
4. выбор путей сбыта продукции: в том случае, если не заключены договоры на поставку сырья для переработки, перерабатывающие предприятия несут большие трансакционные затраты по покупке необходимого количества сельскохозяйственной продукции нужного ассортимента.
Основная причина сокращения объемов продажи продукции для государственных нужд - незаинтересованность товаропроизводителей. Государственные заготовительные организации нарушают договорные условия авансирования законтрактованной продукции и несвоевременно рассчитываются за купленное зерно, овощи, молоко, скот, птицу и др.
Реализация сельскохозяйственной продукции зависит от следующих условий:
- физических свойств сельскохозяйственного сырья и готовых продуктов питания;
- предпочтений и целесообразных затрат потребителя;
- целесообразных затрат сельского производителя;
- территориального деления производителей и потребителей сельскохозяйственной продукции;
- технологии производства и затрат в секторах торговли и переработки.
Физические свойства сельскохозяйственной продукции играют важную роль в процессе ее реализации и потребления. Продукция, которая не требует дополнительной переработки, может реализоваться напрямую от производителя к потребителю. Другие виды продукции, требующие соответствующей переработки, поставляются заготовительным организациям или предприятиям перерабатывающей промышленности для последующей доработки. При этом заготовительные и торговые организации выступают посредниками между производством и конечным потребителем продуктов питания. Они выполняют функции по хранению и доведению продукции до требуемых параметров качества.
Особую роль в реализации сельскохозяйственной продукции уделяют торговле продукции животноводства. Правильно организованная реализация товаров животноводческого происхождения - необходимое условие непрерывности расширенного воспроизводства животноводства в АПК. Своевременно и правильно учитывая спрос населения, торговля оказывает воздействие на пропорции производства животноводческой продукции в направлении приближения их к общественным потребностям. Каждое торговое предприятие по реализации животноводческой продукции должно доводить эту продукцию до потребителя с наименьшими затратами труда и средств и при высокой культуре обслуживания.
Одно из важнейших условий повышения эффективности работы сферы реализации - обеспечение пропорционального и сбалансированного развития стадий воспроизводственного процесса АПК, в том числе достижение динамичной сбалансированности и пропорциональности в развитии стадии производства и переработки животноводческой продукции и стадии реализации мясомолочных продуктов через систему розничной торговли потребителю.
Готовая продукция - это результат законченного производственного процесса предприятия, материализованный в виде выработанных изделий, выполненных работ и оказанных услуг силами основного или вспомогательного производства. Она предназначена для продажи юридическим и физическим лицам, поэтому должна удовлетворять следующим требованиям:
1)быть полностью законченной и укомплектованной;
2)соответствовать стандартам и техническим условиям;
3)быть принятой службой технического контроля;
4) иметь необходимую документацию, удостоверяющую ее качество, комплектность, а также безопасность использования, потребления и эксплуатации.
Часть готовой продукции может быть израсходована на нужды собственного производства.
При передаче готовой продукции в качестве изделий, прошедших все стадии обработки и контроля, на склад или при сдаче ее покупателю непосредственно из производства должен составляться акт приемки или другой аналогичный документ.
Готовая продукция является конечным результатом производственного цикла. Ее последующая реализация завершает оборот хозяйственных средств и определяет эффективность производства. Если выручка от продажи готовой продукции превышает ее полную фактическую себестоимость и суммы налогов, включаемых в цену, возникает прибыль. Прибыль - главный источник развития коммерческого предприятия, поэтому она подсчитывается бухгалтерией больших и средних предприятий ежемесячно, а малых ежеквартально.
В настоящее время в России используются два основных способа реализации продукции (работ, услуг): по принципу предоплаты и по принципу отгрузки продукции (выполнения работ и оказания услуг). В бухгалтерском и налоговом учете эти принципы соответственно трансформируются в "кассовый метод" и "метод начисления", используемые для определения сроков и дат признания расходов).
Первый способ заключается в том, что предприятие сначала получает деньги, которые ему перечисляет покупатель платежным поручением, а затем оно отгружает продукцию, выполняет работы или оказывает услуги. В этом случае предприятие находится в выгодном положении. После отгрузки продукции, выполнения работ и оказания услуг бухгалтерия подсчитывает финансовый результат в виде прибыли, а затем выплачивает налоги из полученных денег.
Второй способ заключается в том, что предприятие сначала отгружает продукцию, а затем сдает в банк товаросопроводительные документы вместе с платежным требованием на востребование плате
и т.д.................